Met alle slechte pers die calorieën en vet krijgen, zou je denken dat het slechte dingen zijn. Hoewel het waar is dat veel mensen veel meer vet en calorieën eten dan nodig is, hebben we allemaal een bepaalde hoeveelheid vet en calorieën nodig voor groei en activiteiten. Als je het verschil kent tussen calorieën en calorieën uit vet, kun je verstandige voedselkeuzes maken.
Wat is een calorie?
Een calorie is de basiseenheid van energiemeting. De energie die je uit eten haalt en de energie die je tijdens het sporten uitgeeft, worden gemeten in calorieën. Je kunt een appel eten en ongeveer 55 calorieën energie ontvangen, en je kunt ongeveer 15 minuten wandelen en 55 calorieën verbranden.
Calorie Bronnen
Volgens het University of Maryland Medical Center komen calorieën uit drie algemene bronnen: koolhydraten, eiwitten en vetten. Eén gram koolhydraten heeft vier calorieën. Eén gram eiwit heeft vier calorieën. Eén gram vet heeft negen calorieën. Het belangrijkste verschil tussen calorieën uit vet en calorieën uit de andere twee bronnen is dat vet tweemaal zo dicht is in calorieën.
Wat zijn vetten?
Vetten zijn ook bekend als lipiden; het zijn voedingsstoffen die je lichaam gebruikt als bouwstenen voor zenuwweefsels en hormonen. Vet kan ook door het lichaam als brandstof worden gebruikt. Wanneer een persoon vet eet dat niet als bouwstenen of brandstof wordt gebruikt, wordt het door het lichaam in vetcellen opgeslagen. Vanuit het oogpunt van je lichaam is het een toekomstbesparing, vooruit plannen voor een tijd waarin vet misschien niet beschikbaar is.
Vetcalorieën berekenen
Vet heeft twee keer zoveel calorieën per gram dan koolhydraten of eiwitten. Daarom kunnen voedingsmiddelen met dezelfde portiegrootte verschillende aantallen calorieën bevatten. Een half kopje vanille-ijs bevat 178 calorieën uit drie bronnen: 2 gram eiwit (2 x 4 = 8 calorieën), 15, 5 gram koolhydraten (15, 5 x 4 = 62 calorieën) en 12 gram vet (12 x 9 = 108 calorieën). Vetrijk voedsel bevat meer calorieën dan voedsel met eiwitten of koolhydraten. Overweeg dezelfde portiegrootte van een half kopje wortels: 1 gram eiwit (1 x 4 = 4 calorieën), 8 gram koolhydraten (8 x 4 = 32 calorieën) en 0 gram vet. Er zijn ongeveer 36 calorieën in een half kopje wortels.
Het belangrijkste verschil
Het verschil tussen vette calorieën en andere calorieën is groter bij het aanpakken van overtollige calorieën, calorieën die je lichaam niet onmiddellijk hoeft te gebruiken voor energie. Een vetcalorie kan door het lichaam gemakkelijker als vet worden opgeslagen dan een koolhydraat of een eiwitcalorie. Als je 100 overtollige calorieën van niets anders dan koolhydraten eet, verbruikt je lichaam ongeveer 25 procent van die calorieën alleen om de overtollige calorieën om te zetten en op te slaan. Dat betekent dat het 75 calorieën als vet opslaat. Als je 100 overtollige calorieën vet eet, hoeft het vet niet te worden omgezet voordat het wordt opgeslagen. Je lichaam gebruikt ongeveer drie calorieën van de 100 om de andere 97 vetcalorieën als vet op te slaan.
