Als je op zoek bent naar een probioticum met een indrukwekkende waar voor je geld, denk dan eens aan Kombucha. Deze populaire immuniteitsverhogende gefermenteerde drank voedt je lichaam met vitamines en mineralen, waardoor je tal van gewenste kombucha-voordelen krijgt.
Feiten over gunstig gefermenteerde voedingsmiddelen
Als je je afvraagt over de voordelen van Kombucha voor voeding en gezondheid, besef dan dat deze ongewone drank deel uitmaakt van de populaire familie van gefermenteerde voedingsmiddelen. Deze kleine groep voedingsmiddelen bevat ook zuurkool en yoghurt, samen met minder bekende tempeh en kimchi, merkt Harvard Health op.
Elk van deze voedingsmiddelen wordt gemaakt door het gistingsproces, een traditionele methode voor het conserveren van voedsel met een lange levensduur. Het proces begint wanneer nuttige microben het natuurlijk voorkomende zetmeel en suiker van het voedsel consumeren. Dit resulteert in een geconserveerd voedsel met een langere levensduur.
Wanneer de cyclus is voltooid, zijn ook nuttige bacteriën zoals probiotica geïntroduceerd. Probiotica spelen een belangrijke rol bij het verbeteren van de darmgezondheid en lijken ook spijsverteringsvoordelen te bieden.
Momentopname van Kombucha Nutrition
Kombucha-thee is een van deze raadselachtige voedingsmiddelen, die populair zijn geworden in kringen van natuurlijke gezondheid en voeding. U bent misschien bekend met het voedingsprofiel van Kombucha.
Kombucha is een van die "hou ervan of haat het" voedingsmiddelen die je niet snel zult vergeten. Voorstanders beweren te genieten van de zeer scherpe smaak, die het gevolg is van het combineren van suiker en kleine porties cafeïne, plus een kleine dosis alcohol. In het ideale geval zal kombucha niet te zoet smaken en niet meer dan 5 gram suiker in elke portie hebben.
Bovendien stelt Colorado Food Source Information dat een portie van 8 ounce van deze niet gearomatiseerde drank slechts ongeveer 30 calorieën bevat. Deze pittige drank bevat ook twee tot drie gram suiker en slechts een klein beetje cafeïne, zodat je ervan kunt genieten zonder je zorgen te maken over kombucha-calorieën.
Kombucha heeft geen cholesterol of vet en bevat ook weinig natrium en eiwitten. Als je smaken of sappen toevoegt, krijg je extra micronutriënten, maar ook extra kombucha-calorieën, dus neem dat mee in je dagelijkse voedingsplan.
Kombucha voordelen en nadelen
De groeiende populariteit van Kombucha kan te wijten zijn aan de erkende voordelen voor de spijsvertering, zegt diëtist Maxine Smith, RD, LD, van de Cleveland Clinic. Naast het weerspiegelen van de voordelen van andere gefermenteerde voedingsmiddelen, bevat kombucha ook polyfenolen, die lijken te werken als antioxidanten en ontstekingsremmers.
Als je je afvraagt over kombucha-voeding, bevat deze bruisende theedrank B-vitamines, plus een paar nuttige mineralen en antimicrobiële zuren die de ontwikkeling van bacteriën tegengaan. De zuren helpen ook om de lever te ontgiften door te helpen bij het verwijderen van nutteloze chemische verbindingen uit uw lichaam.
Dr. Brent A. Bauer van de Mayo Clinic noemt nog twee potentiële kombucha-voordelen. Samen met de probiotische eigenschappen van deze gefermenteerde drank, kan de drank ook helpen om een robuust immuunsysteem te vergemakkelijken. Het kan ook helpen om lastige constipatie te voorkomen.
Aan de andere kant waarschuwt Smith dat kombucha een aantal opmerkelijke consumptierisico's met zich meebrengt. Veel kombucha-drinkers brouwen hun eigen gefermenteerde drank of kopen deze bij bronnen die niet voldoen aan erkende productiepraktijken.
Sommige partijen kunnen worden besmet door ongewenste schimmels en te veel gist. Zelfgemaakte kombucha afkomstig van kleivaten kan ook loodtoxiciteit veroorzaken. En het drinken van kombucha kan een allergische reactie veroorzaken, zoals je kunt tegenkomen na het nuttigen van ander voedsel.
Verschillende groepen mensen moeten helemaal uit de buurt van kombucha blijven. Als u met een chronische ziekte leeft, zoals een nier- of leverziekte of HIV, drink deze gefermenteerde drank dan niet. Als uw immuunsysteem is aangetast, is hetzelfde advies van toepassing. Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten ook kombucha-consumptie vermijden.
Kombucha en gewichtsverlies
Misschien bevat uw blauwdruk voor een gezonde levensstijl een programma voor gewichtsverlies. Als dat het geval is, wilt u enkele resultaten zien van het overschakelen naar een gezonder dieet en het volgen van een regelmatig trainingsprogramma. De schaal lijkt echter nauwelijks toe te geven en je vraagt je af of je iets mist.
Volgens CarePoint Health kunt u last hebben van een ongezonde darm, wat gewichtsverlies moeilijker kan maken en zelfs tot gewichtstoename kan leiden. Om het in perspectief te plaatsen, de bacteriepopulatie van uw lichaam (of microbioom) bestaat uit miljarden nuttige (en schadelijke) bacteriën. Deze bacteriën vullen je darmen of darmkanaal.
Met een gezonde darm kunt u voedingsstoffen uit uw voedsel opnemen en verhoogt u de kans op een algemene goede gezondheid. Als u echter een dieet met veel suiker consumeert of teveel alcohol drinkt, kantelt uw darmen in de verkeerde richting. Sommige voorgeschreven medicijnen kunnen ook dit effect hebben. Uiteindelijk kan een slechte darmgezondheid leiden tot een minder dan optimale algehele gezondheid.
Dus als je je aan een afslankprogramma hebt gehouden en nog steeds niet de gewenste resultaten kunt krijgen, moet je misschien je "slechte" darmbacteriën verwijderen. Je verbetert je algemene darmgezondheid en bepaalt de weg naar gewichtsverlies.
Omdat kombucha-gisting resulteert in een overvloed aan "goede" bacteriën, kan het consumeren van dit supplement helpen om uw darmkanaal te bevolken met deze nuttige organismen. Na verloop van tijd zou je darmgezondheid moeten verbeteren en zal gewichtsverlies waarschijnlijker zijn.
Kombucha en leverfunctie
Kombucha is gebonden aan ten minste één geval van verminderde leverfunctie. De Amerikaanse National Library of Medicine rapporteerde over details van een geval in januari 2016 waarin een 58-jarige vrouw werd opgenomen in een ziekenhuis in South Dakota met misselijkheid en epigastrische pijn.
De patiënt verdreef donker gekleurde urine en meldde dat ze drie dagen geelzucht had ervaren. Na onderzoek stelden artsen vast dat de vrouw een aanzienlijke hoeveelheid kombucha-thee had geconsumeerd gedurende een maand vóór haar ziekenhuisopname.
Gelukkig werd haar buikpijn verlicht door behandeling. De CT-aangedreven leverbiopsie van de vrouw vertoonde echter aanwijzingen voor matig actieve hepatitis met complicaties. Artsen concludeerden dat de lever van de vrouw door medicijnen veroorzaakte schade had geleden en de Mayo Clinic was het met hen eens.
De vrouw werd ontslagen met medicijnen voor de leverbeschadiging en voor afleveringen van jeuk. Ze kreeg ook de instructie om het nemen van kruidensupplementen te vermijden, en was gepland voor een twee weken durend vervolgbezoek dat evaluaties van de leverfunctie zou omvatten.
Kombucha en niergezondheid
Er is daarentegen vrijwel geen empirisch bewijs voor het effect van Kombucha op de nierfunctie - of voor de meeste andere menselijke lichaamssystemen. Hoewel veel gebruikers gretig melding hebben gemaakt van specifieke gezondheidsvoordelen, werden de meeste van deze 'voordelen' geanalyseerd in studies zonder menselijke proefpersonen.
In plaats daarvan gebruikten de aan kombucha gerelateerde onderzoeken experimentele modellen waarop ze hun hypothesen konden baseren en conclusies konden trekken. Resultaten van tal van niet-menselijke studies naar kombucha's antioxiderende, antimicrobiële, antikanker- en hepatoprotectieve eigenschappen zijn ook genoteerd.
In 2014 besloten onderzoekers van het Institute of Food Technologists een diepgaand onderzoek in te stellen naar het huidige onderzoek naar de gerapporteerde voordelen van Kombucha. Veel gefermenteerde theedrinkers beweerden al snel dat kombucha effectief was in het genezen (of voorkomen) van een blaasontsteking.
De tevreden gebruikers beweerden ook dat Kombucha hun niercalcificatie verminderde. Nogmaals, er is vrijwel geen op mensen gebaseerd onderzoek dat deze claims bevestigt (of ontkent), dus ze moeten met een gezonde korrel zout worden ingenomen.
