Gekookte quinoa is een voedzaam en lekker alternatief voor populaire kanten op basis van koolhydraten, zoals pasta, rijst of couscous. Om uw smaakpapillen met nog meer smaak te verleiden, kunt u quinoa ook in kippenbouillon koken of koken in smakelijke quinoa-bouillonrecepten.
Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) - die 2013 uitgeroepen tot het "Internationale Jaar van Quinoa" - was het volkoren oorspronkelijk een van de belangrijkste voedingsmiddelen van het oude Andes-volk. Traditioneel werden quinoakorrels geroosterd en vervolgens tot bloem gemalen om brood te maken. Quinoa werd ook gebruikt als ontbijtgranen en zelfs gefermenteerd tot bier of chicha, de traditionele drank van de Andes.
Tegenwoordig eisen koks vaak snellere en gemakkelijkere quinoa-gerechten. Je zou bijvoorbeeld wat quinoa met kippenbouillon en groenten kunnen toevoegen, combineren met kip of vis of gebruiken in eenvoudige quinoa-saladerecepten. Maar eerst helpt het om te weten hoe je quinoa perfect kunt koken.
Hoe Quinoa te koken
Een eenvoudige truc om quinoa tot een meer smaakintensief bijgerecht te maken, is kippenbouillon of bouillon in plaats van water als kookvloeistof. Dit werkt ook goed voor quinoa die vervolgens wordt gekoeld en gebruikt in recepten voor quinoasalades. Dit zijn de stappen die de Whole Grains Council aanbeveelt om elke keer perfecte quinoa te koken, ongeacht de vloeistof die u gebruikt:
- Spoelen: Quinoa kan overblijfselen bevatten van bitter smakende saponinen (natuurlijke chemicaliën die fungeren als een natuurlijk pesticide voor het gewas), dus het is het beste om het voor gebruik goed te spoelen.
- Maatregel: Een kopje quinoa tot 2 kopjes vloeistof, zoals kippenbouillon of bouillon, zijn de verhoudingen die werken (zoek naar een lage of geen natriumbouillon om gezonder te zijn.) Dit maakt 3 kopjes gekookte quinoa.
- Breng aan de kook: de suddertijd voor quinoa in een pan met deksel is 12 tot 15 minuten, tegen die tijd moet het water volledig zijn geabsorbeerd en de quinoa licht en luchtig. Een teken dat het klaar is, is wanneer je een kleine witte staart ziet - de kiem van de kern - die uit elke korrel steekt.
- Leftovers? Deze werken als een traktatie in quinoa-saladerecepten - gooi gewoon met gehakte groenten en je favoriete dressing. Of voor een stevige lunch, serveer een paar overgebleven eetlepels gekookte quinoa met kippenbouillon en groenten.
Quinoa Kippenbouillon Recepten
Het toevoegen van quinoa aan soep is een heerlijke alternatieve manier om het graan te serveren. Naast de optie quinoa met kippenbouillon en groenten (roer hiervoor eenvoudig 1 eetlepel overgebleven quinoa per persoon in een favoriete kippenbouillon), kunt u het graan gebruiken in deze heerlijke kip- en knoedelsoep met quinoa-recept (praktisch een hoofdmaaltijd)), of kies voor deze citroen en dille quinoa kippensoep, die lichter is en gevuld met veel groente.
Recepten voor kippenbouillon van Quinoa kunnen natuurlijk worden aangepast voor niet-vleeseters. Om het onderdeel te maken van een gezond vegetarisch of veganistisch dieet, vervang je de kippenbasis door een bouillon met plantaardige bouillon en gebruik je alleen plantaardige ingrediënten.
: 13 Krachtige granen en zaden
Hoe je ook met quinoa experimenteert, het zal wat goede voeding aan je dieet toevoegen. Volgens de USDA levert een kopje gekookte quinoa 8, 1 gram eiwit, wat dezelfde hoeveelheid is als in een groot (65 gram) gekookt ei.
USDA-cijfers tonen ook aan dat gekookte quinoa een nuttige bron is van belangrijke mineralen, met 118 milligram magnesium, 318 milligram kalium, 2, 8 milligram ijzer en 2 milligram zink.
