Het eten van zowel vlees als eieren, samen met plantaardige eiwitbronnen, helpt je een uitgebalanceerde voeding te geven. Rood vlees en gevogelte zijn rijk aan ijzer en zink, terwijl vis gezonde omega-3-vetzuren bevat. Eierdooiers bevatten de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, die uw ogen en de cardiovasculaire gezondheid ten goede komen. Omdat zowel eieren als vlees verzadigd vet en cholesterol bevatten, is het belangrijk om te beperken hoeveel je hiervan consumeert.
Eiwitten in eieren
Een portie van hardgekookte eieren van 100 gram bevat 12, 58 gram eiwit, volgens de National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Roerei bevatten nog minder, met slechts 10 gram eiwit per 100 gram. Beide bevatten minder eiwit dan de gemiddelde 21 gram eiwit in 100 gram vers vlees. De dooier bevat het grootste deel van de eiwitten van het ei, evenals al zijn verzadigde vetten en cholesterol.
Rood vlees
Een 100 gram pan-geroosterd rundergehaktpasteitje met 10 procent vet levert 25, 21 gram eiwit. Mager lamsvlees bevat iets meer, met 28, 22 gram eiwit per portie van 100 gram. Een portie magere gesneden ham van 100 gram bevat ongeveer 19 gram eiwit. Om de hoeveelheid eiwit in 100 gram gesneden ham te krijgen, moet je 151 gram hardgekookte eieren eten. Hoewel dit vlees je meer eiwit per gewicht geeft dan eieren, verhoogt het eten van meer dan 18 gram rundvlees, lam of varkensvlees per week je risico op darmkanker, waarschuwen experts van de Harvard School of Public Health.
Gevogelte
Van 100 gram geroosterde kip krijg je ongeveer 25 gram eiwit, terwijl dezelfde hoeveelheid geroosterde kalkoen iets meer dan 29 gram eiwit levert. Beide vleessoorten geven je meer eiwitten per portie van 100 gram dan hardgekookte eieren. Hardgekookte eieren en geroosterde kip bevatten vergelijkbare hoeveelheden verzadigd vet per portie van 100 gram, terwijl geroosterde kalkoen minder verzadigd vet bevat dan eieren of geroosterde kip.
Vis
Ingeblikte zalm en gekookte haring leveren beide ongeveer 23 gram eiwit per portie van 100 gram. Ingeblikte tonijn bevat echter meer dan 29 gram eiwit per portie van 100 gram. Zalm, haring en tonijn zijn niet alleen rijker aan eiwitten, maar ook rijk aan gezondheidsbevorderende omega-3-vetzuren EPA en DHA dan eieren. Deze vissen bevatten ook minder verzadigd vet en cholesterol dan eieren.
