Naast gewoon water is thee de populairste drank ter wereld. Met een breed scala aan smaken, waaronder groene thee en kruidenthee, is deze veel geconsumeerde drank zowel gezond als lekker. Maar voordat je gaat zitten om je volgende kopje te laten trekken, moet je rekening houden met de voor- en nadelen van hete thee versus koude thee.
Tip
Met de koude-infusiemethode voor het zetten van thee kunt u de gezondheidsvoordelen van thee maximaliseren.
Hete thee versus koude thee
Als u een regelmatige theedrinker bent, is de kans groot dat u uw drank op een bepaalde temperatuur verkiest. Hoewel de voordelen voor de gezondheid van het drinken van hete thee en koude thee het aantal negatieve punten overtreffen, kunnen sommige onderzoeken aantonen dat koud brouwen op een langere duur meer gezondheidsvoordelen kan hebben dan je bladeren in heet water laten weken.
De traditionele manier om thee te zetten is om de bladeren in heet water te brouwen bij een temperatuur variërend van 158 graden Fahrenheit tot meer dan 200 F, volgens een studie van december 2015 in het Journal of Food Science and Technology .
De onderzoekers ontdekten echter dat het weken van koud water de gezondheidsvoordelen van thee maximaliseert, waaronder een hogere antioxidantactiviteit en een totaal gehalte aan fenolen en galluszuur. Maar helaas, om dit te bereiken, moet u de thee een langere infusietijd toestaan.
Daarom besloten de onderzoekers een korte hete infusiestap te testen, gevolgd door ijs op groene, zwarte en oolong thee. Ze keken naar catechines, xanthines en galluszuurgehalte, antioxidantvermogen, totale fenolen en kleuranalyse.
Ze ontdekten dat een korte hete infusiestap, gevolgd door ijs, vergelijkbare eigenschappen van koude infusie vertoonde in antioxidantactiviteit, wat het resultaat is van de koudere weekmethoden die afbraak van bioactieve moleculen veroorzaakt door blootstelling aan hoge temperatuur voorkomen. Dat betekent dat je nog steeds de voordelen van koude infusie kunt plukken zonder uren te wachten tot je thee klaar is om te drinken.
Andere voordelen van koude thee
Naast een groter antioxidantvermogen, kan koud brouwen ook nuttig zijn voor patiënten met overgewicht die het risico lopen op cardiovasculaire complicaties. Een klein onderzoek uit april 2018, gepubliceerd in de Frontiers in Physiology, analyseerde de cardiovasculaire, metabolische en huidreacties van 23 gezonde proefpersonen die ongezoete Yerba Mate-thee dronken die ze op een koude of warme temperatuur hadden ingenomen.
En wat ze ontdekten, was dat proefpersonen die koude, ongezoete cafeïne-kruidenthee dronken een grotere stimulering van thermogenese en vetoxidatie ervoeren dan hete thee. Bovendien veroorzaakte de koude thee geen toename van de cardiale output.
Dit kan nuttig zijn voor zwaarlijvige personen met hypertensie en andere cardiovasculaire complicaties die geen thermogene medicijnen kunnen gebruiken. De onderzoekers merkten op dat deze gegevens voorlopig zijn en dat verdere experimenten nodig zijn om de werkzaamheid van ongezoete cafeïnehoudende koude thee voor gewichtscontrole te bepalen.
Over cafeïne gesproken, uw favoriete kopje groene of zwarte thee wordt meestal geleverd met een dosis cafeïne. De Mayo Clinic meldt dat een 8-ounce kopje zwarte thee ergens tussen de 25 en 48 milligram cafeïne heeft en een 8-ounce kopje groene thee 25 tot 29 milligram cafeïne.
Als je cafeïne wilt verminderen, zegt de studie in het Journal of Food Science and Technology dat de cafeïne in ijsthee versus hete thee minder is, zelfs wanneer dezelfde thee voor beide brouwmethoden wordt gebruikt. Dit is geweldig nieuws voor iedereen die van groene of zwarte thee wil genieten zonder de bijwerkingen die vaak met cafeïne komen.
