Hoewel standaardkoemelk een zuivelproduct is dat veel mensen kennen, bestaan er andere soorten melk die een aantal duidelijke voedingsvoordelen kunnen bieden. Kefir is een drank gemaakt van kefirkorrels en de melk van schapen, geiten of koeien, terwijl karnemelk een gefermenteerd product is dat wordt gemaakt door de zuurgraad van koemelk te verhogen. Kefir en karnemelk zijn te vinden in veel supermarkten en speciaalzaken.
Calorie-inhoud
Kefir en karnemelk bevatten bijna dezelfde hoeveelheid calorieën. Een portie van 8 ounce kefir levert 162 calorieën, terwijl een portie van 8 ounce karnemelk 150 calorieën levert. Het verschil van 12 calorieën tussen kefir en karnemelk is waarschijnlijk niet significant, zelfs als u op dieet bent, omdat het bedrag minder is dan 1 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van 2000 calorieën.
Vetgehalte
Zowel kefir als karnemelk hebben hetzelfde vetgehalte, met 8 gram in een portie van 8 ounce. Van dit vet is 5 gram afkomstig van verzadigd vet, een soort vet dat als ongezond wordt beschouwd omdat het uw cholesterolgehalte nadelig beïnvloedt. De American Heart Association stelt voor om de inname van verzadigd vet te beperken tot minder dan 16 gram per dag, dus een portie kefir of karnemelk van 8 ounce zou ongeveer 31 procent van die hoeveelheid bijdragen.
Koolhydraatgehalte
Kefir en karnemelk hebben enigszins verschillende concentraties koolhydraten. Karnemelk is de optie met minder koolhydraten, omdat het 13 gram koolhydraten per portie van 8 ounce biedt, vergeleken met de 15 gram in een portie van 8 ounce kefir. Het verschil komt van de korrels die worden gebruikt om kefir te maken, omdat dit 3 gram voedingsvezels toevoegt. Voedingsvezels helpen bij de spijsvertering en bevorderen een verhoogd gevoel van verzadiging.
Eiwitgehalte
Eiwit is een essentiële voedingsstof die uw lichaam gebruikt om cellen en weefsels op te bouwen en te herstellen. Kefir en karnemelk bevatten dezelfde hoeveelheid eiwit, 8 gram in een portie van 8 ounce. Medline Plus stelt voor om elke dag 50 tot 65 gram eiwit te consumeren, omdat uw lichaam deze voedingsstof niet kan opslaan voor later gebruik of tijden van onvoldoende inname. Als u de hoeveelheid eiwitten in uw dieet aanzienlijk wilt verhogen, is het consumeren van voedsel zoals gevogelte, rood vlees en zeevruchten efficiënter dan het eten van kefir en karnemelk. Een portie kipfilet van 4 ons levert bijvoorbeeld 27 gram eiwit op, meer dan drie keer de hoeveelheid in 8 gram kefir of karnemelk.
