Het verminderen van uw olie- en boterconsumptie kan een uitdaging lijken, maar het is te doen met wat creativiteit en compromissen. Het koken van eieren zonder olie of boter vereist een beetje van beide. Hier zijn enkele receptsuggesties die kunnen helpen.
Koken Eieren Zonder Olie
Eieren zijn een goede bron van eiwitten; volgens de USDA biedt een middelgroot ei 69, 9 calorieën, 5, 99 gram eiwit, 4, 46 gram vet en 0, 97 gram koolhydraten. Een studie uit maart 2019 gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients merkt op dat eieren ook micronutriënten bevatten zoals calcium, fosfor, kalium, natrium en vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E en K.
Het verminderen van uw olie- en boterconsumptie hoeft niet te betekenen dat u eieren misloopt. Gelukkig zijn ze een zeer veelzijdig ingrediënt en er zijn verschillende manieren om ze te koken. Veel methoden voor het bereiden van eieren vereisen zelfs helemaal geen olie of boter, dus het koken van eieren zonder olie of boter is niet zo moeilijk als het klinkt. Met een paar kleine aanpassingen zou het prima moeten gaan.
In plaats van omeletten zonder olie te proberen, kunt u bijvoorbeeld kiezen voor gekookte, deviled of gepocheerde eieren. Gekookte eieren kunnen gewoon worden gegeten, in stukken worden gehakt en aan salades worden toegevoegd, of in plakjes worden gesneden en in lagen worden verdeeld.
Evenzo, als je roerei zonder boter probeert te maken, kun je een creatievere aanpak proberen waarbij je de eieren klautert en ze aan een sudderende vloeistof toevoegt in plaats van ze te frituren, zoals je zou doen met eidropsoep.
Suggesties voor eierrecepten
Hier zijn een paar receptideeën waarvoor geen olie of boter nodig is.
- Hardgekookte eieren: De American Egg Board (AEB) stelt voor om de eieren in een pan te doen, deze met water te vullen totdat de eieren zijn ondergedompeld en het water op hoog vuur te verwarmen totdat het kookt. Neem vervolgens de pan van het vuur en dek deze ongeveer 12 minuten af. Haal de eieren uit het hete water en leg ze in een bad met ijskoud water totdat ze zijn afgekoeld.
- Gepocheerde eieren: de AEB geeft ook een recept voor gepocheerde eieren. Vul een pan met 2 tot 3 inch water, bouillon, wijn, melk, tomatensap of andere vloeistof en breng het aan de kook. Zet het vuur laag om te sudderen. Breek verse, koude eieren in een schotel en schuif ze voorzichtig een voor een in de vloeistof. Kook ze zonder te roeren tot het wit gaar is en de dooiers iets dikker worden. Gebruik een sleuflepel om ze eruit te tillen en voer de overtollige vloeistof af.
- Deviled-eieren: LIVESTRONG.com beveelt een gezondere versie van het traditionele recept voor deviled-eieren aan. Maak een vullingmengsel met 1 eetlepel magere Griekse yoghurt, 1 theelepel verse bieslook en wat citroensap. Snijd een hardgekookt ei in twee en verwijder de dooier. Vul de dooierholte met het yoghurtmengsel en strooi er een scheutje paprika over.
- Avocado- en eiersalade: LIVESTRONG.com geeft ook een gezondere versie van het originele eiersalade-recept weer. Pureer een halve avocado en voeg witte wijnazijn, Dijon-mosterd en zout toe om een romige dressing te maken. Kook zes eieren hard, verwijder de dooiers en snijd de eiwitten in blokjes. Snijd de andere helft van de avocado en voeg deze toe aan de eieren, samen met de dressing en een half kopje gehakte uien.
- Simmered roerei: Klop eieren tot ze roerei zijn. Giet ze in elke soep, jus of risotto die op het fornuis suddert om het een rijke en romige consistentie te geven.
