Als je vegetarisch of veganist gaat worden, zullen waarschijnlijk veel mensen je steeds opnieuw hetzelfde vragen - waarom? Hoewel veel vegetariërs stoppen met het eten van vlees omdat ze van dieren houden, doen anderen het vanwege de gezondheidsvoordelen die aan een plantaardig dieet worden toegeschreven.
Het is waar dat vegetariërs en veganisten veel positieve kanten hebben aan hun nieuwe manier van leven, maar ze moeten kijken wat ze eten, anders hebben ze ook een aantal negatieve effecten.
Dus als je onlangs vlees hebt opgegeven en je je afvraagt hoe snel je een verandering ziet - in voor- en tegenspoed - is het tijd om te kijken wat je kunt verwachten.
Tip
Het kan weken, maanden of zelfs jaren duren voordat je de effecten van een nieuw eetpatroon voelt. Als u zich aanpast aan een nieuw dieet, praat dan met uw arts over het bijhouden van uw voedingsstoffen om eventuele tekorten te voorkomen.
Voordelen van Going Veggie
Vegetarisch is een flexibele term die kan verwijzen naar verschillende soorten diëten. Sommige vegetariërs eten eieren en melkproducten, of zelfs vis, terwijl veganisten helemaal geen dierlijke producten eten (dat betekent geen vlees, gevogelte, vis, zuivelproducten, eieren of zelfs bijproducten zoals gelatine en honing).
Degenen die vlees bezuinigen of verspillen, kunnen voordelen zien zoals lagere cholesterolwaarden in het bloed, lagere bloeddruk, lagere inname van verzadigd vet, meer vitale voeding, gezonder lichaamsgewicht en een verminderd risico op aandoeningen zoals diabetes type 2, hart ziekte en bepaalde kankers.
In haar rapport "De langetermijngezondheid van vegetariërs en veganisten" merkte Cambridge University op dat vegetariërs over het algemeen een goede algehele gezondheid op de lange termijn hebben en dat ze een lagere kans hebben op sommige ziekten en medische aandoeningen, maar er is meer onderzoek nodig, vooral met betrekking tot de gezondheid van veganisten.
Veel van deze voordelen - vooral een verlaagd risico op kanker - komen voort uit het eten van een overvloed aan groenten en fruit, omdat vegetariërs gemakkelijker hun vijf porties per dag krijgen. Degenen die een plantaardig dieet eten maar vis of gevogelte bevatten, zijn meestal net zo gezond, en in sommige gevallen lopen pescatarians een lager risico op kanker dan vegetariërs, volgens Harvard Health. Het elimineren van rood vlees is echter belangrijk voor het verlagen van het risico op darmkanker.
Vegetariërs moeten voorzichtig zijn met het verkrijgen van bepaalde voedingsstoffen in vlees en zuivelproducten, namelijk eiwitten, ijzer, calcium, vitamine D, zink, vitamine B12 en omega-3-vetzuren, omdat een gebrek hieraan kan leiden tot gezondheidsproblemen (meer daarover later).
Wachten op resultaten
Dus hoe lang duurt het voordat je de effecten van een vegetarisch dieet voelt? Het hangt af van welke effecten u wacht om te zien.
Sommige veranderingen zullen onmiddellijk optreden, zoals het effect van vezels op uw spijsvertering. De American Academy of Family Physicians beveelt aan dat als een plotselinge toename van vezels een opgeblazen gevoel, krampen of gas veroorzaakt, u uw inname langzaam moet verhogen gedurende enkele dagen tot een week, zodat uw lichaam zich kan aanpassen.
Aanzienlijk gewichtsverlies duurt minstens een paar weken of zelfs maanden. In een onderzoek uit april 2015 gepubliceerd in het Journal of Pediatrics, waarbij slechts 14 families betrokken waren, keken artsen naar zowel een veganistisch dieet als het American Heart Association-dieet met betrekking tot hun effect op hart- en vaatziekten.
Hoewel de statistische analyse van de studie een iets lagere body mass index (BMI) liet zien voor kinderen met een plantaardig dieet, werd een verbeterde tailleomtrek gezien bij kinderen met het American Heart Association-dieet. Bovendien waren de cholesterol- en bloedsuikerspiegel bij volwassenen verbeterd op basis van een plantaardig dieet, maar niet voor kinderen.
Plantaardige diëten kunnen in sommige opzichten gunstig zijn, maar niet in alle. Deze markers werden in de loop van vier weken bestudeerd - deze veranderingen werden niet waargenomen in de loop van een paar dagen of zelfs een week.
Een ander onderzoek uit 2015, dit gepubliceerd in februari in Nutrition , gaf volwassenen met overgewicht een van de vijf diëten - veganistisch, vegetarisch, pesco-vegetarisch, semi-vegetarisch of omnivoor - en ontdekte uiteindelijk dat veganistische diëten resulteren in meer gewichtsverlies dan de andere. Dit gewichtsverlies werd waargenomen gedurende een periode van zes maanden.
Een derde overzichtsstudie uit 2015, deze gepubliceerd in oktober in het Journal of the American Heart Association , keek naar verschillende paden met een gemiddelde interventieduur van 24 weken om het effect van vegetarische diëten op bloedlipiden te bepalen en uiteindelijk te ontdekken dat vegetarische diëten verlaagde totale, LDL-, HDL- en niet-HDL-cholesterol meer dan de controlediëten.
Dus hoewel vegetarische diëten positieve veranderingen kunnen veroorzaken, gebeuren ze niet 's nachts. Het vereist dat u zich gedurende een bepaalde periode aan een dieet houdt. Let goed op welk voedsel je eet en hoe je je voelt. Bij elk dieet moet u minstens twee tot vier weken wachten om te zien hoe uw nieuwe algehele eetpatroon u beïnvloedt.
Nadelen van vegetarisme
Net zoals bij andere diëten, zijn er gezonde en ongezonde versies van vegetarisme en veganisme. Vegetariërs die grote hoeveelheden verwerkt voedsel consumeren in plaats van hun dieet te baseren op groenten, fruit en volle granen, kunnen een tekort aan voedingsstoffen of overgewicht krijgen.
Een slecht gepland veganistisch dieet kan ook voedingsstoffen missen die vaak worden aangetroffen in vlees, gevogelte en vis, die problemen kunnen veroorzaken zoals bloedarmoede, verlies van botsterkte en neurologische aandoeningen. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hebben veganisten niet noodzakelijk een tekort aan eiwitinname of aminozuurinname.
Zelfs deze negatieve gezondheidseffecten hebben enige tijd nodig om zich te manifesteren of te verlichten. Iemand die stopt met het eten van alle vlees en zuivelproducten, kan bijvoorbeeld onvoldoende vitamine B12 consumeren, die alleen wordt aangetroffen in dierlijke producten.
Tenzij deze veganist vitamine B12 begint te krijgen uit verrijkte voedingsmiddelen, zoals ontbijtgranen, kan hij of zij een tekort krijgen. Maar vitamine B12 wordt opgeslagen in de lever en het kan tot drie jaar duren voordat het lichaam zijn volledige voorraad heeft uitgeput.
Evenzo, als een veganist bloedarm wordt maar vervolgens een bewuste poging doet om meer ijzer uit plantaardige bronnen in te nemen - zoals zwarte bonen, quinoa of sojabonen - duurt het drie tot vier maanden om dat ijzertekort om te keren.
Een groot probleem met een tekort aan het vegetarische dieet is gewoon de noodzaak om meer te consumeren. Een onderzoek uit september 2017, gepubliceerd in het Journal of the International Society of Sports Nutrition, waarin de effecten van een veganistisch dieet op sporters werd onderzocht, wees erop dat plantaardig voedsel je sneller vult, dus het wordt moeilijker voor een veganist om voldoende calorieën op te nemen.
Evenzo is de verteerbaarheid en absorptie van eiwitten, calcium, ijzer en zink uit plantaardige bronnen niet zo goed als uit dierlijke bronnen, dus veganisten, vooral fysiek actieve, moeten grotere hoeveelheden van deze voedingsstoffen consumeren dan ze zouden doen als ze ze van vlees.
