Talrijke ziekten worden geassocieerd met vitaminegebrek. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie of de WHO kunnen micronutriëntentekorten, waaronder vitaminetekorten, iedereen treffen, hoewel jonge kinderen en zwangere vrouwen in bepaalde ontwikkelingslanden vaker worden getroffen dan andere. Vitamine-tekort kan worden veroorzaakt door een ongezond dieet, uithongering of bepaalde medische aandoeningen die het opnemen van voedingsstoffen bemoeilijken. Symptomen geassocieerd met vitaminetekortziekten variëren op basis van de ziekte en de ernst ervan.
pellagra
Pellagra, ook bekend als vitamine B-3-tekort. Volgens de MedlinePlus-website komt pellagra voor wanneer een persoon onvoldoende hoeveelheden niacine of vitamine B3 of tryptofaan niet krijgt. Tryptofaan is een van de 20 standaard aminozuren. Niacine is een in water oplosbare B-vitamine die het spijsverteringsstelsel, de huid en de zenuwen helpt. De meest voorkomende oorzaak van pellagra is onvoldoende hoeveelheden niacine of tryptofaan in het dieet. Deze aandoening doet zich ook voor wanneer het lichaam van een persoon deze voedingsstoffen niet opneemt, of na bepaalde gastro-intestinale aandoeningen of alcoholisme. De website van MedlinePlus stelt dat pellagra zich meestal manifesteert in populaties die grote hoeveelheden maïs of maïs consumeren. Veel voorkomende tekenen en symptomen geassocieerd met pellagra omvatten wanen, diarree, ontstoken slijmvliezen, mentale verwarring en schilferige zweren op de huid van een persoon.
Beriberi
Beriberi wordt veroorzaakt door een gebrek aan thiamine of vitamine B-1. Het University of Maryland Medical Center, of UMMC, stelt dat beriberi een ongewone aandoening is onder Amerikanen, omdat de meeste voedingsmiddelen die in Amerika worden geconsumeerd, verrijkt zijn met vitamines. Volgens het UMMC moet een persoon die gezond eet, voldoende thiamine krijgen. In de Verenigde Staten wordt beriberi het meest gezien bij alcoholisten of mensen die alcohol misbruiken. Overmatig alcoholgebruik kan leiden tot slechte voeding en het maakt het moeilijker voor het lichaam om thiamine op te nemen en op te slaan. Veel voorkomende symptomen geassocieerd met beriberi zijn onder meer moeilijk lopen, verminderd gevoel in de handen en voeten, verminderde spierfunctie of verlamming van de onderbenen, mentale verwarring, spraakproblemen, pijn, snelle oogbewegingen, braken, kortademigheid tijdens inspanning, verhoogd hart snelheid en zwelling van het onderbeen.
Rachitis
Rachitis is een kinderziekte die wordt geassocieerd met een vitaminetekort. Volgens de Family Doctor-website is rachitis een aandoening die de botten van een kind beïnvloedt, waardoor ze zacht worden en gemakkelijk breken. Rachitis wordt veroorzaakt door een tekort aan vitamine D, hoewel erfelijkheid ook een rol kan spelen bij deze ziekte. Vitamine D is belangrijk omdat het de botten van een persoon helpt calcium en fosfor uit voedsel op te nemen. Veel voorkomende symptomen van rachitis zijn vertraagde groei, pijn in de wervels of ruggenmerg, bekken en benen, spierzwakte, gaatjes en problemen met de structuur van tanden. Op de website van Family Doctor staat dat de behandeling van rachitis afhankelijk is van het type rachitis dat iemand heeft. Als rachitis wordt veroorzaakt door voedingstekorten, is een verhoogde consumptie van vitamine D en calcium meestal effectief bij het herstellen van de gezondheid.
