Een volledig gekookte kalkoen biedt een handige manier om Thanksgiving-diner in minder tijd te serveren dan wanneer je een rauwe kalkoen zou koken. Hoewel de kalkoen voorgekookt is, moet je nog steeds zorgvuldige instructies volgen - meestal verstrekt door de fabrikant - om de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Hoe lang je een hele vogel kookt, is afhankelijk van het gewicht, waarbij grotere kalkoenen meer tijd nodig hebben. Voorgekookte kalkoenen kunnen worden gesneden en koud of opgewarmd worden geserveerd en worden geserveerd als onderdeel van een traditionele vakantiemaaltijd. De USDA beveelt aan om twee thermometers bij de hand te hebben bij het bereiden van elk type kalkoen: één om de temperatuur van uw koelkast te controleren en een vleesthermometer om de kalkoen op gaarheid te controleren.
Serveer je voorgekookte kalkoen koud
Butterball raadt ten zeerste aan om voorgekookte kalkoenen maximaal vijf dagen in de koelkast te ontdooien voordat ze worden gekookt. Het ontdooien van de kalkoen in de koelkast houdt het vlees onder de 40 graden Fahrenheit, de temperatuur waarbij bacteriën zich snel beginnen te verspreiden, volgens de USDA. Je kunt volledig voorgekookte kalkoen eten in maaltijden zoals sandwiches en salades, zolang je dit doet terwijl het vlees koud is. Laat koude, voorgekookte kalkoen niet langer dan 15 minuten buiten de koelkast staan.
Voorverwarmen Turkije opnieuw opwarmen
Verwijder de verpakking en leg de ontdooide, voorgekookte hele kalkoen in een braadpan met de borst naar boven. Bestrijk de kalkoenhuid licht met olijfolie en plaats deze in een voorverwarmde oven tot 375 graden Fahrenheit. Laat de kalkoen ongeveer 10 minuten per pond opwarmen, volgens een grafiek op de Butterball-website. Verwarm bijvoorbeeld een ontdooide, voorgekookte kalkoen met een gewicht van 10 pond gedurende ongeveer 1 3/4 uur. Kijk na ongeveer een uur in de oven, en als de huid van de kalkoen overbruin is, bedek de hele vogel met folie.
Controleer de kalkoen met een vleesthermometer die ongeveer 30 minuten vóór de aanbevolen kooktijd begint. Plaats de thermometer in het dikste deel van de borst en dijbeen om te controleren op gaarheid. Laat de thermometerpunt het bot niet raken, want het kan heter zijn dan het vlees. De USDA beveelt aan om alle gevogelte, inclusief voorgekookte kalkoen, te koken en opnieuw op te warmen tot een binnentemperatuur van 165 graden Fahrenheit.
Indien gewenst, kunt u de druppels van de bodem van de braadpan gebruiken om zelfgemaakte jus te maken.
Een woord over vulling
Veilig omgaan met restjes kalkoen
Behandel voorgekookte kalkoenresten net als andere restjes pluimvee. Bewaar overgebleven kalkoenvlees binnen twee uur na het opnieuw verwarmen in de koelkast. Je kunt voorgekookte kalkoenresten maximaal vier dagen in de koelkast bewaren - onder 40 graden Fahrenheit. Overgebleven kalkoen kan maximaal vier maanden in de vriezer worden bewaard, volgens de USDA en de National Turkey Federation.
