Inductie is de eerste fase van het koolhydraatarme, eiwitrijke Atkins-dieet. Deze fase is ontworpen om het gewichtsverlies op gang te brengen door het aantal netto koolhydraten dat een dieter eet strikt te beperken. Deze beperking kan aanzienlijk gewichtsverlies veroorzaken door het lichaam te dwingen zijn opgeslagen vetreserves te gebruiken voor brandstof in plaats van verbruikte koolhydraten.
Atkins Dieet Definitie
Het Atkins-dieet is een vier-fasenplan dat koolhydraten beperkt en de nadruk legt op eiwitten en vetten. Volgens een artikel van het personeel van de Mayo Clinic is het doel van het dieet, officieel de Atkins Nutritional Approach genaamd, het veranderen van eetgewoonten voor gewichtsverlies, onderhoud en een gezondere levensstijl. Door aan te passen wat je eet, wordt de balans van vetten, koolhydraten en eiwitten in het dieet gewijzigd, zodat het lichaam voornamelijk vet als energiebron gebruikt in plaats van heen en weer schakelen tussen koolhydraten en vet voor energie. Volgens de officiële Atkins-website is het verbranden van het lichaamseigen vet voor energie een normaal metabolisch proces en is gewichtsverlies de bijwerking van dit proces.
Inductie
Dieters in de inductiefase mogen niet meer dan 20 gram netto koolhydraten per dag eten. Netto koolhydraten, de enige koolhydraten die op het Atkins-plan moeten worden geteld, worden berekend door het vezelgehalte van een voedingsmiddel af te trekken van het totale koolhydraatgehalte. Netto koolhydraten geven het effect aan dat koolhydraatvoedsel zal hebben op de bloedsuikerspiegel. Het plan vereist dat koolhydraatarme voedingsmiddelen worden verkregen uit voedzame groenten en fruit om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Deze spikes veroorzaken een overproductie van insuline, waardoor overtollige koolhydraten worden omgezet in lichaamsvet. Een dagelijkse netto inname van koolhydraten van 20 gram is het punt waarop bij de meeste mensen vetverbranding wordt geïnitieerd.
Toegestaan voedsel
Tijdens de inductie beginnen voedselkeuzes met eiwitten zoals kip, gevogelte, rundvlees, vis, schaaldieren, varkensvlees, kalfsvlees, eieren en plantaardige eiwitten. Vetten zoals olijf- en koolzaadolie en boter zijn toegestaan. Saladegroenten en niet-zetmeelgroenten moeten 12 tot 15 g van de dagelijkse 20 g netto koolhydraten uitmaken. Dieters kunnen ook 10 tot 20 olijven hebben, tot 4 oz. van harde of gerijpte kaas, een halve avocado, een ons zure room of 2 tot 3 eetlepels. van ongezoete room in koffie of thee, tot 3 eetlepels. van citroen- of limoensap, en een of twee porties van de Atkins-repen of shakes met 3 g of minder netto koolhydraten. Tot drie pakketten per dag van de kunstmatige zoetstoffen sucralose, sacharine en stevia zijn toegestaan, maar degenen die deze consumeren, moeten elke portie tellen als 1 g netto koolhydraten per pakket vanwege de vulstoffen in de zoetstoffen. Dieetdranken en suikervrije gelatine die deze zoetstoffen bevatten, zijn ook OK.
Eten om te vermijden
Voedingsmiddelen die tijdens inductie moeten worden vermeden, zijn onder meer toegevoegde suikers; zetmeelrijke groenten (aardappelen, yams, maïs, winterpompoen); brood, pasta en granen; transvetten (gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën); volle, magere of magere melk; enig fruit; en noten, zaden en hun boter. Voedsel dat een combinatie is van eiwitten en koolhydraten (zoals linzen, kikkererwten, bruine bonen of andere peulvruchten) mag tijdens deze fase niet worden gegeten. Hoewel alcoholische dranken geen netto-koolhydraten hebben, licht bier en droge wijn er een paar en gewoon bier heeft meer, moet alle alcohol tijdens de inductie worden vermeden, omdat het lichaam het in plaats daarvan als brandstof zal gebruiken.
Lengte
Dieters moeten minimaal twee weken in fase 1 blijven, maar ze kunnen langer in de inductiefase blijven als ze veel te verliezen hebben. Volgens de Atkins-website vormt het voor een dieter geen gezondheidsrisico om in inductie te blijven totdat ze haar streefgewicht bereikt. De zorg is dat de dieter snel gewichtsverlies heeft, maar niet leert over permanente gewichtsbeheersing, die komt door alle fasen van het programma te doorlopen. Dieters kunnen inductie helemaal overslaan en in fase 2 (Lopend gewichtsverlies of OWL) beginnen als ze inductie te beperkend vinden of als ze minimale doelstellingen voor gewichtsverlies hebben of een langere periode om het gewicht te verliezen. De vier fasen van Atkins zijn een continuüm waarin de consumptie van koolhydraten voor hele voedingsmiddelen geleidelijk toeneemt.
calorieën
In alle fasen van het Atkins-dieet worden netto-koolhydraten, niet calorieën, geteld. Calorieën tellen echter wel mee. Over het algemeen eten vrouwelijke lijners die op het Atkins-dieet afvallen 1500 tot 1800 calorieën per dag; mannelijke lijners consumeren van 1.800 tot 2.000 calorieën. Volgens de Atkins-website ondersteunt onderzoek dat lijners met een koolhydraatarm programma meer calorieën verbranden dan lijners met een vetarm dieet, en mensen die een Atkins-programma volgen, verbruiken minder calorieën in vergelijking met mensen met een vetarm dieet.