Je krijgt veel vitamine A, antioxidanten, B-vitamines en vezels uit wortels, maar ze hoeven geen saaie snack te zijn. Je kunt wortels op verschillende manieren bereiden om ze licht en gezond te houden en tegelijkertijd je smaakpapillen te plezieren. Omdat wortelen van nature weinig calorieën bevatten, waardoor je ongeveer 60 calorieën uit drie 5 1/2 inch wortels krijgt, wil je ze op smaak brengen met kruiden of specerijen om smaak toe te voegen, zonder een piek in het caloriegehalte te maken.
Met Hummus
Omdat wortelen ongelooflijk rijk zijn aan vezels, waardoor je bijna 4, 5 gram krijgt uit drie 5 1/2 inch wortels van 150 gram, door ze te combineren met hummus met humus, heb je precies de juiste combinatie om je eetlust te bedwingen voor de middag. Pak een 1/4 kop kant van hummus samen met je worteltjes. Je krijgt in totaal slechts 160 calorieën, voor een snack met 6, 5 gram eiwit en meer dan 8 gram totale vezels.
Als een stomende kant
Je kunt wortels stomen bovenop ander voedsel dat je al op je fornuis kookt. Als u bijvoorbeeld pasta kookt, plaatst u een groente- of bamboestoomboot bovenop uw verwarmde pan met water. Zoals je andere voedsel kookt, zo zullen je wortels dat ook doen. Je hebt echter geen kachel nodig om wortels te stomen. Plaats gewoon in blokjes gesneden of baby wortelen in een ondiepe kom, voeg een paar druppels water toe en dek af met een vochtige papieren handdoek. Magnetron je wortels tot ze zacht genoeg zijn om van te genieten. De reden dat stomen zo gezond is, is omdat je tijdens het koken geen vet aan je groenten toevoegt. Omdat je de wortels niet te lang blootstelt aan hitte of water, zoals je zou doen als je ze kookt, verlies je niet zoveel waardevolle in water oplosbare vitamines, zoals vitamine C.
Geroosterd tot in de perfectie
In plaats van gewone oude gebakken frietjes als kant voor uw voorgerecht, roostert u wat wortelstokken. Snijd je wortels in dunne, gelijkmatige stukjes, die op friet lijken. Leg de wortelstrengen op een hete bakplaat, besprenkel met een vleugje gezonde olijfolie en leg ze onder de grill in uw oven. Je moet de worteltjes vaak draaien om een gelijkmatige bereiding te garanderen, maar als ze klaar zijn, heb je een zoet, met voedingsstoffen gevuld alternatief voor friet.