Brisket is een gewone snee rundvlees die wordt gebruikt voor corned beef of barbecue, maar wordt niet beschouwd als een favoriete snee in termen van voeding. De snit komt uit het borstgedeelte, onder de eerste vijf ribben van de koe. Zelfs de magerste stukken borst bevatten meer calorieën dan andere eiwitten die minder verzadigd vet bevatten. Overweeg de voedingsimplicaties voordat u 8 oz toevoegt. van magere borst aan uw dieet.
Calorieën, eiwitten en koolhydraten
Een 8-oz. portie gestoofde magere borst bevat 488 calorieën, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Brisket heeft geen koolhydraten, maar biedt 64 gram eiwit in een portie van 8 oz. Het lichaam kan slechts 30 gram eiwit in één keer gebruiken voor spiersynthese, volgens een studie in het septembernummer van het "Journal of the American Dietetic Association." Je scheidt extra eiwit uit in de urine of gebruikt het voor energie.
Dik
In 8 oz. van mager borst, krijg je 24 gram vet, waarvan 8 gram verzadigd vet is, een type dat je cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen als het teveel wordt gegeten. De American Heart Association beveelt aan om de inname van verzadigd vet te houden tot minder dan 7 procent van de totale dagelijkse calorieën. Voor een dieet met 2000 calorieën moet u dagelijks 15, 5 gram of minder consumeren.
Vitamines en mineralen
Magere borst levert veel B-vitamines, waaronder riboflavine, niacine, folaat en pantotheenzuur. Het biedt ook 5, 6 microgram vitamine B12, wat helpt bij het bevorderen van energie en de gezondheid van rode bloedcellen. De 6, 4 milligram ijzer in een 8-oz. portie magere borst draagt bij aan de 8 milligram die dagelijks wordt aanbevolen voor mannen en de 18 milligram voor vrouwen, volgens de richtlijnen van het Institute of Medicine. IJzer helpt rode bloedcellen zuurstof te transporteren en is essentieel voor een goede gezondheid. Magere borst is ook een bron van verschillende mineralen, waaronder fosfor, magnesium, kalium, zink en selenium.
