Half en half vetgehalte
Half en half is half volle melk en halve room, maar deze room kan zware room (36 procent of meer vet) of lichte room (18 tot 30 procent vet) zijn. Dit betekent dat de hoeveelheid vet in uw half-en-half aanzienlijk kan variëren. Daarnaast kun je ook twee andere soorten half en half vinden: Halfvolle halfvolle en vetvrije half en half.
Ondanks de naam bevat vetvrije half en half nog steeds vet: ongeveer 1, 4 gram vet per 100 gram (3, 4 gram). In tegenstelling tot andere half-en-halfproducten die bestaan uit volle melk en room, bestaat dit type half en half uit magere melk die is verdikt met verschillende additieven, zoals glucosestroop. Dit resulteert in een koolhydraatrijk product dat ook meer natrium bevat dan andere melk of half en half product.
Vetarm half en half wordt gemaakt van melk en room zoals de meeste andere half en half producten. Het heeft ongeveer een half tot een derde van het vetgehalte in vergelijking met standaard half-en-halfproducten.
Half en Half Nutrition
Volgens de USDA bevat elke 100 gram standaard half en half 10, 4 gram vet, 3, 1 gram eiwit en 4, 7 gram koolhydraten. Half en half vetgehalte is voornamelijk verzadigd vet (7 gram op elke 100 gram). Standaard half en half calorieën totaal 123 per 100 gram. Het bevat ook voedingsstoffen zoals:
- 11 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor vitamine A
- 15 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 11 procent van de DV voor vitamine B5
- 8 procent van de DV voor vitamine B12
- 8 procent van de DV voor calcium
- 8 procent van de DV voor fosfor
- 6 procent van de DV voor selenium
Halfvolle en halfvolle voeding
De USDA vermeldt halfvolle voeding met halfvet als bijna identiek in vergelijking met standaard half en half, naast het feit dat het ongeveer de helft van het vitamine A-gehalte (5 procent van de DV) en iets meer calcium (10 procent heeft) van de DV). Het bevat ook geen vitamine B5. Meer dan de helft van het vetgehalte half en half vet is verzadigd vet, met 3, 3 gram verzadigd vet voor elke 5 gram vet. Halfvolle calorieën met een laag vetgehalte zijn in totaal 72 per 100 gram.
Halfvol en halfvet heeft een enigszins vergelijkbaar voedingsprofiel, maar veel meer koolhydraten (9 gram op elke 100 gram half en half vetvrij). Het heeft veel minder verzadigd vet, met slechts 0, 8 gram verzadigd vet. In elke 100 gram half en half vetvrij vindt u:
- 5 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor vitamine B1 (thiamine)
- 18 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 9 procent van de DV voor vitamine B5
- 22 procent van de DV voor vitamine B12
- 7 procent van de DV voor calcium
- 12 procent van de DV voor fosfor
- 7 procent van de DV voor zink
- 5 procent van de DV voor selenium
Vette en halve calorieën zijn het minst van elk type half en half. Elke 100 gram bevat slechts 59 calorieën.
Macronutriënten in half en half versus melk
Alle soorten half en half zijn anders dan melk. Ongeacht of u vet, koolhydraten of andere voedingsstoffen vergelijkt, de USDA-gegevens voor deze producten zijn duidelijk verschillend. Hun eiwitgehalte is echter redelijk vergelijkbaar: melkproducten bevatten tussen 3, 2 en 3, 4 gram eiwit per 100 gram, terwijl half en half producten tussen 3, 6 en 3, 3 gram eiwit per 100 gram bevatten.
Het koolhydraatgehalte in standaard half en half is vergelijkbaar met de meeste soorten melk. Ongeacht of het magere melk of volle melk is, er zijn tussen de 4, 8 en 5 gram koolhydraten per 100 gram melk. Op dezelfde manier zijn er 4, 7 gram koolhydraten in standaard half en half. Er zijn echter opmerkelijk minder vetarm half en half (3, 3 gram) en met name meer vetvrij half en half (9 gram).
Half en half producten bevatten meer vet dan magere melk en 1 procent melk. Halfvet heeft echter minder vet en minder verzadigd vet dan 2 procent melk en volle melk. Omdat volle melk 3, 3 gram vet per 100 gram heeft en de vetste soort melk is, bevatten zowel halfvolle als standaard halfvolle producten veel meer vet (inclusief verzadigd vet) dan melk.
Half en half versus volle melk
Omdat de meeste half en half met volle melk wordt gemaakt, zou je verwachten dat er een voedingsoverlap is tussen deze twee producten.
In 100 gram volle melk vind je tussen de 5 en 9 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor vitamines zoals calcium, fosfor, selenium, vitamine A, vitamine B5 en vitamine D. Je vindt er ook 13 procent van de DV-vitamine B2 en 19 procent van de DV-vitamine B12. Dit is een redelijk vergelijkbaar voedingsprofiel als standaard en halfvolle halfvolle producten.
Echter, tenzij u uitsluitend volle melk als koffiecreamer gebruikt, verbruikt u waarschijnlijk veel meer dan 100 gram melk per dag. Aangezien de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen aanbevelen om elke dag ongeveer 3 koppen zuivel te consumeren, is het drinken van een kop melk een vrij standaard portiegrootte. In elke kop volle melk (244 gram) bevat de USDA de volgende vitamines en mineralen:
- 21 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor calcium
- 7 procent van de DV voor koper
- 7 procent van de DV voor kalium
- 6 procent van de DV voor magnesium
- 16 procent van de DV voor fosfor
- 16 procent van de DV voor selenium
- 8 procent van de DV voor zink
- 12 procent van de DV voor vitamine A
- 9 procent van de DV voor vitamine B1 (thiamine)
- 32 procent van de DV voor vitamine B2 (riboflavine)
- 18 procent van de DV voor vitamine B5
- 5 procent van de DV voor vitamine B6
- 46 procent van de DV voor vitamine B12
- 16 procent van de DV voor vitamine D
Gebaseerd op portiegroottes betekent dit dat volle melk een veel gezonder product is dan vrijwel elk type half en half.
Vetvrij Half en half of volle melk?
Hoewel volle melk gezonder is dan half en half, moet u zich ervan bewust zijn dat de Dietary Guidelines for Americans aanbeveelt om waar mogelijk magere en magere zuivelproducten te consumeren. Vetarme en magere zuivelproducten hebben meestal minder verzadigd vet, wat slecht is voor uw cardiovasculaire gezondheid wanneer het teveel wordt geconsumeerd. Dit betekent automatisch dat volle melk gezonder is dan standaard half en half en halfvolle halfvolle vetzuren, maar dat vetvrije half en half misschien een gezondere keuze is dan volle melk.
Niet alle niet-vette producten zijn echter gezondere keuzes, omdat vetvrije producten vaak suikers bevatten. Toegevoegde suikers zoals de maïssiroop in halfvolle halfvetten kunnen net zo ongezond zijn als verzadigd vet. Een onderzoek uit 2015 in het American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat de consumptie van dranken met glucosestroop is gekoppeld aan een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Gezien het volume aan voedingsstoffen in melk, is het waarschijnlijk het beste om vetvrije of vetarme melkproducten te gebruiken om de inname van verzadigd vet te minimaliseren. Volle melk heeft echter geen ongezonde additieven en bevat nog steeds een acceptabele hoeveelheid verzadigd vet. Zolang je niet meerdere koppen volle melk per dag consumeert, eet je een gezonde hoeveelheid verzadigd vet.
