Het eten van noten voorziet je van eiwitten, vezels en gezonde vetten en helpt je ook om aan je dagelijkse behoefte aan magnesium en kalium te voldoen. De meeste noten zijn echter een betere bron van magnesium dan kalium. Deze mineralen zijn essentieel voor vochtbalans, spier- en zenuwfunctie, eiwitsynthese, bloedsuikercontrole, bloeddrukregulatie, sterke botten en een normaal hartritme. Mannen hebben minstens 420 milligram magnesium per dag nodig en vrouwen hebben minstens 320 milligram nodig, volgens het Institute of Medicine. Zowel mannen als vrouwen hebben dagelijks minstens 4.700 milligram kalium nodig. Omdat ze veel gezonde vetten bevatten, zijn noten een geconcentreerde bron van calorieën, dus het is een goed idee om jezelf tot één portie te beperken.
amandelen
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw merkt op dat amandelen een goede bron van zowel magnesium als kalium zijn. Uit een derde kopje amandelen krijg je ongeveer 349 milligram kalium en ongeveer 129 milligram magnesium. Het eten van een portie amandelen per dag voldoet aan ongeveer 7 procent van uw behoefte aan kalium en 31 tot 40 procent van uw behoefte aan magnesium. De voedingswaarden variëren slechts licht of u ervoor kiest ze rauw, geroosterd of geblancheerd te eten.
cashewnoten
Cashewnoten zijn een andere manier om zowel magnesium als kalium te krijgen. Een portie van een derde kopje geroosterde cashewnoten bevat 272 milligram kalium, of 6 procent van uw dagelijkse behoefte. Je krijgt ook ongeveer 117 milligram magnesium, dat voldoet aan 28 tot 36 procent van je dagelijkse behoefte. Kies voor de minste hoeveelheid toegevoegd vet en natrium ongezouten, droog geroosterde cashewnoten. Ze vormen een geweldige snack op zichzelf of kunnen worden toegevoegd aan salades of roerbakgerechten voor extra voedingsstoffen en crunch.
Paranoten
Paranoten zijn een minder voorkomende noot die aan gigantische bomen in het Amazonewoud in Zuid-Amerika groeien. Ze zijn groter dan de meeste noten en hebben een rijke, romige smaak. Het eten van een portie van een derde kopje geeft u 167 milligram magnesium en 292 milligram kalium. Dit komt overeen met 6 procent van uw behoefte aan kalium en 40 tot 52 procent van uw behoefte aan magnesium. Paranoten vind je in veel bulkvoedselsecties en ze worden vaak toegevoegd aan luxe gemengde notenmengsels.
Pistaches en Pijnboompitten
Je kunt ook rauwe of geroosterde pistachenoten of gedroogde pijnboompitten eten om meer van deze mineralen te krijgen. een portie pistaches van een derde kopje geeft u ongeveer 420 milligram kalium en 50 milligram magnesium, wat respectievelijk ongeveer 9 procent en 12 tot 16 procent van uw behoeften is. Uit een derde kopje pijnboompitten krijg je 269 milligram kalium, of 6 procent van je dagelijkse behoefte, en 113 milligram magnesium, of 27 tot 35 procent van je dagelijkse behoefte.
zaden
Veel zaden leveren, hoewel ze technisch gezien geen noten zijn, ook beide mineralen. Geroosterde pompoenpitten bevatten ongeveer 147 milligram kalium en 42 milligram magnesium per portie van een kwart kopje. Een portie sesamzaadjes van een kwart kopje geeft 126 milligram magnesium en 168 milligram kalium. Zonnebloempitten leveren ook 44 milligram magnesium en 165 milligram kalium per kwart kopje.
