Een Kransky, ook wel een Kranjska klobasa of Carniolan worst genoemd, is een Sloveense worst die dateert uit de 19e eeuw. Deze smakelijke worst is traditioneel gemaakt van varkensvlees gekruid met zwarte peper en knoflook.
Hoe een Kransky te koken
De Kransky-worst wordt door de Europese Commissie erkend als een beschermd landbouwproduct van Slovenië, adviseert Slovenia.si, een website die eigendom is van het Government Communication Office van de Republiek Slovenië. De worst is licht gerookt, maar moet in de meeste gevallen worden gekookt voordat u hem eet.
Er zijn verschillende manieren om een Kransky te koken, waaronder koken, bakken en grillen. Zorg ervoor dat je de Kransky kookt op minimaal 160 graden Fahrenheit, adviseert de USDA voedselveiligheids- en inspectieservice.
Tip
Gebruik een voedselthermometer om de inwendige temperatuur van de worst te meten, adviseert het Virginia Department of Agriculture and Consumer Services. Als u een digitale thermometer gebruikt, plaatst u de thermometer ongeveer 1/2 inch in het midden van de worst en wacht u ongeveer vijf seconden op een temperatuurmeting.
Wijzerplaatthermometers zijn uitdagender om te gebruiken op dun voedsel zoals Kransky-worstjes, maar u kunt nog steeds een meting krijgen door de thermometer in de zijkant of het puntje van de worst te steken totdat deze ongeveer vijf centimeter inch is. seconden.
Een eenvoudige manier om een Kransky te koken, is door het ongeveer acht minuten te koken. Andere opties zijn het bakken en grillen van de worst. Grill of gril de Kransky drie tot vier minuten aan elke kant. Om de worst te bakken, verwarm je oven voor op 375 graden Fahrenheit. Kook de worstjes op een bakplaat of schaal gedurende ongeveer 25 tot 35 minuten.
Een Kransky serveren
Een 100-gram of 3, 5 ounce, Kransky worst heeft 219 calorieën, volgens Gotzinger Smallgoods, een fabrikant van Kransky worstjes. Elke worst heeft 15, 4 gram eiwit en 17, 7 gram vet. Kransky-worsten bevatten veel natrium en bevatten elk 1.020 milligram.
Sommige Kransky-worsten bevatten ook kaas. Deze bevatten 249 calorieën volgens Gotzinger Smallgoods. Deze worsten hebben meer vet, 20, 3 gram en minder eiwitten, 14, 9 gram. Ze hebben ook minder natrium met 937 milligram per 100 gram worst.
Tip
Kransky is slechts één soort worst waar je van kunt genieten. Poolse worst, of kielbasa, is gemaakt van gekookt varkensvlees en rundvlees en vervolgens gerookt, merkt de Auguste Escoffier School of Culinary Arts op. Spaanse chorizo worst is gemaakt van ongekookt varkensvlees en gekruid met gedroogde en gerookte paprika.
Kransky-worstjes worden meestal warm gegeten op een wit broodje met mosterd en mierikswortel, zegt Slovenia.si. Ze worden ook vaak geserveerd met zure rapen of kool.
Je kunt Kransky-worsten ook gebruiken in andere recepten die worst vragen en deze combineren met groenten of ze gebruiken om een salade op te fleuren. U kunt bijvoorbeeld de worstjes serveren naast onze Thanksgiving-knoflook ingeslagen aardappels en geroosterde groene bonen, champignon en ui voor een heerlijke, bevredigende maaltijd.
Als alternatief kun je Kransky-worst proberen in plaats van de kipworst in dit LIVESTRONG.com-recept voor worst, paprika en uien:
- Bak zes gesneden worstjes in een grote anti-aanbakpan tot ze gaar zijn; uit de pan halen en apart zetten.
- Fruit in dezelfde pan een middelgrote gesnipperde ui, drie zaadloze en gevulde gehakte paprika en 1 theelepel verse rozemarijn in 1 eetlepel extra vergine olijfolie tot de groenten gekarameliseerd zijn; bestrooi met zwarte peper naar smaak.
- Voeg 1 eetlepel bloem toe en kook gedurende drie minuten, vaak roerend.
- Roer er 1 kopje tomatensaus, 1 1/4 kopje kippenbouillon, een snufje of twee rode pepervlokken, de plakjes worst en vier teentjes gebroken knoflook.
- Laat 10 tot 15 minuten sudderen, verwijder de gebroken knoflook en serveer over bruine rijst of volkoren pasta.
