Als je gevoelig bent voor hoge bloedsuikerspiegel of hyperglykemie, kan voedzaam voedsel het beste medicijn van de natuur zijn. Of u nu diabetes heeft of risico loopt op de ziekte, een gezond dieet kan uw welzijn verbeteren door uw bloedsuikerspiegel binnen een normaal bereik te houden nadat u eet. Hoewel groenten je bloedsuikerspiegel niet alleen kunnen verlagen, zijn bepaalde soorten vooral nuttig voor het beheer van de bloedsuikerspiegel. Vraag advies aan uw arts of diëtist voordat u belangrijke dieetverschuivingen maakt.
Nonstarchy Groenten
De American Diabetes Association noemt nonstarchy groenten het voedsel waar mensen met diabetes meer van kunnen genieten vanwege hun lage koolhydraatgehalte en rijke hoeveelheden micronutriënten. Verse of gestoomde groenten bieden koolhydraatarme alternatieven voor snacks die je bloedsuikerspiegel kunnen verhogen, zoals snoep en pretzels. Velen leveren ook waardevolle hoeveelheden vezels, een niet-verteerbare koolhydraat die een verzachtende invloed heeft op de bloedsuikerspiegel en de eetlustcontrole bevordert. Bijzonder vezelrijke variëteiten omvatten gekookte spruitjes, die bijna 4 gram vezels per 1/2 kop leveren; gekookte asperges, die bijna 3 gram per 1/2 kop levert; en gekookte boerenkool, die meer dan 2 gram per portie levert. Bloemkool, broccoli en bieten zijn ook vezelrijk.
Pompoen en zoete aardappelen
Zetmeelrijke groenten, hoewel ze meer koolhydraten en calorieën bevatten dan groenten zonder zetmeel, zijn zeer voedzaam, vezelrijk voedsel. Het vervangen van minder gezonde zetmelen zoals instantrijst, witte dinerbroodjes en eiernoedels bij uw maaltijden, door een portie zetmeelrijke groente kan helpen uw bloedsuiker en uw totale voedingsinname aanzienlijk te verlagen. Je beste opties zijn niet bereid met vette, suikerachtige of zoute ingrediënten, zegt de ADA, en omvatten gebakken zoete aardappelen, winterpompoen en pompoen. Kies zoete aardappelen en yams boven witte of instant aardappelen, die een grote invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.
Bonen, Erwten en Linzen
Peulvruchten, waaronder bonen, erwten en linzen, zijn topbronnen van vezels. Ze bieden ook waardevolle hoeveelheden eiwitten, die de bloedsuikerspiegel bevorderen en ze een voedzaam alternatief maken voor ontstekingsbronnen van eiwitten, zoals rood, bewerkt en gefrituurd vlees. Als rijke bronnen van verzadigd vet, verhogen deze voedingsmiddelen ontstekingen in uw lichaam, waardoor uw risico op diabetes en hartziekten toeneemt. Een kopje gekookte linzen levert 18 gram eiwit en meer dan 10 gram vezels. Een gekookt kopje zwarte of limabonen levert meer dan 6 gram eiwit en 4 gram vezels. Voorbeelden van voedzame gerechten op basis van peulvruchten zijn vegetarische chili, linzensoep en vetarme hummus.
Uw algehele dieet
Een gezond voedingspatroon voor de controle van de bloedsuikerspiegel bevat regelmatig maaltijden en snacks. Overeten van voedsel, met name koolhydraatbronnen, kan een hoge bloedsuikerspiegel veroorzaken, dus neem redelijke porties voedzaam zetmeel in uw maaltijden. Als u diabetes heeft, bespreek dit dan met uw arts over uw specifieke behoeften aan koolhydraten. Je kunt nog steeds genieten van gerechten met weinig voedingsstoffen, zoals snoep en gefrituurd voedsel, in bescheiden, incidentele verhoudingen. Kies hele vruchten zoals bessen, appels en pruimen boven sappen, ananas en gezoete vruchten, die een hoge bloedsuikerspiegel hebben. In tegenstelling tot geraffineerde granen zoals witte bloem, zijn volle granen zoals haver, quinoa, bruine rijst en popcorn rijk aan vezels en andere essentiële voedingsstoffen. Bijkomende gezonde eiwitbronnen zijn mager vlees, magere zuivelproducten, vis en tofu.
