Glucose en fructose zijn eenvoudige suikers of monosachariden. Monosachariden zijn de eenvoudigste vorm van koolhydraten en kunnen worden gecombineerd om complexere koolhydraten te vormen, zoals disachariden en polysachariden. Voorbeelden van disachariden en polysachariden zijn sucrose (tafelsuiker), lactose (melksuiker) en zetmeel. De meeste voedingsmiddelen bevatten glucose, fructose of beide. Koolhydraten zoals glucose en fructose zijn de belangrijkste energiebron van het lichaam.
Fruit en groenten
Glucose en fructose komen van nature voor in verse groenten en fruit. Ze zitten ook in fruit- en groenteproducten die met toegevoegde suiker zijn gemaakt, omdat glucose en fructose worden gecombineerd tot gewone tafelsuiker. Voorbeelden zijn jam, gelei, chutneys, ingeblikt fruit en groenten, gedroogd of gekonfijt fruit en groenten, bevroren fruitconcentraten, vlaaivullingen, fruitdranken, ketchup, ingelegde zoete komkommers en saus.
Grains
Granen bevatten glucose, maar bevatten van nature geen fructose. Graanproducten die met suiker zijn gemaakt, bevatten echter zowel glucose als fructose. Dit omvat brood, gebakken goederen, desserts, snacks zoals chips en crackers, instant havermout, ontbijtgranen, muesli, bevroren deeg en instant rijst en pasta.
Zuivel
Gewone zuivelproducten zoals melk, yoghurt en kaas zijn een natuurlijke bron van glucose omdat glucose een bouwsteen is voor lactose, de suiker in melk. Zuivelproducten die glucose en fructose bevatten, zijn chocolademelk, gearomatiseerde yoghurt en yoghurt met fruit op de bodem, ijs, slagroom, sorbet, bevroren yoghurt en gezoete roomkaas.
dranken
Vers fruit en groentesappen bevatten van nature glucose en fructose. Fruitdranken bevatten glucose en fructose omdat suiker is toegevoegd voor smaak en zoetheid. Andere suikerhoudende dranken die glucose en fructose bevatten, zijn onder meer frisdranken, energiedranken, gezoete ijsthee, gezoete koffie, smoothies, milkshakes, gemengde dranken, alcohol en alcoholische mixers. Dranken die geen glucose of fructose bevatten, zijn water, koolzuurhoudend sodawater, light frisdrank en gewone koffie en thee.
Andere voedingsmiddelen
Honing is een natuurlijke bron van fructose. Alle commercieel verwerkte voedingsmiddelen gemaakt met toegevoegde suiker bevatten glucose en fructose. De American Diabetes Association zegt dat ingrediënten die op de aanwezigheid van glucose of fructose kunnen wijzen, witte suiker, bruine suiker, banketbakkerssuiker, poedersuiker, sucrose, maltose, high-fructose glucosestroop, bietsuiker, suikerriet, rietsuiker, melasse, rauw zijn suiker, turbinado, ahornsiroop en agave.
