Backpackers en wandelaars nemen vaak uitgedroogd voedsel mee op hun buitenavonturen vanwege de lage massa en het gewicht van gedehydrateerd voedsel. Uitdroging conserveert voedsel door het vocht erin te verwijderen. De voedselomgeving is niet bevorderlijk voor de groei van bacteriën wanneer vocht wordt geëlimineerd. Vlees, fruit en groenten kunnen worden uitgedroogd en hebben geen koeling nodig. Kip kan naar wens worden gekruid en gedroogd in gedroogde of schokkerige vorm.
Stap 1
Kook de kip zoals je wilt totdat de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 2
Snijd de kip in reepjes of blokjes van 1/4 inch dik. Verwijder eventueel vet van de kip en gooi het weg.
Stap 3
Marineer of kruid de kip zoals je wilt. Koel de kip gedurende één tot twee uur.
Stap 4
Dep de kip met keukenpapier tot de kip helemaal droog is. Plaats de kip in een ondiepe of platte bakvorm. Laat de stukjes kip elkaar niet raken.
Stap 5
Dehydrateer de kip in een dehydrator of in uw oven. Volg de instructies op uw dehydrator en zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit bereikt. Voor uitdroging van de oven, verwarm je oven tot 275 graden Fahrenheit en kook tot de kip een interne temperatuur van 160 F bereikt. Laat de ovendeur twee tot drie centimeter open. Plaats een ventilator voor de ovendeur om de droge lucht te laten circuleren.
Stap 6
Controleer de kip elke 30 minuten. Draai en draai de kipreepjes of blokjes af en toe om als u in de oven kookt. De kooktijd kan variëren van vier tot vijf uur, afhankelijk van uw kookmethode. Gedehydrateerde kip moet droog zijn, niet schilferig of bros.
Stap 7
Laat de kip volledig afkoelen. Bewaar en verpak de kip in een luchtdichte container of zak. Voeg warm water of kippenbouillon toe aan de gedehydrateerde kip als je klaar bent om te eten.
Dingen die je nodig hebt
-
Vlees thermometer
Mes
kruiderij
Keukenpapier
Platte bakvorm
Ventilator
Luchtdichte container
Waarschuwing
Consumeer uw ongekoelde, gedehydrateerde kip binnen twee weken na het droogproces om ervoor te zorgen dat de kip geen bacteriën bevat. Koel of vries de gedehydrateerde kip om de houdbaarheid te verlengen.
