Het voedsel dat u eet, voorziet uw lichaam van de voedingsstoffen die het nodig heeft om goed te functioneren. De meeste voedingsmiddelen bevatten een mix van die essentiële voedingsstoffen, en je lichaam moet het afbreken door een reeks chemische reacties om te krijgen wat het nodig heeft in de vorm die het beste door je cellen wordt gebruikt.
Essentiële voedingsstoffen
De voedingsstoffen die uw lichaam via de spijsvertering wil bereiken, zijn onder andere koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen. Koolhydraten, eiwitten en vet worden beschouwd als macronutriënten omdat je ze in grote hoeveelheden nodig hebt. Ze bieden energie, voedingsstoffen om te groeien en weefsel te herstellen, en de componenten van uw celmembranen. Vitaminen en mineralen, ook wel micronutriënten genoemd, helpen uw lichaam verschillende functies uit te voeren, van de productie van rode bloedcellen tot de opbouw van botten.
Carb Spijsvertering
Chemische vertering van koolhydraten begint in de mond. Je speeksel bevat een enzym genaamd amylase dat helpt de complexe eenheid koolhydraten af te breken in eenvoudiger koolhydraten.
De spijsvertering van koolhydraten gaat door in de dunne darm, waar koolhydraten, enzymen die koolhydraten afbreken, de koolhydraten blijven verwerken tot kleinere eenheden, glucose genaamd, die worden opgenomen in uw bloedbaan.
Eiwitvertering
Eiwitvertering begint in de maag. Het zuur in de maag, samen met het enzymprotease, begint het eiwit te denatureren of te ontrafelen, voor de spijsvertering.
Net als koolhydraten gaat de chemische vertering van eiwitten door in de dunne darm, waar de proteasen het eiwit blijven afbreken in aminozuren, die vervolgens via de wanden van je darmen worden opgenomen in je bloedbaan.
Vetvertering
Alle vetvertering vindt plaats in de dunne darm. Vetmoleculen worden eerst gemengd met gal, een stof die door uw lever wordt gemaakt. Gal lost het vet op om het meer in water oplosbaar te maken, dus de vet-enzymen, lipasen genaamd, hebben een gemakkelijkere tijd om het molecuul te breken. De lipasen breken het vetmolecuul in twee delen, glycerol en vetzuur, dat vervolgens wordt opgenomen als glucose en aminozuren.
Vitamines en mineralen
In water oplosbare vitamines, zoals de B-vitamines en vitamine C, ondergaan geen enkele vorm van chemische vertering en worden rechtstreeks via uw dunne darm in uw bloed opgenomen. Gal is nodig om de in vet oplosbare vitamines - A, D, E en K - van vetmoleculen te verwijderen voordat ze kunnen worden opgenomen. Mineralen, zoals kalium, ijzer en calcium, worden verschillend opgenomen, afhankelijk van het mineraal. Kalium wordt bijvoorbeeld direct in de bloedbaan opgenomen, terwijl calcium een drager nodig heeft om het in uw bloedbaan te transporteren.
