Stevia is een plantaardige zoetstof en wordt gebruikt als suikervervanger zonder calorieën in voedingsmiddelen en dranken. Gemaakt van de Stevia rebaudiana-fabriek, komt het oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, hoewel het nu overal verkrijgbaar is in supermarkten en reformwinkels. Stevia is veel zoeter dan geraffineerde suiker en sommige stevia-preparaten kunnen uw bloedsuikerspiegel beïnvloeden.
Type stevia
De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft alleen stevia goedgekeurd die is gemaakt van rebaudioside, een natuurlijke stof in Stevia rebaudiana. Rebaudioside moet worden gezuiverd voordat het als additief kan worden gebruikt, en stevia-zoetstoffen gemaakt van steviabladeren of ruwe extracten van de plant zijn niet goedgekeurd voor gebruik. De zoetstof gemaakt van geraffineerde rebaudioside wordt als veilig voor gebruik beschouwd.
Verlaagt de bloedsuikerspiegel
Een publicatie uit 2005 van "Planta Medica" ontdekte dat stevia-zoetstof gemaakt van stevioside, een ander bestanddeel van de bladeren vergelijkbaar met rebaudioside, de bloedsuikerspiegel verlaagde en de insulineresistentie bij diabetische ratten verminderde. Wanneer tweemaal daags toegediend, bleek stevioside ook een effect te hebben op de bloedsuikerspiegel tijdens glucosetolerantietests, waardoor de stijging van de bloedsuikerspiegel bij de proefpersonen werd verlaagd. Hoewel de resultaten veelbelovend zijn, is langetermijnonderzoek bij mensen nodig en is stevioside momenteel niet goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen.
In vergelijking met aspartaam
Een uitgave van "Appetite" uit 2010 meldde dat menselijke deelnemers aan een onderzoek de voorkeur gaven aan de smaak van aspartaam in vergelijking met suiker en stevia in de vorm van rebaudioside. Hoewel zowel aspartaam als stevia na een maaltijd tot lagere bloedglucosewaarden leidden, veroorzaakte alleen stevia lagere insulinespiegels na het eten. Hoewel er geen verschil was in de hoeveelheid geconsumeerd voedsel, aten zowel de stevia- als aspartaamtestgroepen iets minder calorieën, omdat deze zoetstoffen minder calorieën bevatten dan suiker.
Mogelijke overwegingen
Volgens NYU Langone Medical Center is stevia als veilig voor gebruik, maar de effecten ervan op kinderen, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven en mensen met ernstige lever- en nieraandoeningen zijn niet overtuigend, dus raadpleeg een arts voordat u stevia consumeert. Omdat het een suikervervanger is, is er geen gedocumenteerd hoger inname niveau, hoewel studies geen complicaties hebben aangetoond met doses tot 15 milligram per kilogram of 2, 2 pond lichaamsgewicht per dag. Omdat stevia 100 tot 300 keer zoeter smaakt dan suiker, heb je over het algemeen minder stevia nodig om dezelfde zoetheid te bereiken.
