Sesamzaad wordt niet als noot beschouwd, maar bepaalde eiwitten in sesamzaad kunnen allergiesymptomen veroorzaken die verband houden met een notenallergie. Wanneer het lichaam bepaalde eiwitten vergist die vergelijkbaar zijn met andere eiwitten in voedingsmiddelen, wordt dit kruisreactiviteit genoemd. Het immuunsysteem verwart eiwitten met een vergelijkbare structuur, die een allergische reactie kunnen veroorzaken. Het Food Allergy Initiative meldt dat sesamzaden een steeds gangbaarder voedselallergeen worden in de Verenigde Staten. Sesamzaad is het op twee na meest voorkomende voedselallergeen in Israël en kan de VS doen toenemen vanwege toegenomen ethische voedingsmiddelen.
Notenallergieën
Een notenallergie kan alle noten omvatten die op bomen en pinda's worden gekweekt, hoewel pinda's niet als noten worden beschouwd. Pinda's zijn peulvruchten, maar vanwege nauw verwante eiwitten worden ze vaak geassocieerd met notenallergieën. Als u allergisch bent voor noten of pinda's, kunt u volgens Kids Health astma, netelroos, huiduitslag, eczeem, kortademigheid, piepende ademhaling, beklemming op de borst, sinuscongestie, loopneus, postnasale drip en duizeligheid na consumptie van noten krijgen. Nootallergieën worden vaak geassocieerd met een ernstige allergische reactie - anafylactische shock - die kan leiden tot de dood als ze niet goed worden behandeld.
Kruisreactiviteit
Hoewel sesamzaadjes zaden zijn en geen noten, kunnen de eiwitten in sesamzaadjes lijken op eiwitten in bepaalde noten, wat volgens Gomestic.com een allergische reactie veroorzaakt. Uw immuunsysteem kan de eiwitten in sesamzaad identificeren als de eiwitten in bepaalde noten en immunoglobuline E-antilichamen afgeven. Deze antilichamen vallen het sesamzaad aan alsof het een boomnoot is en veroorzaken de productie van histamine in zacht weefsel.
Sesamzaadallergie
U kunt allergisch zijn voor sesamzaadjes als u veel voorkomende allergiesymptomen ontwikkelt. Een sesamzaadallergie komt vaker voor in andere landen waar mensen meer sesamzaad eten, zoals in het Midden-Oosten, Azië en Europa. De meeste van deze landen vereisen dat voedselproducenten het gebruik van sesamzaad als een zeer allergisch ingrediënt bekendmaken. De Verenigde Staten hebben deze openbaarmaking niet nodig en daarom moet u alle ingrediënten in een voedingsproduct lezen voordat u het inneemt, volgens het Food Allergy Initiative.
Bevestiging
Om te bepalen of u kruisreactiviteit ervaart tussen een notenallergie en sesamzaad of als u uitsluitend allergisch bent voor sesamzaad, moet u allergietesten ondergaan. Allergietests gebruiken uw bloed, huid en het vermoedelijke allergeen om te bepalen welke voedseleiwitten een allergische reactie veroorzaken.
