Boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten staan sappen bekend als gezondheidsbevorderende dranken. Naast het bieden van een geconcentreerde voedingsbron, is sap een handige manier om uw dieet te voorzien van gezond plantaardig voedsel en de aanbeveling van de Harvard School of Public Health van negen porties fruit en groenten per dag te bereiken. Toch zijn de effecten van sap niet altijd gunstig: sap bevat ook potentiële gevaren die ongewenste bijwerkingen kunnen veroorzaken en uw gezondheid kunnen bedreigen.
Door voedsel overgedragen ziekte
Wanneer groenten en fruit zijn besmet met ziekteverwekkende micro-organismen, kan sapvorming leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. De Food and Drug Administration waarschuwt dat rauwe producten ziekteverwekkers kunnen bevatten die verantwoordelijk zijn voor cyclosporiasis, E. coli, hepatitis, salmonellose en bacillaire dysenterie - die in extreme gevallen symptomen veroorzaken, variërend van braken en diarree tot nierfalen. Hoewel pasteurisatie deze gevaarlijke organismen doodt, doet sap alleen dat niet, en onverwarmde sappen die thuis of in saprepen worden gemaakt, kunnen mogelijk tot ziekte leiden.
Bloedsuikerregeling
Omdat sap van nature voorkomende vezels uit voedsel verwijdert, absorbeert uw lichaam sappen sneller dan hele groenten en fruit - wat kan leiden tot snelle stijging van de bloedsuikerspiegel in plaats van een langdurige afgifte van energie. Volgens de uitgave van juli 2008 van 'Diabetes Care' verhoogt het verhogen van de inname van fruit- en groentesap, in tegenstelling tot hele groenten en fruit, uw risico op het ontwikkelen van diabetes. Zoet fruit - samen met suikergroenten zoals wortelen en bieten - zal vooral de bloedsuikerspiegel verhogen als ze worden geperst, wat problemen kan veroorzaken voor diabetici en anderen met bloedglucosewaarden.
Buikpijn
Sommige vruchten bevatten een soort onverteerbare suiker genaamd sorbitol, die spijsverteringsproblemen kan veroorzaken - vooral wanneer ze in een meer geconcentreerde vorm worden geperst. Pruimen, peren, zoete kersen, perziken en appels bevatten allemaal meetbare hoeveelheden sorbitol, volgens het Baylor College of Medicine, en het consumeren van de sappen van deze vruchten kan bij sommige personen gas, maagkrampen en diarree veroorzaken. Kinderen kunnen een bijzonder risico lopen op spijsverteringsproblemen wanneer ze sorbitolhoudende sappen drinken.
Gewichtstoename
Sappen - met name vruchtensappen - zijn energierijk en leveren een hoge dosis calorieën in verhouding tot het volume. In combinatie met hun gebrek aan verzadigende vezels, kunnen sappen een overmatige calorie-inname stimuleren omdat ze geconcentreerde energie leveren zonder de honger te verlichten. Als gevolg hiervan kan het vaak sap maken van uw voedsel de inspanningen om af te vallen belemmeren of bijdragen aan gewichtstoename, vooral in vergelijking met het eten van fruit en groenten in hun geheel.
Carotenemia
Veelvuldig sap maken van fruit en groenten met een hoog bètacaroteen kan leiden tot een aandoening die carotenemie wordt genoemd, veroorzaakt door hoge caroteenwaarden in het bloed. Hoewel deze aandoening je gezondheid niet schaadt, leidt dit wel tot esthetische veranderingen die sommige mensen onaantrekkelijk vinden - waaronder gele of oranje pigmentatie op je handpalmen en voetzolen. Carotenemie wordt vooral geassocieerd met een hoge inname van wortelsap.
