Sago, een veel voorkomend zetmeel in Zuidoost-Azië, vaak vergeleken met tapiocaballen met zijn gomachtige textuur en vaak bolvormige vorm, prijst belangrijke gezondheidsvoordelen. Het biedt een paar essentiële voedingsstoffen, evenals antioxidanten, en kan de trainingsprestaties verbeteren.
Tip
Sago zorgt voor een levensvatbaar oefenvoer en bevat ziektebestrijdende antioxidanten.
Wat is Sago?
Sago, in het Hindi aangeduid als javvarisi in het Hindi, twee talen die veel voorkomen in India, is een op koolhydraten gebaseerd zetmeel en voedingsbestanddeel van Zuidoost-Azië en Oceanië. Volgens een artikel in januari 2018 in Sago Palm is het een van de oudste gewassen in die regio, samen met taro en yam, die later allemaal werden overschaduwd door rijst als het primaire zetmeel.
Het zetmeel is afgeleid van de stengel of stam van de sagopalm, verklaart een beoordeling in juli 2016 in temperatuur en vervolgens geconsumeerd als voedselingrediënt met een verscheidenheid aan toepassingen. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt als een texturizer, geleermiddel en verdikkingsmiddel. In westerse producten wordt het vaak gebruikt in vermicelli en bepaalde soorten brood, koekjes en crackers. In Zuidoost-Azië kan het worden gebruikt om sagagelei te maken - in pudding, pap of knoedelvorm - of gebakken als een pannenkoek.
Onlangs is sago gebruikt als ingrediënt in maltodextrines en cyclodextrines, sportdranken, zuigelingenvoeding en als drager in farmaceutische producten. Het zetmeel is licht verteerbaar en wordt snel opgenomen. En dat zijn niet de enige voordelen van javvarisi. Het bevat ziektebestrijdende antioxidanten en beschikt over eigenschappen die het geschikt maken als supplement voor en na het sporten.
Sago Voordelen voor Oefening
Een van de voordelen van sago is de effectiviteit ervan als oefenvoeding die de prestaties en het herstel kan maximaliseren. De beoordeling van Temperatuur observeerde het zetmeel als een oefensupplement, specifiek in warme en vochtige omgevingen. De beoordeling legde uit dat suppletie met koolhydraten de output en capaciteit van de training kan verbeteren.
Een specifieke studie van april 2016 in temperatuur met een zeer kleine steekproef van acht goedgetrainde mannelijke fietsers / triatleten, bepaald of sagapap onmiddellijk na het sporten bij warm en vochtig weer werd geconsumeerd, leidde tot sneller herstel.
De studie wees uit dat de groep die sago consumeerde tijdens het sporten, het herstel van de oefeningen tijdens de volgende trainingsperiode verbeterde, vergeleken met de controlegroep met alleen water. Dit wil zeggen dat sago moet worden beschouwd als een levensvatbaar voedingsmiddel voor of na het sporten, vooral bij warme of vochtige temperaturen. Bovendien zorgt het zetmeel voor een betaalbare en gemakkelijk toegankelijke optie in de meeste uithoeken van de wereld.
Antioxidanten en voedingswaarde
Als het gaat om de voedingswaarde van sago of sabudana, heeft het weinig vitamines in zich, hoewel het een hoge energiesupplement bevat, met 754 kilocalorieën per kop.
Volgens een voedselkaart op de website van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties bevat sagomeel 20 milligram calcium, 11 milligram kalium en 7 milligram kalium per kopje, hoewel het andere vitamines zoals B12, vitamine C en vitamine bevat E.
Uit een studie van Molekul in november 2016 bleek dat sagozetmeel antioxidanten bevat. Volgens Victoria, het Better Health Channel van Australië, kan een dieet met veel antioxidanten het risico op veel ziekten verminderen, zoals hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker.
Vooral antioxidanten kunnen een deel van de schade door vrije radicalen voorkomen. Die schade kan ontsteking van de gewrichten, veroudering versnelling, schade aan zenuwcellen in de hersenen, verhoogd risico op coronaire hartziekten en verslechtering van de ooglens omvatten.
