Gal bestaat uit water, elektrolyten, cholesterol en fosfolipiden en is een groene vloeistof die door uw lever wordt geproduceerd om vet te helpen verteren en voedingsstoffen te absorberen. Als de gal in uw lichaam niet goed wordt geresorbeerd, kan deze zich ophopen in uw dikke darm en leiden tot galrefluxsymptomen van diarree, urgentie en fecale incontinentie. Als een bron van cholesterol heeft gal invloed op het cholesterolgehalte in het bloed. Het eten van voedsel dat gal absorbeert en uw cholesterol verlaagt, kan uw spijsverteringsongemakken verlichten.
Alles over gal
Galzuren zijn derivaten van cholesterol en ongeveer 500 milligram worden elke dag gebruikt om gal in je lever te maken, volgens de Colorado State University. Gal wordt opgeslagen in uw galblaas totdat u eet, waarna het wordt uitgescheiden in uw dunne darm om u te helpen het vet in uw voedsel te verteren. Gal helpt je lichaam het vet af te breken door het te emulgeren en het beter oplosbaar te maken voor de spijsvertering. Nadat je je voedsel hebt verteerd, worden de bijproducten van maaggal, inclusief het cholesterol, gerecycled of uit je lichaam verwijderd.
Een aandoening, galreflux genoemd, kan optreden als gal zich terugtrekt in uw maag en, in sommige gevallen, in uw slokdarm die uw mond en maag verbindt.
Oplosbare vezels en gal
Dieetvezel, die oplosbaar of onoplosbaar kan zijn, is het deel van voedsel dat uw lichaam niet kan verteren of absorberen. Het absorbeert water en voegt bulk toe aan uw verteerde voedsel om constipatie te helpen voorkomen. Oplosbare vezels veranderen in gel tijdens de spijsvertering en staan er specifiek om bekend dat ze helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. In uw spijsverteringskanaal absorbeert het de cholesterol en gal voordat ze de kans krijgen om opnieuw te worden geabsorbeerd en voert het ze uit uw lichaam in uw ontlasting.
Als onderdeel van een galrefluxdieet kan het eten van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan oplosbare vezels helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen door te voorkomen dat uw lichaam gal weer opneemt.
Bronnen van oplosbare vezels
Gedroogde erwten en bonen, haverproducten en psyllium behoren tot de beste bronnen van oplosbare vezels voor de behandeling van galreflux. Melk en melkproducten bevatten zeer weinig oplosbare vezels. Sommige voedingsmiddelen die oplosbare vezels bevatten, zijn onder meer:
- Granen, waaronder havermout, haverzemelen, zemelengraan, roggebrood, Alkmaarse gort, bruine rijst
- Noten en zaden, inclusief vlas, hazelnoten, zonnebloempitten, linzen
- Peulvruchten, inclusief marinebonen, zwarte bonen, limabonen, pintobonen en bruine bonen
- Groenten, waaronder spruitjes, zoete aardappel, asperges, raap, wortelen, aubergine
- Fruit, waaronder sinaasappels, vijgen, passievrucht, peren, abrikozen
Vermijd vet voedsel
Wanneer u een maaltijd eet die zelfs een kleine hoeveelheid vet bevat, wordt een signaal naar uw galblaas gestuurd om gal vrij te geven, die door twee kleine buisjes in uw dunne darm stroomt. Een vetrijke maaltijd zorgt ervoor dat uw onderste slokdarmsfincter ontspant, wat de snelheid vertraagt dat voedsel uw maag verlaat.
Vermijd voedingsmiddelen die veel vet bevatten, zoals verwerkt en rood vlees. Kies in plaats daarvan voor voedingsmiddelen zoals:
- Vetarme of vetvrije zuivelproducten, inclusief melk en kaas
- Eiwit of vervangingsmiddelen voor eieren
- Krab, garnalen en lichte tonijn (verpakt in water)
- Bonen, Erwten en Linzen
- Vegetarische burgers
- Havermout en koude ontbijtgranen
- Rijst of Noedels
- Fruit en groenten
Bile Reflux Dieet Ideeën
Je kunt gemakkelijk de voedingsmiddelen opnemen die je lichaam helpen gal op te nemen. Begin uw dag met een kom havermout gegarneerd met aardbeien of in blokjes gesneden peren. Voeg tijdens de lunch bonen toe aan je soep of salade of maak een gepureerde bonen dip en geniet ervan met volkoren crackers of wortelstokken. Snack op vijgen of sinaasappels in de middag. Voeg voor het diner gesneden spruitjes toe aan je vegetarische roerbak of voeg extra aubergine toe aan je ratatouille.
