Jicht is de meest voorkomende ontstekingsziekte bij mannen en treft vrouwen, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Symptomen kunnen optreden in opflakkeringen die jicht "aanvallen" worden genoemd of ze kunnen chronisch worden. Naast medische behandeling kan een geschikt dieet u indien nodig helpen uw symptomen te beheersen. Hoewel varkensvlees waardevolle hoeveelheden eiwitvoedingsstoffen bevat, kan het bijdragen aan jichtsymptomen. Vraag advies aan uw arts of diëtist voordat u uw dieet wijzigt.
Risico's
Jicht ontwikkelt zich wanneer uw niveaus van het mineraal urinezuur overmatig worden en afzettingen vormen in een enkel gewricht. Omdat natuurlijke stoffen, purines genaamd, de productie van urinezuur stimuleren, kan een dieet met weinig purine helpen uw urinezuurspiegels te verlagen, volgens MayoClinic.com. Een purinerijk dieet kan daarentegen tegengestelde effecten hebben. Omdat varkensvlees matig veel purines bevat, kan het consumeren van overmatige of frequente hoeveelheden uw urinezuurspiegels verhogen, wat leidt tot verergerde jichtsymptomen. Vette stukken varkensvlees en varkensvlees bereid met boter, kaas of vetrijke romige sauzen kunnen de ontsteking verergeren door verzadigd vet aan uw dieet bij te dragen.
Suggesties voor varkensvlees
MayoClinic.com beveelt aan om vlees te beschermen tegen jichtsymptomen tot 4 tot 6 ons per dag en vaker te kiezen voor plantaardige eiwitbronnen zoals bonen, linzen en tofu. Als je varkensvlees eet, kies dan voor mager vlees dat is bereid met voedzame ingrediënten. Gebruik in plaats van boter bijvoorbeeld bescheiden hoeveelheden olijfolie of koolzaadolie, bronnen van onverzadigde vetten. Vetarme kooktechnieken zijn bakken, braden, stomen en grillen.
Andere voedingsmiddelen
De voedingsmiddelen met de hoogste purine bevatten orgaanvlees zoals nier en lever, gist en vette vis, waaronder zalm, makreel en haring. Eet een vezelrijk voedsel om een gezond lichaamsgewicht te bereiken of te behouden - wat helpt bij het minimaliseren van ontstekingen veroorzaakt door extra kilo's; vezels bevorderen de eetlustcontrole. Vooral vezelrijk voedsel omvat bonen, linzen, volle granen, frambozen, erwten, broccoli en artisjokken. Antioxidant-rijke voedingsmiddelen zoals bosbessen, tomaten, kersen, squash en paprika kunnen ook helpen de symptomen van jicht te verminderen, volgens het University of Maryland Medical Center. Het regelmatig consumeren van magere melk en yoghurt kan helpen door uw urinezuurspiegels te verlagen.
Klinisch bewijs
In een studie gepubliceerd in "Artritis & reuma" in 2005, werden de voedingsgewoonten en urinezuurwaarden van 14.809 volwassenen ouder dan 20 jaar geanalyseerd gedurende zes jaar. Deelnemers die diëten consumeerden die rijk waren aan vlees of zeevruchten hadden significant hogere urinezuurwaarden in tegenstelling tot deelnemers die dat niet deden. Consumptie van zuivelproducten eenmaal of meer per dag was daarentegen positief verbonden met verlaagde urinezuurspiegels.
