Oesters kunnen een vast onderdeel van je zomer zijn, maar een maagklachten na het eten van oesters kan een echte domper zijn voor je warme weerplezier. Hoewel het mogelijk is dat uw oesterbijwerkingen op een allergie kunnen wijzen, kan het voedselvergiftiging zijn als u rauwe oesters eet.
Het eten van rauwe oesters bijwerkingen
Mensen eten al meer dan 2000 jaar oesters, volgens Food Source Information van Colorado State University. Deze tweekleppige weekdieren zijn filtervoeders en verbruiken ongeveer 25 liter water per dag. Terwijl oesters een gezonde kustlijn ondersteunen en helpen het water schoon te houden, herbergen ze als filtervoeders ook ziekteverwekkers die u ziek kunnen maken.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) worden elk jaar bijna 80.000 mensen ziek van het eten van rauwe of niet gaar oesters, en sterven er maar liefst 100 mensen. Verschillende stammen van Vibrio-bacteriën zijn verantwoordelijk voor het veroorzaken van ziekte en de tekenen en symptomen kunnen zich binnen 24 tot 48 uur na het eten van de besmette oesters ontwikkelen. Hoe ziek je wordt, kan afhangen van de soort die verantwoordelijk is voor de infectie.
Ongeacht de ernst van uw symptomen, als u zich ziek voelt na het eten van rauwe oesters, moet u contact opnemen met uw primaire zorgverlener voor een evaluatie- en behandelplan. Helaas is er geen bewijs dat antibiotica je infectie kan helpen, volgens de CDC, maar in ernstige gevallen kunnen antibiotica toch worden voorgeschreven.
Zou het een allergie kunnen zijn?
Schelpdieren, zoals oesters, zijn een van de meest voorkomende voedselallergenen. Als u maagklachten heeft na het eten van oesters, rauw of gekookt, kan dit een allergische reactie zijn. Je kunt op elke leeftijd een allergie voor schelpdieren ontwikkelen, maar het ontwikkelt zich meestal bij volwassenen, volgens Mayo Clinic.
Allergieën verwijzen naar een overreactie van uw immuunsysteem op een stof die het als schadelijk beschouwt, hoewel dit voor de meeste mensen niet het geval is. Allergische reactiesymptomen ontwikkelen zich meestal binnen enkele minuten tot een uur na het eten van de oesters. Je allergiesymptomen kunnen zijn:
- Hives
- Buikpijn
- Diarree
- Zwelling van uw lippen, tong of keel
- piepen
- Duizeligheid
In ernstige gevallen kan uw oesterallergie leiden tot anafylaxie, een levensbedreigende aandoening die kortademigheid of bewustzijnsverlies kan veroorzaken en onmiddellijke medische aandacht vereist. Praat met uw arts als u vermoedt dat u een allergie voor oesters heeft, zodat u een formeel evaluatie-, diagnose- en behandelplan kunt krijgen.
Het risico op bijwerkingen verminderen
Als je ziek bent geworden van oesters, kan wat te doen afhangen van de onderliggende oorzaak van je ziekte. Voor een allergie moet u oesters - en waarschijnlijk andere soorten schelpdieren - uit uw dieet snijden om de allergische reactie te voorkomen. Zelfs als uw initiële bijwerkingen mild zijn, kan er op elk moment een ernstiger reactie optreden.
Het is onmogelijk om uit het zicht of de geur te weten of een oester is besmet met een ziekteverwekker. De beste manier om je risico om ziek te worden te verminderen is om je oesters altijd volledig te koken voordat je ze eet, zegt de CDC.
Voordat je je oesters in de pot stopt, moet je alle weekdieren met open schelpen weggooien. Om de ziekteverwekkers te doden, kook je je oesters tot de schelpen opengaan en kook je nog drie tot vijf minuten. Als je je oesters al hebt geschud, kun je de schelpdieren veilig eten nadat ze drie minuten zijn gekookt. Was uw handen altijd met zeep en water na het hanteren van rauwe oesters. En ondanks wat vrienden en familie kunnen zeggen, zullen hete saus en citroensap de bacteriën niet doden.
