Zuiver water heeft geen smaak, maar water is een natuurlijk oplosmiddel. De meeste mineralen uit grondwater, inclusief ijzer, worden door water opgenomen. Grote hoeveelheden ijzer in drinkwater kunnen het een onaangename metaalachtige smaak geven. IJzer is een essentieel element in de menselijke voeding, en de gezondheidseffecten van ijzer in drinkwater kunnen vermoeidheid en bloedarmoede voorkomen.
IJzer in drinkwater
Wat je het meest opvalt aan water dat veel ijzer bevat, is dat het water metaalachtig kan smaken. Het water kan verkleurd zijn en bruin lijken en het kan zelfs sediment bevatten. IJzer laat rode of oranje roestvlekken achter in de gootsteen, toilet en bad of douche. Het kan zich ophopen in uw vaatwasser en keramische schalen verkleuren. Het kan ook in de boiler binnendringen en in de wasapparatuur komen en vlekken op kleding veroorzaken. De EPA waarschuwt dat hoewel ijzer in drinkwater veilig kan worden ingenomen, de ijzersedimenten sporenonzuiverheden kunnen bevatten of bacteriën kunnen herbergen die schadelijk kunnen zijn. IJzerbacteriën zijn van nature voorkomende organismen die ijzer en sommige andere mineralen kunnen oplossen. Deze bacteriën vormen ook een bruin slijm dat zich in waterleidingen kan ophopen. IJzerbacteriën zijn meestal problematisch in putten, waar water niet is gechloreerd.
De rol van ijzer in menselijke voeding
IJzer is noodzakelijk voor uw gezondheid. De meest bekende rol die ijzer in de menselijke voeding speelt, is de vorming van het eiwit hemoglobine, dat zuurstof naar alle cellen van het lichaam transporteert. IJzer wordt ook gebruikt in het cellulaire metabolisme en komt voor in veel van de enzymen van het lichaam. Lage ijzervoorraden in het lichaam kunnen leiden tot ijzertekort, bloedarmoede en vermoeidheid en kunnen u vatbaarder maken voor infecties.
Sommige segmenten van de bevolking lopen meer risico dan andere voor ijzertekort. Vooral vrouwen, kinderen, ouderen en niet-blanken hebben meer kans op ijzertekort dan mannen, hoewel iedereen ijzertekort kan hebben.
Het is mogelijk dat drinkwater met veel ijzer gunstig is, omdat het kleine hoeveelheden ijzer aan uw dieet toevoegt. Hoewel drinkwater dat ijzer bevat, kan helpen bij het bemiddelen van symptomen van ijzertekort, moet u niet alleen afhankelijk zijn van het ijzer in uw drinkwater als de enige bron van ijzer in uw dieet.
Gezondheidseffecten van ijzerstapeling
Het is mogelijk dat u teveel ijzer binnenkrijgt via uw dieet, maar teveel ijzer innemen via uw drinkwater gaat niet gepaard met nadelige gezondheidseffecten. Hoewel het chronisch consumeren van grote hoeveelheden ijzer kan leiden tot een aandoening die ijzerstapeling wordt genoemd; deze aandoening is meestal het gevolg van een genmutatie die ongeveer een miljoen mensen in de Verenigde Staten treft. Onbehandeld kan ijzerstapeling leiden tot hemochromatose, een ernstige ziekte die de organen van het lichaam kan beschadigen. Vroege symptomen zijn vermoeidheid, gewichtsverlies en gewrichtspijn, maar als hemochromatose niet wordt behandeld, kan dit leiden tot hartaandoeningen, leverproblemen en diabetes. Een bloedtest kan ijzerstapeling identificeren.
