Protease-enzymen breken af of veranderen de samenstelling van eiwitten of peptiden. Volgens het Newone University Langone Medical Center zijn ze niet alleen belangrijk voor het proces van de spijsvertering en het metabolisme, maar worden ze ook geacht de ontsteking te verbeteren en het immuunsysteem te versterken. Hoewel protease-enzymen in supplementvorm kunnen worden ingenomen en aan bepaalde voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd, komen deze enzymen ook van nature in bepaalde vruchten voor. Raadpleeg uw arts als u zich zorgen maakt over ontstekingen, spijsverteringsproblemen of andere gezondheidsproblemen.
Papaja
Papaya is een zeer krachtige bron van het protease-enzym papaïne, evenals een vergelijkbaar enzym dat chmyopapaïne wordt genoemd. Deze enzymen hebben een ontstekingsremmend mechanisme en kunnen ook een rol spelen bij het genezen van brandwonden, volgens een uitgave van 2013 van het "Journal of Medicinal Plants Studies." Hoewel men denkt dat papaïne nuttig is bij het verlichten van sommige van deze gezondheidsproblemen, is het niet bekend dat het een medische remedie is voor elke aandoening.
Ananas
Ananas is een uitstekende bron van de protease-bevattende verbinding bromelaïne, waarvan wordt gedacht dat het helpt bij de spijsvertering en bij het verminderen van bloedstolling en ontsteking, volgens MedlinePlus.com. Bovendien kan bromelaïne het vermogen hebben om de groei van bepaalde soorten tumoren te verminderen. MedlinePlus benadrukt echter dat deze voordelen niet wetenschappelijk zijn bewezen en dat ananas geen medische behandeling is voor welke aandoening dan ook. Bromelaïne wordt vaak uit de kern of stam van de ananas gehaald voor gebruik in supplementen.
Kiwi
Kiwi's bevatten actinidine, een proteolytisch enzym met activiteit vergelijkbaar met papaïne, volgens Drugs.com. Actinidine omvat de helft van het gehalte aan oplosbare eiwitten van kiwi. In sommige gevallen kan actinidine een allergeen zijn en is het soms gerelateerd aan een overgevoelige reactie binnen enkele minuten na het eten van kiwi. Kiwivruchtensap wordt soms gebruikt als vleesvermalser, meldt Drugs.com, gedeeltelijk vanwege de proteolytische activiteit van actinidine.
