Gluten allergie
Tarwe, rogge en gerst bevatten een soort eiwit dat gluten wordt genoemd. Sommige mensen zijn gevoelig voor gluten, dus ervaren ze symptomen na het eten van glutenhoudend brood. Een opgeblazen gevoel en diarree zijn frequente bijwerkingen, maar lethargie en hersenmoeheid of hersenmist zijn ook symptomen die vaak worden geassocieerd met glutenintolerantie, meldt UCLA Health. De mate van uw gevoeligheid bepaalt of u alle gluten moet vermijden of een kleine hoeveelheid kunt eten. Als u denkt dat gluten een probleem is, neem dan contact op met uw zorgverlener voor een juiste diagnose.
Verhoog de niveaus van tryptofaan
Nadat de koolhydraten in brood zijn verteerd, stroomt suiker in je bloedbaan. Dit veroorzaakt de afgifte van insuline, die extra suiker uit uw bloed transporteert. Volgens de Encyclopedia of Neuroscience beïnvloedt insuline echter niet alleen de bloedsuikerspiegel, maar ook de aminozuren die in uw bloed circuleren, waardoor meer tryptofaan toegang krijgt tot uw hersenen. Naarmate hersenniveaus van tryptofaan toenemen, wordt er meer serotonine geproduceerd en voel je je door serotonine kalm en slaperig. De kans is groter dat u zich moe voelt als u voedingsmiddelen met veel tryptofaan samen met uw brood eet, zoals kaas, eieren, kalkoen, kip, pindakaas en vis.
Schommelingen in bloedsuiker
Wanneer uw bloedsuiker stijgt, zwaait het naar een laag niveau voordat het uiteindelijk stabiliseert. Lage bloedsuikerspiegel kan ervoor zorgen dat u zich moe voelt en uw concentratievermogen verstoort, omdat de hersenen geen glucose meer hebben voor energie. De mate van traagheid na het eten van brood kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid die u eet - grote porties met meer suiker veroorzaken hogere schommelingen - en of uw maaltijd vetten of eiwitten bevat die de snelheid vertragen waarmee suiker uw bloedstroom binnenkomt. Veranderingen in bloedsuiker zijn ook belangrijker als uw brood is gemaakt van bewerkte witte bloem in plaats van volle granen.
Ga met volle granen
U kunt vermoeidheid door schommelingen in de bloedsuikerspiegel voorkomen door vezelrijk brood te kiezen. Vezel vertraagt de spijsvertering, waardoor de bloedsuikerspiegel in balans blijft. Zoek naar producten die voor 100 procent uit volkoren bestaan of een volkoren bevatten, zoals volkorenmeel, vermeld als het eerste ingrediënt. Verwerkt brood behoudt de natuurlijke vezel van het graan niet, maar sommige merken geraffineerde broden zijn verrijkt met zemelen, inuline of andere soorten vezels. Vergelijk het vezelgehalte in het brood dat u koopt met volkorenbrood, dat volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw bijna 2 gram vezels in één snee bevat. Ter vergelijking: een plak bewerkt witbrood heeft slechts de helft van dat bedrag.
