Trossen verse druiven komen veel voor in Amerikaanse supermarkten, maar de Produce for Better Health Foundation meldt dat de meeste druivenrassen in andere delen van de wereld zijn ontstaan. Als een van de weinige vruchten afkomstig uit Noord-Amerika, bieden Concord-druiven een rijke smaak en kleur aan druivensap, gelei en wijn, en onderzoek toont aan dat de antioxidanten in deze kleine vruchten helpen bij het voorkomen van chronische ziekten.
Gezond en zoet
Volgens dr. Bruce Reisch, een professor aan het ministerie van Tuinbouw van Cornell University, zien Concord en pitloze Concord-druiven er hetzelfde uit en smaken ze hetzelfde, maar de twee rassen zijn niet aan elkaar verwant. De schil van de Concord-druif komt gemakkelijk vrij van het vruchtvlees, waardoor het een druivensoort is met een gladde schil. Als je een zoetekauw wilt kalmeren, bevat 1/2 kopje Concord-druiven slechts 30 calorieën, 0 gram vet en slechts 7 gram suiker. Concord-druiven bevatten een kleine hoeveelheid vezels, 0, 8 gram per kop.
Vitamines en mineralen
De Produce for Better Health Foundation meldt dat 1 kopje Concord-druiven slechts een kleine hoeveelheid vitamine C bevat, 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Een kopje druiven bevat 13, 4 microgram vitamine K, een essentiële voedingsstof voor bloedstolling. Het Institute of Medicine beveelt 90 microgram vitamine K per dag aan voor de meeste volwassenen, en 1 kopje druiven biedt 15 procent van deze aanbeveling. Concord-druiven leveren geen significante hoeveelheid ijzer, calcium of zink.
Druiven en gezondheid van het hart
Concord-druiven bevatten flavonoïden, krachtige antioxidanten die uw risico op hartaandoeningen kunnen verminderen. Veel studies gebruikten Concord-druivensap of -extract, maar verse druiven bevatten dezelfde antioxidanten. Een studie gepubliceerd in 2000 in het "Journal of Medicinal Food" vergeleek de antioxiderende functie van Concord-druivensap en sinaasappelsap. De studie wees uit dat Concord-druivensap een sterkere antioxidantactiviteit had en het effect van LDL of slechte cholesterol in het bloed verminderde. Een studie gepubliceerd in 2001 in "Circulation" toonde aan dat antioxidanten van paarse druiven, zoals Concord-variëteiten, de bloedplaatjesfunctie verminderde, wat het risico op een beroerte of hartaanval kan verlagen.
Andere voordelen van druiven
Voorlopig onderzoek suggereert dat de antioxidanten in Concord-druiven kunnen beschermen tegen kanker. Een studie gepubliceerd in 2010 in het "Journal of Food Science" ontdekte dat Concord-druiven angiogenese remden, een natuurlijk proces dat nieuwe bloedvaten maakt van bestaande bloedvaten. Angiogenese ondersteunt de groei van een baby tijdens de zwangerschap en het herstel van verwondingen, maar het groeit ook nieuwe bloedvaten om een kankergezwel te voeden en uit te zaaien. Concord-druiven kunnen ook uw immuniteit verhogen. Een studie gepubliceerd in het "Journal of Medicinal Food" in 2011 wees uit dat deelnemers die regelmatig Concord-druivensap dronken, meer witte bloedcellen in hun bloed hadden dan deelnemers in de controlegroep. Artsen raden af druiven of druivensap te drinken als behandeling voor kanker of een andere aandoening, maar het eten van Concord-druiven als onderdeel van een gezond dieet kan gezondheidsvoordelen bieden.
