In augustus 2014 werden de FDA-etiketteringsvoorschriften voor glutenvrij voedsel van kracht. Voorafgaand aan de uitspraak was de term "glutenvrij" op voedselpakketten willekeurig. Met deze nieuwe regel betekent de term hetzelfde voor alle producten: glutenvrij voedsel moet minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevatten. Het feit dat een levensmiddel glutenvrij is, betekent echter niet automatisch dat het beter voor u is. "Er is een 'gezondheidshalo' rondom glutenvrije producten. Hoewel er veel gezonde glutenvrije voedingsmiddelen op de markt zijn, zijn er net zoveel gemaakt van geraffineerde granen en lege zetmelen, die niet veel bieden voeding ', zegt Rachel Begun, MS, RDN, expert in glutenvrije levensstijl. Om dingen gemakkelijker te maken, delen drie voedingsgoeroes hun topkeuzes voor het beste nieuwe glutenvrije voedsel.
In augustus 2014 werden de FDA-etiketteringsvoorschriften voor glutenvrij voedsel van kracht. Voorafgaand aan de uitspraak was de term "glutenvrij" op voedselpakketten willekeurig. Met deze nieuwe regel betekent de term hetzelfde voor alle producten: glutenvrij voedsel moet minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten bevatten. Het feit dat een levensmiddel glutenvrij is, betekent echter niet automatisch dat het beter voor u is. "Er is een 'gezondheidshalo' rondom glutenvrije producten. Hoewel er veel gezonde glutenvrije voedingsmiddelen op de markt zijn, zijn er net zoveel gemaakt van geraffineerde granen en lege zetmelen, die niet veel bieden voeding ', zegt Rachel Begun, MS, RDN, expert in glutenvrije levensstijl. Om dingen gemakkelijker te maken, delen drie voedingsgoeroes hun topkeuzes voor het beste nieuwe glutenvrije voedsel.
1. Ontdek Aziatische authentieke keuken biologische bonenpasta's
Zin in pasta? Nu zijn er gezonde glutenvrije opties. "Er zijn pasta's op basis van bonen op de markt die uitsluitend van bonen en water worden gemaakt. Ik ben er niet alleen dol op omdat ze glutenvrij zijn, maar ook omdat ze heerlijk en voedzaam zijn. Ze hebben een milde tot neutrale smaak en nemen op elk gewenst smaakprofiel. In tegenstelling tot glutenvrije en reguliere pasta's gemaakt van geraffineerde granen, zijn deze pasta's op basis van bonen rijk aan vezels en B-vitamines, voedingsstoffen die vaak ontbreken in het gemiddelde glutenvrije dieet. Bovendien zijn ze veel hoger in eiwit dan pasta's op basis van granen (glutenvrij of regulier), waardoor blijvende kracht wordt toegevoegd aan een pastamaaltijd ", zegt Rachel Begun, MS, RDN. Een merk dat Begun leuk vindt, is Explore Asian Authentic Cuisine, gemaakt van 100 procent biologische bonen en water.
Zin in pasta? Nu zijn er gezonde glutenvrije opties. "Er zijn pasta's op basis van bonen op de markt die uitsluitend worden gemaakt van bonen en water. Ik ben er niet alleen dol op omdat ze glutenvrij zijn, maar ook omdat ze heerlijk en voedzaam zijn. Ze hebben een milde tot neutrale smaak en nemen op elk gewenst smaakprofiel. In tegenstelling tot glutenvrije en reguliere pasta's gemaakt van geraffineerde granen, zijn deze pasta's op basis van bonen rijk aan vezels en B-vitamines, voedingsstoffen die vaak ontbreken in het gemiddelde glutenvrije dieet. Bovendien zijn ze veel hoger in eiwit dan pasta's op basis van granen (glutenvrij of regulier), waardoor blijvende kracht wordt toegevoegd aan een pastamaaltijd ", zegt Rachel Begun, MS, RDN. Een merk dat Begun leuk vindt, is Explore Asian Authentic Cuisine, gemaakt van 100 procent biologische bonen en water.
2. Oude oogst Culinaire oude granen
Terwijl glutenvrij gaan betekent het vermijden van granen zoals tarwe, gerst en rogge, er zijn enkele gezonde granen die van nature glutenvrij zijn. Quinoa is een smaakvolle, gezonde korrel die van nature glutenvrij is en vol zit met eiwitten, ijzer, fosfor en magnesium. Het is niet verwonderlijk dat quinoa een goede gezondheid ondersteunt - het is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die een compleet eiwit is en alle essentiële aminozuren in een gezond evenwicht biedt. "Ancient Harvest biedt eenvoudige bijgerechten boordevol goede voeding uit quinoa, amarant en gierst - boordevol eiwitten en vezels als aanvulling op elke maaltijd", zegt Lara Field, MS, RD, eigenaar en oprichter van FEED. Oude oogstkorrels zijn ook biologisch en niet-GMO. "In plaats van bewerkte pasta, maken Ancient Harvest-producten een vezelrijke, energierijke keuze", voegt Field toe.
Terwijl glutenvrij gaan betekent het vermijden van granen zoals tarwe, gerst en rogge, er zijn enkele gezonde granen die van nature glutenvrij zijn. Quinoa is een smaakvolle, gezonde korrel die van nature glutenvrij is en vol zit met eiwitten, ijzer, fosfor en magnesium. Het is niet verwonderlijk dat quinoa een goede gezondheid ondersteunt - het is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die een compleet eiwit is en alle essentiële aminozuren in een gezond evenwicht biedt. "Ancient Harvest biedt eenvoudige bijgerechten boordevol goede voeding uit quinoa, amarant en gierst - boordevol eiwitten en vezels als aanvulling op elke maaltijd", zegt Lara Field, MS, RD, eigenaar en oprichter van FEED. Oude oogstkorrels zijn ook biologisch en niet-GMO. "In plaats van bewerkte pasta, maken Ancient Harvest-producten een vezelrijke, energierijke keuze", voegt Field toe.
3. Sterke en vriendelijke repen
Hoewel glutenvrije KIND-repen al een tijdje op de markt zijn, is wat nieuw is hun sterke en krachtige lijn repen. "Een goed voedingsprofiel is te vinden in KIND-repen, die smaken bieden die ook je smaakpapillen wakker maken, zoals de Strong & Kind Thai Sweet Chili-smaak", zegt Lola O'Rourke, MS, RDN, manager van de glutenintolerantie.. Strong & Kind-repen bieden een hartig alternatief voor alle zoete repen op de markt en zijn gemaakt van hele ingrediënten zoals amandelen, pompoen- en hennepzaden, erwtenchips en kruiden en leveren 10 gram eiwit per reep. Andere smaken zijn Honing Mosterd, Hickory Smoked, Geroosterde Jalapeno en Honey Smoked BBQ.
Hoewel glutenvrije KIND-repen al een tijdje op de markt zijn, is wat nieuw is hun sterke en krachtige lijn repen. "Een goed voedingsprofiel is te vinden in KIND-repen, die smaken bieden die ook je smaakpapillen wakker maken, zoals de Strong & Kind Thai Sweet Chili-smaak", zegt Lola O'Rourke, MS, RDN, manager voor onderwijsintegratie voor glutenintolerantie.. Strong & Kind-repen bieden een hartig alternatief voor alle zoete repen op de markt en zijn gemaakt van hele ingrediënten zoals amandelen, pompoen- en hennepzaden, erwtenchips en kruiden en leveren 10 gram eiwit per reep. Andere smaken zijn Honing Mosterd, Hickory Smoked, Geroosterde Jalapeno en Honey Smoked BBQ.
4. Qrunch Quinoa Burgers
Hoewel rundergehakt en gemalen kalkoen glutenvrij zijn, vormen bewerkte vegetarische hamburgers en andere vegetarische opties vaak een probleem voor degenen die gluten vermijden die een meer plantaardig dieet wilden eten. "Tot voor kort waren veganistische en vegetarische opties niet erg glutenvrij vriendelijk", zegt Rachel Begun, MS, RDN. Begun is verheugd om gezondere glutenvrije vegetarische opties op de markt te zien, zoals Qrunch Quinoa Burgers. De hamburgers zijn gemaakt met quinoa, gierst, biologische groenten en kokosolie en bevatten 190 calorieën per burger. Qrunch Burgers zijn ook populair bij kinderen en bieden gezonde vegetarische en veganistische opties, ongeacht of iemand glutenvrij moet eten of niet.
Credit: QRUNCH FoodsHoewel rundergehakt en gemalen kalkoen glutenvrij zijn, vormen bewerkte vegetarische hamburgers en andere vegetarische opties vaak een probleem voor degenen die gluten vermijden die een meer plantaardig dieet wilden eten. "Tot voor kort waren veganistische en vegetarische opties niet erg glutenvrij vriendelijk", zegt Rachel Begun, MS, RDN. Begun is verheugd om gezondere glutenvrije vegetarische opties op de markt te zien, zoals Qrunch Quinoa Burgers. De hamburgers zijn gemaakt met quinoa, gierst, biologische groenten en kokosolie en bevatten 190 calorieën per burger. Qrunch Burgers zijn ook populair bij kinderen en bieden gezonde vegetarische en veganistische opties, ongeacht of iemand glutenvrij moet eten of niet.
5. Nud Fud Crackers en Snaps
Traditioneel, toen voedselproducenten gluten verwijderden of een glutenvrij product maakten, werd het gemaakt met minder waardevolle voedselingrediënten, waaronder tapiocameel, aardappelzetmeel, rijstmeel en andere geraffineerde bloem zonder nuttige voedingsstoffen. "Tarwebloem heeft eigenschappen waardoor het een wenselijk product is voor brood, granen en crackers. Dus zonder tarwe moeten ingrediënten zoals vet, suiker en andere in plaats daarvan worden toegevoegd om het te laten smaken, voelen en gedragen als tarwe in een eten ', zegt Lara Field, MS, RD. Als je echter de crunch van een cracker wilt, beveelt Field Nud Fud Carrot Flax Crackers aan. "Ze hebben slechts drie ingrediënten, schoon en eenvoudig! Omega-3-bevattende vlas, geen toegevoegde zoetstoffen of verwerkte extra's, " voegt Field toe. De drie ingrediënten in de Carrot Flax Crackers zijn gouden lijnzaad, wortelen en zout. De crackers zijn organisch en zitten boordevol vezels, vitamine A, gezonde vetten en mineralen. Andere glutenvrije producten van Nud Fud zijn onder meer Green Energy-sesamsnaps, Chai Energy-snaps en Goji Energy-snaps.
Credit: Courtesy of Nud FudTraditioneel, toen voedselproducenten gluten verwijderden of een glutenvrij product maakten, werd het gemaakt met minder waardevolle voedselingrediënten, waaronder tapiocameel, aardappelzetmeel, rijstmeel en andere geraffineerde bloem zonder nuttige voedingsstoffen. "Tarwebloem heeft eigenschappen waardoor het een wenselijk product is voor brood, granen en crackers. Dus zonder tarwe moeten ingrediënten zoals vet, suiker en andere in plaats daarvan worden toegevoegd om het te laten smaken, voelen en gedragen als tarwe in een eten ', zegt Lara Field, MS, RD. Als je echter de crunch van een cracker wilt, beveelt Field Nud Fud Carrot Flax Crackers aan. "Ze hebben slechts drie ingrediënten, schoon en eenvoudig! Omega-3-bevattende vlas, geen toegevoegde zoetstoffen of verwerkte extra's, " voegt Field toe. De drie ingrediënten in de Carrot Flax Crackers zijn gouden lijnzaad, wortelen en zout. De crackers zijn organisch en zitten boordevol vezels, vitamine A, gezonde vetten en mineralen. Andere glutenvrije producten van Nud Fud zijn onder meer Green Energy-sesamsnaps, Chai Energy-snaps en Goji Energy-snaps.
6. Udi's steel gesneden haver met krenten, vlas en chia
Hoewel pure haver glutenvrij is, is het grootste probleem voor mensen die gluten vermijden dat commerciële haver vaak besmet is. De meeste commerciële haver wordt verwerkt in faciliteiten die ook tarwe, gerst en rogge verwerken, zodat een in de winkel gekochte doos havermout waarschijnlijk geen glutenvrij is. Gelukkig zijn er nu snelle en gemakkelijke opties voor havermout die niet alleen glutenvrij zijn, maar ook extra gezondheidsvoordelen bieden. "Udi's Steel Cut Oats with Currants, Flax & Chia bieden hele haver (een geweldige bron van vezels, waardoor kinderen en volwassenen zich de hele dag van brandstof voelen), en ze hebben ook omega-3's uit chia en lijnzaad toegevoegd naast krenten, die kunnen helpen bij ontstekingsaandoeningen en hartaandoeningen ", zegt Lara Field, MS, RD.
Credit: Courtesy of UdiHoewel pure haver glutenvrij is, is het grootste probleem voor mensen die gluten vermijden dat commerciële haver vaak besmet is. De meeste commerciële haver wordt verwerkt in faciliteiten die ook tarwe, gerst en rogge verwerken, zodat een in de winkel gekochte doos havermout waarschijnlijk geen glutenvrij is. Gelukkig zijn er nu snelle en gemakkelijke opties voor havermout die niet alleen glutenvrij zijn, maar ook extra gezondheidsvoordelen bieden. "Udi's Steel Cut Oats with Currants, Flax & Chia bieden hele haver (een geweldige bron van vezels, waardoor kinderen en volwassenen zich de hele dag van brandstof voelen), en ze hebben ook omega-3's uit chia en lijnzaad toegevoegd naast krenten, die kunnen helpen bij ontstekingsaandoeningen en hartaandoeningen ", zegt Lara Field, MS, RD.
7. Tankbars
Hoewel glutenvrij eten onderweg traditioneel een uitdaging was, zijn er steeds meer glutenvrije, eiwitrijke kant-en-klare voedingsmiddelen die een gezonde optie bieden om je tot je volgende maaltijd van brandstof te voorzien. "Voor een schokkerige versie van een hartige reep met een vergelijkbaar voedingsprofiel, probeer Tanka Bars, ook relatief hoog in eiwit, " beveelt Lola O'Rourke, MS, RDN aan. De repen bevatten slechts 70 calorieën en de primaire ingrediënten zijn gedroogd buffelvlees, kruiden en fruit. De repen zijn vetarm, hormoonvrij, nitraatvrij en natuurlijk glutenvrij. Smaken zijn onder andere langzaam gerookte originele, pittige peper en appelsinaasappelschil.
Credit: Met dank aan Tanka BarsHoewel glutenvrij eten onderweg traditioneel een uitdaging was, zijn er steeds meer glutenvrije, eiwitrijke kant-en-klare voedingsmiddelen die een gezonde optie bieden om je tot de volgende maaltijd van brandstof te voorzien. "Voor een schokkerige versie van een hartige reep met een vergelijkbaar voedingsprofiel, probeer Tanka Bars, ook relatief hoog in eiwit, " beveelt Lola O'Rourke, MS, RDN aan. De repen bevatten slechts 70 calorieën en de primaire ingrediënten zijn gedroogd buffelvlees, kruiden en fruit. De repen zijn vetarm, hormoonvrij, nitraatvrij en natuurlijk glutenvrij. Smaken zijn onder andere langzaam gerookte originele, pittige peper en appelsinaasappelschil.
8. Nette vegetarische gemalen vleesvervangingen
Wilt u een glutenvrije vegetarische vleesvervanger? Dat verzoek was ooit behoorlijk uitdagend. "Oudere versies van vegetarische vleesvervangers bevatten vaak gluten en andere ingrediënten die ik liever niet in mijn eten had", zegt Rachel Begun, MS, RDN. Een nieuwere generatie gehaktvervangers biedt echter gecertificeerde glutenvrije opties met een echt gezond ingrediëntenprofiel. "Een merk dat ik erg leuk vind is Neat, waarin je water en eieren toevoegt aan een van de verschillende mengsels van gemalen noten, bonen, glutenvrije volle granen en kruiden om een echt heerlijk alternatief voor gehakt te maken, " voegt Begun toe. Nette producten zijn allemaal vegetarisch en sojavrij.
Credit: Courtesy of NeatWilt u een glutenvrije vegetarische vleesvervanger? Dat verzoek was ooit behoorlijk uitdagend. "Oudere versies van vegetarische vleesvervangers bevatten vaak gluten en andere ingrediënten die ik liever niet in mijn eten had", zegt Rachel Begun, MS, RDN. Een nieuwere generatie gehaktvervangers biedt echter gecertificeerde glutenvrije opties met een echt gezond ingrediëntenprofiel. "Een merk dat ik echt leuk vind is Neat, waarin je water en eieren toevoegt aan een van de verschillende mengsels van gemalen noten, bonen, glutenvrije volle granen en kruiden om een echt heerlijk alternatief voor gehakt te maken, " voegt Begun toe. Nette producten zijn allemaal vegetarisch en sojavrij.
9. Pacific Foods Quinoa Groentesoep
Traditioneel kunnen soepen een probleem vormen voor diegenen die glutenvrij gaan, omdat ze vaak tarwezetmeel als verdikkingsmiddel bevatten. "Soms is het moeilijk om een houdbare, gezonde soepkeuze te vinden", zegt Lara Field, MS, RD. Maar soep gaat verder met een aantal nieuwe glutenvrije vegetarische opties. Field beveelt Pacific Foods Quinoa Groentesoep aan, die is gemaakt met biologische groenten, waaronder gehakte uien, tomaten en rode paprika, samen met eiwitrijke quinoa en kruiden en specerijen. "Deze is vetarm, vezelgevuld en ijzer verpakt", zegt Field. Het is leuk om gezonder vegetarisch gemaksvoedsel te zien voor diegenen die glutenvrij gaan.
Credit: Courtesy of Pacific FoodsTraditioneel kunnen soepen een probleem vormen voor diegenen die glutenvrij gaan, omdat ze vaak tarwezetmeel als verdikkingsmiddel bevatten. "Soms is het moeilijk om een houdbare, gezonde soepkeuze te vinden", zegt Lara Field, MS, RD. Maar soep gaat verder met een aantal nieuwe glutenvrije vegetarische opties. Field beveelt Pacific Foods Quinoa Groentesoep aan, die is gemaakt met biologische groenten, waaronder gehakte uien, tomaten en rode paprika, samen met eiwitrijke quinoa en kruiden en specerijen. "Deze is vetarm, vezelgevuld en ijzer verpakt", zegt Field. Het is leuk om gezonder vegetarisch gemaksvoedsel te zien voor diegenen die glutenvrij gaan.
10. Epische 100 procent gras-gevoede eiwitgebaseerde eiwitrepen
Terwijl de meeste energierepen zijn gemaakt met soja of noten, zijn Epische repen uniek omdat ze zijn gemaakt met een levend dier en echte dierlijke eiwitten bieden, zoals 100 procent grasgevoerde bizons, rundvlees, kalkoen of lam. Het voordeel: "Hoewel veel energierepen (glutenvrij of niet) veel koolhydraten en suiker bevatten, maar geen eiwitten, zijn deze repen het tegenovergestelde. Het aanzienlijke eiwitgehalte helpt u langer verzadigd te blijven", zegt Lola O'Rourke, MS, RDN. De vleesaroma's worden gecompenseerd door toevoegingen zoals gedroogde cranberries, amandelen en kruiden. Een kalkoenreep bevat 150 calorieën, maar biedt een flinke 14 gram eiwit.
Credit: Courtesy of EPIC BarsTerwijl de meeste energierepen zijn gemaakt met soja of noten, zijn Epische repen uniek omdat ze zijn gemaakt met een levend dier en echte dierlijke eiwitten bieden, zoals 100 procent grasgevoerde bizons, rundvlees, kalkoen of lam. Het voordeel: "Hoewel veel energierepen (glutenvrij of niet) veel koolhydraten en suiker bevatten, maar geen eiwitten, zijn deze repen het tegenovergestelde. Het aanzienlijke eiwitgehalte helpt u langer verzadigd te blijven", zegt Lola O'Rourke, MS, RDN. De vleesaroma's worden gecompenseerd door toevoegingen zoals gedroogde cranberries, amandelen en kruiden. Een kalkoenreep bevat 150 calorieën, maar biedt een flinke 14 gram eiwit.
Wat denk je?
Eet je een glutenvrij dieet? Zo ja, waarom? Zou je of heb je een van de voorgestelde glutenvrije voedingsmiddelen geprobeerd? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten. Deel hoe je werkt aan een gezonder leven, en misschien zal je ervaring anderen inspireren.
Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesEet je een glutenvrij dieet? Zo ja, waarom? Zou je of heb je een van de voorgestelde glutenvrije voedingsmiddelen geprobeerd? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten. Deel hoe je werkt aan een gezonder leven, en misschien zal je ervaring anderen inspireren.
