Cholesterol heeft een slechte reputatie doordat het wordt gekoppeld aan verstopte bloedvaten en hartziekten. Als u probeert uw cholesterol te verlagen, is u mogelijk verteld om weg te blijven van verzadigde vetten en voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte. Veel kazen passen in dit profiel, dus mensen hebben ze jarenlang vermeden wanneer ze probeerden het cholesterolgehalte te verlagen. Volgens de Harvard Medical School zouden verzadigde vetten en cholesterol die voorkomen in voedingsmiddelen zoals eieren en kaas geen probleem moeten zijn als ze een klein onderdeel zijn van een gezond dieet.
Cholesterol in uw dieet
Cholesterol wordt gevonden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, vooral die uit dierlijke producten. Mensen worden aangemoedigd zich bewust te blijven van hun cholesterolgehalte omdat ze slagaders kunnen verstoppen en de gezondheid van het hart kunnen beïnvloeden. Dit heeft geleid tot de veronderstelling dat mensen die het cholesterolgehalte controleren, dierlijke producten zoals eieren, zuivel en vlees moeten vermijden.
Tot op zekere hoogte is dit waar - onverzadigde vetten in bijvoorbeeld vette vis en noten zijn veel beter voor je hart dan producten zoals rood vlees en boter. Dit betekent echter niet dat u cholesterol volledig moet elimineren. Sinds de release van de 2015 Dieetrichtlijnen worden cholesterol in uw dieet en cholesterolwaarden in uw lichaam als verschillende dingen beschouwd.
Zolang verzadigd vetrijk voedsel niet meer dan 5 tot 6 procent van uw dieet uitmaakt (gelijk aan 11 tot 13 gram verzadigd vet in het gemiddelde dieet met 2000 calorieën), kunnen deze voedingsmiddelen worden beschouwd als een gezond onderdeel van jouw diëet. U hoeft dus niet echt voedingsmiddelen zoals kaas uit uw dieet te verwijderen als u probeert uw cholesterol te verlagen.
U moet echter verzadigd vet en cholesterol in de gaten houden om ervoor te zorgen dat u de aanbevolen hoeveelheden niet overschrijdt. Het ei dat u als ontbijt eet, bevat bijvoorbeeld 186 milligram cholesterol en 1, 6 gram verzadigd vet. Cholesterol in kipfilet (een portie van 4 ons) is veel minder bij 84 milligram, maar verzadigd vet is bijna het dubbele met een totaal van 3 gram. Een portie cheddar van 1, 5 ons die je als snack kunt eten, bevat slechts 43 milligram cholesterol, terwijl het hoogste verzadigde vetgehalte 8, 2 gram is.
Deze kleine hoeveelheid kaas zou de overgrote meerderheid van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid verzadigd vet kunnen vormen, dus het is gemakkelijk te begrijpen waarom mensen het gemakkelijker vinden om dierlijke producten volledig te vermijden. Het goede nieuws is dat men denkt dat verzadigde vetten uit vlees veel slechter zijn dan die uit zuivelproducten en dat er veel kaas met laag cholesterolgehalte en vetarm zijn die u gemakkelijk in een gezond dieet kunt opnemen.
Kaas en cholesterol
Kaas is een interessant voedingsproduct omdat het op verschillende manieren kan worden gemaakt. Je zou een stinkende, oude Brie toch niet echt vergelijken met een vers gemaakte buffelmozzarella. Deze verschillen veranderen niet alleen de smaak van je eten; verschillende kazen hebben ook verschillende hoeveelheden cholesterol en vet.
Bepaalde kazen, zoals Gouda en Gruyere, bevatten meer dan 30 milligram cholesterol per ounce. Dit is vergelijkbaar voor kazen zoals Brie, Cheddar en Swiss, die meer dan 25 milligram cholesterol per ounce hebben. Gelukkig is dit niet voor alle kazen het geval.
Vetarme kazen zoals magere kwark en ricottakaas of magere cheddar hebben zeer weinig cholesterol. In feite, magere kwark heeft slechts 1 milligram, terwijl magere cheddar een totaal van 5 milligram heeft. Zelfs de populaire salade topper Parmezaanse kaas kan een gezonde keuze zijn, met slechts 19 milligram per ons. Je zult merken dat vetarme kazen ook laag zijn aan cholesterol - een win-win voor je gezondheid, vooral die van je hart.
Dus als je hoopt je cholesterol te verlagen, is het niet nodig om alle vette voedingsmiddelen te verwijderen. Veel voedingsmiddelen, zoals vette vis, zijn goed voor je. Beperk uw consumptie van verzadigd vet echter en probeer producten met een hoog vetgehalte en een hoog cholesterolgehalte te vervangen door alternatieven met een lager vetgehalte en een laag cholesterolgehalte. Je kunt ook bepaalde diëten proberen, zoals het mediterrane dieet, die de gezondheid van het hart kunnen verbeteren en die bekend staan om hun matige opname van vetrijke voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte.
