Kaliummetabisulfiet is een conserveermiddel voor voedsel, dat de natuurlijke kleur van voedsel behoudt en voedsel beschermt tegen bacteriën. Wijnmakers gebruiken ook kaliummetabisulfiet om gebottelde wijnen te bewaren. De maakindustrie gebruikt kaliummetabisulfiet als kleurstof en drukmiddel, in goudverwerking en in fotografie voor ontwikkeling.
Kaliummetabisulfiet
Kaliummetabisulfiet is een wit kristallijn poeder met een sterke zwavelgeur. Bovendien is kaliummetabisulfiet een disulfiet en heeft het een smeltpunt van 374 graden Fahrenheit. Sommige potentiële gevaren in verband met blootstelling aan deze stof zijn ernstige brandwonden en schade aan uw ogen, irritatie en rood worden van uw huid en ademhalingsproblemen. Bij blootstelling aan de ruwe, onbewerkte vorm van kaliummetabisulfiet, moet u onmiddellijk medische hulp inroepen. Spoel uw ogen gedurende 15 minuten met water en gebruik water om al het stof van uw huid te verwijderen.
Wijn
De wijnindustrie gebruikt kaliummetabisulfiet als additief tijdens het bottelen. Wanneer ze kaliummetabisulfiet aan de wijn toevoegen, vormt zich een zwaveldioxidegas dat micro-organismen in de wijn vernietigt en voorkomt dat schimmels en bacteriën in de wijnfles groeien. Bovendien is kaliummetabisulfiet een sterke antioxidant die de kleur en smaken van de wijn beschermt. Zonder het gebruik van kaliummetabisulfiet zouden wijnen na verloop van tijd een sterkere smaak ontwikkelen naarmate de wijn in de fles veroudert. Een kwart theelepel kaliummetabisulfiet kan ongeveer vijf liter wijn behandelen.
Andere gebruiken
In de voedingsmiddelenindustrie gebruiken fabrikanten kaliummetabisulfiet om de smaak van gedehydrateerde voedingsmiddelen te behouden en deze smakelijker te maken. Kaliummetabisulfiet kan bepaalde soorten voedsel, waaronder rauw fruit, groenten en vlees, niet bewaren. De stof kan echter fruit bewaren als onderdeel van het conserven- of uitdrogingsproces.
Voorzichtigheid
Kaliummetabisulfiet is een allergeen voor sommige personen. Als u allergisch bent voor andere conserveermiddelen, kunt u ook een allergie voor kaliummetabisulfiet hebben of ontwikkelen. Als u ademhalingsproblemen, zwelling van uw ledematen, moeite met slikken of uitslag of striemen op uw huid ervaart na het consumeren van kaliummetabisulfiet, moet u onmiddellijk stoppen met het consumeren van alle producten die deze stof bevatten en medische hulp inroepen.
