Hardgekookte eieren zijn gemakkelijk in uw caloriebudget te verwerken, maar dat is niet alles wat ze kunnen doen om u te helpen gewicht te verliezen. Eieren ondersteunen gewichtsverlies door honger op afstand te houden en grote pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Het eiwit in eieren behoudt spiermassa, zodat u vet kunt verbranden, en andere voedingsstoffen in eieren ondersteunen het metabolisme van koolhydraten en vet. Hardgekookte eieren dragen ook bij aan essentiële voedingsstoffen, waaronder vitamine B12, vitamine D, selenium en eiwitten.
Hardgekookte eieren bevatten weinig calorieën
Gewichtsverlies komt erop neer dat het lichaam opgeslagen vet gebruikt voor energie, wat wordt bereikt door minder calorieën te consumeren dan nodig is voor energie. Hardgekookte eieren werken goed om calorieën te besparen, omdat één groot ei slechts 78 calorieën levert. De kookmethode maakt echter een verschil, omdat eieren extra calorieën en vet krijgen wanneer ze worden gebakken of roerei in boter of andere vetten.
Ondanks het gematigde aantal calorieën in een ei, moet je het aantal eieren dat je eet in de gaten houden. De cholesterol uit eieren heeft voor de meeste mensen slechts een kleine invloed op de cholesterolwaarden in het bloed. Gezonde mensen kunnen dagelijks tot één heel ei eten zonder zich zorgen te maken over het verhogen van hun risico op hartaandoeningen, meldt de Harvard TH Chan School of Public Health. Het wordt aanbevolen dat mensen met een hoog cholesterolgehalte, diabetes of hart- en vaatziekten hun consumptie van eidooiers beperken tot niet meer dan drie per week.
Eiwit in hardgekookte eieren ondersteunt gewichtsverlies
Eiwitrijk voedsel beweegt langzamer door het spijsverteringskanaal; hierdoor voel je je langer vol en is het gemakkelijker om minder te eten. Eiwitten helpen ook pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Wanneer de bloedsuikerspiegel stijgt, gaat deze vervolgens omlaag naar een laag niveau, wat honger veroorzaakt en leidt tot onnodig eten. Het vermijden van hoge bloedsuiker verlaagt ook het risico dat overtollige suiker als vet wordt opgeslagen.
Een ander belangrijk voordeel van het eten van eiwitten is dat het spiermassa behoudt. Atkins meldt dat in een studie uitgevoerd door Dr. Donald Layman, een professor in voeding aan de Universiteit van Illinois Urbana-Champaign, twee groepen vrouwen met overgewicht hetzelfde aantal calorieën maar verschillende hoeveelheden eiwit aten gedurende 10 weken. Uit de studie bleek dat de groep die 30 procent van hun dagelijkse calorieën uit eiwitten at, meer vet en minder spieren verloor dan de groep die de helft van die hoeveelheid eiwitten consumeerde.
Eieren bevatten hoogwaardige eiwitten die goed verteerbaar zijn en een voldoende hoeveelheid van alle essentiële aminozuren bevatten. Een groot hardgekookt ei levert 6 gram eiwit. Omdat vrouwen dagelijks 46 gram nodig hebben en mannen 56 gram moeten krijgen, levert één ei respectievelijk 13 procent en 11 procent van de dagelijkse waarde. Omdat het eiwit redelijk gelijk verdeeld is tussen de dooier en het wit, verlies je bijna de helft van het eiwit door alleen het eiwit te eten.
Eieren voor het ontbijt verbeteren gewichtsverlies
Verschillende onderzoeken wijzen op de voordelen van afvallen bij het ontbijt. Volgens Healthline aten in één onderzoek twee groepen hetzelfde aantal calorieën voor het ontbijt, maar at een groep eieren en de andere had bagels. Na acht weken verloor de eieretende groep 65 procent meer gewicht en 16 procent meer lichaamsvet. De onderzoekers concludeerden dat eieren gewichtsverlies kunnen verbeteren als ze deel uitmaken van een energietekortdieet. Een eerdere studie wees uit dat deelnemers die eieren hadden bij het ontbijt enkele uren na hun maaltijd minder eten aten dan degenen die bagels aten.
De impact van eieren op het metabolisme
Eieren zijn een van de beste bronnen van choline, een essentiële voedingsstof die via het dieet moet worden verkregen. Choline vergemakkelijkt de vertering van vet en wordt gebruikt om de neurotransmitter acetylcholine te produceren, wat belangrijk is voor geheugen en leren. Het regelt ook het vetmetabolisme in de lever, waar het helpt om overtollige vetophoping te voorkomen. Hoewel meer onderzoek nodig is om de resultaten te verifiëren, bleek uit een onderzoek dat choline vrouwelijke atleten helpt lichaamsvet snel te verminderen, volgens een artikel in 2014 in het Journal of Human Kinetics.
Wanneer eieren deel uitmaken van een koolhydraatarm dieet, helpen ze de niveaus van adiponectin te verhogen, een hormoon dat het metabolisme verhoogt en het lichaam helpt vetten af te breken. Het vermindert ook de ontsteking en verbetert het vermogen van het lichaam om te reageren op insuline.
Het eten van één ei per dag verbetert de ontsteking meer dan een ontbijt van havermout bij mensen met diabetes en heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients in 2015. Deze studie suggereert ook dat eieren het risico op hartaandoeningen mogelijk niet verhogen bij mensen met diabetes, maar raadpleeg uw arts om er zeker van te zijn dat u ze veilig aan uw dieet kunt toevoegen.
