Wanneer we naar diëten van over de hele wereld kijken, is het altijd interessant om te zien hoe het Amerikaanse dieet zich verhoudt tot andere keukens. Een dieet dat vaak naar voren komt bij de bespreking van gezondheids- en sterftecijfers is het Spaanse dieet, vooral omdat Spanje net de titel van 's werelds gezondste land heeft gekregen.
Spaanse voedingsgewoonten
Kan het Spaanse dieet bijdragen aan een betere gezondheid? Dat is een van de vragen die onderzoekers probeerden te beantwoorden bij het bekijken van gegevens om de levensverwachting te voorspellen. En wat ze in een in oktober 2018 gepubliceerde studie in het Lancet hebben gevonden, is dat Spanje tegen 2040 naar verwachting de hoogste levensduur heeft, op bijna 86 jaar.
Verder rangschikte de Bloomberg 2019 Healthiest Country Index Spanje als het gezondste land ter wereld. Landen krijgen deze ranglijst op basis van de levensverwachting, risico's zoals tabaksgebruik en obesitas en omgevingsfactoren.
Veel experts zeggen dat het Spaanse dieet lijkt op het mediterrane dieet. Een oudere studie uit november 2010, gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition, meldt echter iets anders. Op basis van gegevens verzameld van 2000 tot 2006, vonden de onderzoekers dat de patronen van voedselconsumptie in Spanje sinds de jaren zestig dramatisch zijn veranderd. Dit leidde hen tot de conclusie dat het dieet op basis van deze bevindingen verschilt van het traditionele mediterrane dieet.
Een ander onderzoek uit september 2018, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, keek naar de ontbijtconsumptie in Spanje en hoe dit de algehele voedingskwaliteit beïnvloedt. Op basis van de gegevens ontdekten ze dat de meeste (> 85 procent) van de Spaanse bevolking regelmatig ontbijt en dat wat ze bij het ontbijt eten 16 tot 19 procent van hun dagelijkse inname uitmaakt.
Ze ontdekten ook dat het Spaanse ontbijt meer koolhydraten, toegevoegde suikers, natrium, thiamine, riboflavine, folaten, ijzer, kalium, magnesium, fosfor en calcium bevatte, vergeleken met de dagelijkse energiebijdrage. Bovendien ontdekten ze ook dat de maaltijd weinig eiwitten, vezels, totaal vet, bètacaroteen, vitamine E en D en waterinname bevat.
De Spaanse voedselpiramide
Volgens de voedselgebaseerde voedingsrichtlijnen voor Spanje, gepubliceerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), gebruikt Spanje een voedselpiramide met voedingsaanbevelingen in lijn met het traditionele mediterrane dieet. Verder verdelen ze hun piramide in voedselgroepen die onder drie niveaus van consumptie worden geplaatst.
- Dagelijks: volkoren granen en producten, fruit, groenten, olijfolie en zuivelproducten
- Wekelijks: vis, gevogelte, peulvruchten, noten, aardappelen, eieren, rood vlees en vleesproducten
- Af en toe: snoep, snacks en gezoete dranken
Net als veel andere diëten van over de hele wereld, omvatten de aanbevelingen voor het Spaanse dieet het eten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Enkele andere belangrijke punten over het Spaanse maaltijdplan op basis van de voedselpiramide zijn:
- Eet vijf tot zes kleine maaltijden per dag, met dagelijkse voedselinname gelijkmatig verdeeld.
- Gebruik veel granen, bij voorkeur volle granen.
- Streef dagelijks naar vijf porties fruit en groenten.
- Eet vis twee tot vier keer per week.
- Focus op goede vetten zoals onverzadigde vetzuren (olijfolie), omega-6 (zonnebloemolie en sojaolie) en omega-3 (noten en sojaolie en vette vis).
- Kies koolhydraten die rijk zijn aan vezels.
- Beperk zout.
- Drink minstens 1, 5 liter water per dag.
Het mediterrane dieet
De FAO koppelde de Spaanse dieetvoedingpiramide aan het mediterrane dieet. Maar wat is het mediterrane dieet precies en hoe helpt het Spanje bovenaan de levensverwachting te houden?
Volgens de Cleveland Clinic is het mediterrane dieet, dat eigenlijk meer een levensstijl is dan een dieet, rijk aan fruit, groenten, peulvruchten, noten en olijfolie. Vis, vooral die rijk aan omega-3-vetzuren, wordt aanbevolen bij drie porties per week.
Het is ook voorstander van gezonde vetten zoals extra vergine olijfolie. De te vermijden voedingsmiddelen omvatten geraffineerde suiker, geraffineerde granen, verwerkt vlees, sterk bewerkte voedingsmiddelen, transvetten en geraffineerde oliën.
De Mayo Clinic wijst erop dat het mediterrane dieet, dat kan helpen de gezondheid te bevorderen en chronische ziekten te voorkomen, een van de plannen voor gezond eten is die worden aanbevolen door de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen. Plus, de Harvard TH Chan School of Public Health zegt dat het onderzoek de vaststelling van een mediterraan dieet ondersteunt om het risico op hart- en vaatziekten te helpen verminderen, de levensduur te verhogen en gezond ouder worden te bevorderen.
