Kaliumsorbaat is een conserveermiddel dat voedselbederf door bacteriën, schimmels, schimmels en gist helpt voorkomen, zoals beschreven in de United Stated Food and Drug Administration. Kaliumsorbaat vertraagt veranderingen in kleur, smaak, textuur en ranzigheid van voedingsmiddelen, waardoor ze langer meegaan. Kaliumsorbaat wordt vaak gebruikt in fruitsauzen, dranken, gebakken goederen, vleeswaren, olieverband, kaas, yoghurt, granen, snacks, fruit en groenten. Dit conserveermiddel kan ook worden gebruikt in producten voor persoonlijke verzorging, thuisverzorgingsproducten en voedingssupplementen. Kaliumsorbaat heeft verschillende nadelige gezondheidseffecten.
Overgevoeligheidsreacties
Voedingssupplementen zoals kleurstoffen, verdikkingsmiddelen en conserveermiddelen kunnen een allergische of intolerantie reactie veroorzaken. Als conserveermiddel wordt kaliumsorbaat beschouwd als veilig en niet-toxisch, langdurig gebruik, vooral in grote hoeveelheden, kan mogelijk leiden tot allergieën. Overgevoeligheidsreacties treden op als een overdreven reactie van het immuunsysteem van het lichaam tegen onschadelijke stoffen die allergische stoffen veroorzaken. Allergische symptomen zoals jeuk van de mond, keel, ogen, huid en neusverstopping, loopneus en buikpijn beginnen meestal binnen 2 uur na contact met het allergeen. Patiënten die allergisch zijn voor kaliumsorbaat moeten de stof vermijden om overgevoeligheidsreacties te voorkomen.
Migraine
Migraine, een veel voorkomende vorm van hoofdpijn, is een van de mogelijke nadelige gezondheidseffecten van kaliumsorbaat. Bepaalde voedingsmiddelen en conserveermiddelen, zoals gefermenteerde producten, gebak, zuivelproducten, MSG of mononatriumglutamaat, wijnen en verwerkt vlees kunnen bij sommige mensen migraine veroorzaken. Migraine is een vorm van hoofdpijn die gepaard gaat met andere symptomen zoals misselijkheid, braken en gevoeligheid voor licht. In tegenstelling tot hoofdpijn, hebben patiënten die migraine krijgen waarschuwingssymptomen, ook bekend als aura. Deze tekenen zijn meestal visuele stoornissen die de persoon waarschuwen voor het naderende ongemak. Het vermijden van triggers of precipiterende factoren is een effectieve manier om migraine te voorkomen.
hyperkaliëmie
Kaliumsorbaat bestaat uit kaliumhydroxide, een anorganische verbinding en sorbinezuur, een natuurlijke organische verbinding. Meer dan normale kaliumspiegels in het bloed leiden tot hyperkaliëmie, zoals vermeld door Medline Plus. Hyperkaliëmie treedt op wanneer het kaliumniveau in de bloedbaan hoger is dan normaal, vanwege de overmatige afgifte van kalium uit de cellen of de toename van het totale lichaamskalium door teveel elektrolyt in te nemen. Kalium kan afkomstig zijn van bronnen zoals voedsel, voedseladditieven, medicijnen, voedingssupplementen.
