Of het nu een snack op zichzelf is of in een boterham met pindakaas, fruitsalade of brood, bananen zijn een nietje in het Amerikaanse dieet. Zelfs de meeste jonge kinderen weten dat als je de banaan wilt eten, je deze eerst moet schillen. Vervolgens gooien de meeste mensen de bananenschil in de prullenbak of compostbak. Misschien omdat zoveel Amerikanen zonder een tweede gedachte de schil weggooien, geloven sommige mensen ten onrechte dat bananenschillen giftig zijn.
Schillen en pesticiden
De meeste bananenschillen bevatten wat bestrijdingsmiddelenresidu. Pesticiden zijn chemicaliën die boeren en telers gebruiken om insecten en ander ongedierte te doden. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw stelt echter pesticidenlimieten voor de veiligheid en de meeste vruchten overschrijden deze limieten niet. Het aanraken van een bananenschil die residuen van bestrijdingsmiddelen bevat, brengt u geen schade toe. Als u niet van het idee van pesticiden op uw groenten en fruit houdt, kunt u biologisch kopen. Biologische boeren gebruiken veel minder pesticiden en sommige biologische boeren gebruiken helemaal geen pesticiden.
De pesticiden verwijderen
Na het schillen kun je de bananenschil veilig weggooien. Je hoeft het niet te wassen zoals je fruit doet met eetbare schillen, zoals appels of peren, noch hoef je je handen te wassen na het hanteren van een bananenschil, zoals je zou moeten met rauw vlees. Wassen is echter een vakkundige manier om residuen van bestrijdingsmiddelen uit uw groenten en fruit te verwijderen. Een rapport uit 1990 in het EPA Journal van drie scheikundigen, Joel Garbus, Susan Hummel en Stephanie Willet, toonde aan dat het wassen van tomaten meer dan 99 procent van de residuen van bestrijdingsmiddelen verwijderde.
De schillen eten
In het Amerikaanse dieet worden bananenschillen over het algemeen als oneetbaar beschouwd, maar dat komt door smaak en consistentie, niet omdat de schillen eigenlijk giftig zijn. In sommige culturen koken mensen de schillen of raspen ze om te gebruiken als ingrediënt in recepten, vergelijkbaar met hoe mensen sinaasappel- en citroenschillen raspen voor extra smaakzure schil, vooral in gebakken producten en glazuur. Vaak voeren boeren bananenschillen aan varkens, en een studie uit 1999 over duurzame technologieontwikkeling in de landbouw voor dieren in Deutscher Tropentag in Berlijn voerde aan dat bananenschillen goed voer voor varkens kunnen zijn omdat de schillen een hoog energiegehalte hebben, maar weinig eiwitten en aminozuursamenstelling.
Ander gebruik van de schil
Sinus bananenschillen zijn niet giftig, je kunt ze op een aantal manieren hergebruiken om afval op stortplaatsen te verminderen. In plaats van giftige schoensmeer te gebruiken, laat je schoenen stralen met een bananenschil. Voeg de bananenschillen toe aan je grond om je tuin te laten groeien. Over een grote hap wrijven over een bananenschil kan de jeuk helpen verlichten, en de olie kan werken als een pijnstiller voor brandwonden en krassen. In 2009 hebben onderzoekers van Nottingham University zelfs een manier gevonden om bananenschillen om te zetten in briketten voor koken, belichten en verwarmen. In maart 2011 publiceerden wetenschappers een rapport in het tijdschrift "Industrial & Engineering Chemistry Research", waaruit bleek dat gehakte bananenschillen beter werken dan veel andere zuiveringsmaterialen om drinkwater te zuiveren dat is verontreinigd met potentieel giftige metalen.
