Bananen zijn 's werelds populairste fruit en hoewel we ze meestal beschouwen als zonnegeel, kunnen ze variëren van stevig en groen tot zachter met veel bruine spikkels. Er is gesproken dat een onrijpe banaan meer gezondheidsvoordelen biedt, maar wat is de waarheid over deze bewering?
Tip
Het is niet echt een geval van onrijpe bananen die beter voor je zijn - groene bananen bieden net iets andere voordelen dan rijpe, zoals een hoger resistent zetmeel. Kies het type bananenkleur dat je leuk vindt, want ze zijn allemaal goed voor je.
Bananen gezondheid feiten
De USDA adviseert dat een middelgrote banaan 105 calorieën en 3, 1 g vezels bevat. Bananenvitaminen en mineralen (per middelgrote banaan) bevatten 0, 4 milligram vitamine B6, 32 milligram magnesium en 422 milligram kalium. De Mayo Clinic zegt dat vitamine B6 nodig is om je lichaam te helpen eiwitten te gebruiken en rode bloedcellen aan te maken. Magnesium helpt het hartritme te handhaven en houdt het immuunsysteem en de spieren gezond, terwijl kalium cruciaal is voor de functie van zowel zenuw- als spiercellen.
Het totale koolhydraatgehalte verandert in de loop van de tijd niet in bananen, maar naarmate ze rijpen, verandert het zetmeel erin in suiker. Mensen met diabetes kunnen zich zorgen maken over het eten van bananen, maar de International Tables of Glycemic Index (GI) en Glycemic Load (GL) Waarden (gepubliceerd als bijlagen bij het decembernummer van Diabetes Care ) suggereren dat ze zich niet al te veel zorgen hoeven te maken.
In feite hebben rijpe bananen met een GI van 51 (GL van 13) slechts een bescheiden effect op de bloedsuikerspiegel. Dat gezegd hebbende, onrijpe, of op zijn minst iets minder zachte bananen (wie wil er echt een die moeilijk is?), Is misschien een betere optie voor mensen met diabetes. De officiële GI / GL-tabellen tonen een "enigszins onderrijpe" banaan met een GI van slechts 41 en een GL van 11.
Resistent zetmeel in onrijpe bananen
Deze nuttige darmbacteriën fermenteren het zetmeel in de dikke darm en produceren korte keten vetzuren (SCFA's). De nuttige SCFA's kunnen een rol spelen bij de preventie van chronische ziekten, waaronder colitis en de ziekte van Crohn.
Een beoordeling in juni 2018 in Nutrition Research suggereert dat resistent zetmeel ook een verlagend effect heeft op het totale cholesterol en "slechte" LDL-cholesterol, wat goed nieuws is voor een gezond hart. Pectine is een ander gezond type vezel dat voorkomt in zowel onrijpe als rijpe bananen, waarvan de Cleveland Clinic zegt dat het de verzadiging (volheid) kan verhogen en de bloedsuikerspiegel kan verlagen.
Brown Bananas: No Miracle Cure
Je hebt misschien gehoord van iets dat een TNF-banaan wordt genoemd, waarbij TNF staat voor Tumor Necrosis Factor. Er circuleren verhalen over het internet dat de bruine vlekken op bananen TNF bevatten en dat het eten van zeer rijpe bananen of zelfs donkerbruine bananenschillen kan helpen abnormale cellen bij mensen te corrigeren.
Het National Cancer Institute verwerpt dit echter door uit te leggen dat TNF een eiwit is dat door witte bloedcellen wordt aangemaakt als reactie op een infectie. Bananen hebben geen witte bloedcellen en kunnen helemaal geen TNF produceren - het idee is een complete mythe.
