Misschien ben je dol op de krabkoekjes die je in je favoriete visrestaurant krijgt en vraag je je af of je het hartige gerecht thuis kunt recreëren. De beste manier om reeds bereide krabkoekjes te koken, kan afhangen van wie ze heeft bereid. Crabcakes worden meestal in de pan gebakken of in de oven gebakken.
Tip
Hoe je bereide krabkoekjes kookt, is afhankelijk van je recept of merk. Traditioneel worden crabcakes gebakken, maar je kunt ze ook in de oven bakken. Welke methode je ook gebruikt, zorg ervoor dat je krabkoekjes kookt tot ze een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit bereiken.
Wat zijn krabkoekjes?
Net als stoofschotels, stoofschotels en vleesbroden, werden crabcake-recepten vele jaren geleden ontwikkeld als een methode voor het verlengen van het eiwit, volgens de Food Timeline. Hoewel geen crabcake-recept hetzelfde is, bevatten de basisingrediënten krabvlees, brood of paneermeel, een bevochtigingsmiddel zoals mayonaise of eieren om het pasteitje aan elkaar te binden en verschillende kruiden, specerijen en smaakstoffen.
Aangezien krabkoekjes kunnen variëren, afhankelijk van de maker, kan de voeding dat ook doen. Je voorbereide krabkoekjes kunnen een lijst met ingrediënten bevatten die verder gaan dan de basis, met name de bevroren variëteiten.
Volgens voedingsinformatie van de USDA bevat één merk bevroren krabkoekjes verschillende soorten zeevruchten, waaronder koolvis en inktvis, samen met het krabvlees, evenals aardappelzetmeel en kunstmatige krabsmaak. Een portie van 3, 5 ounce van deze bevroren krabcake heeft 165 calorieën, 12 gram eiwit, 6 gram totaal vet, 15 gram koolhydraten en 825 milligram natrium.
Je kunt zelfs bevroren krabkoekjes vinden die helemaal geen krabvlees bevatten. Volgens de USDA bevat één merk bevroren crabcake crab surimi, een mix van koolvis, wijting, maïzena, kunstmatige smaakstoffen en vele andere ingrediënten. Een portie van 3, 5 ounce van deze crabcake bevat 211 calorieën, 10 gram eiwit, 16 gram totaal vet, 10 gram koolhydraten en 535 milligram natrium.
Naast de lange lijst met ingrediënten bevatten deze bereide krabkoekjes een aanzienlijke hoeveelheid natrium. Amerikanen consumeren al een teveel aan natrium, volgens de American Heart Association, die bijdraagt aan hoge bloeddruk en het risico op hartaandoeningen verhoogt.
Idealiter zou u uw dagelijkse inname van natrium moeten beperken tot 2.300 milligram of minder. Je voorbereide krabkoekjes kunnen het moeilijk voor je maken om binnen het aanbevolen bereik te blijven als je niet ergens anders bezuinigt.
Bak of bak Crab Cakes
Bij het bereiden van reeds bereide krabkoekjes is de beste methode degene die wordt aanbevolen op de doos of het recept. Als het gaat om gezondere kookopties, is bakken de betere keuze.
Voor het bereiden van krabkoekjes in de oven, verwarm je oven voor op 350 F. Smeer je bakplaat in met spray-on olie en plaats je cakes op de plaat. Bak voor ontdooide krabkoekjes 15 minuten en draai ze halverwege om ervoor te zorgen dat elke kant goudbruin is. Als je krabkoekjes kookt die bevroren zijn, bak ze dan 25 minuten en draai je ze halverwege om.
Bakken is misschien gezonder, maar krabkoekjes worden traditioneel gebakken. Bak in plaats van boter of reuzel in een plantaardige olie met neutrale smaak, zoals canola. Verwarm je koekenpan voor op middelhoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Het gebruik van minder olie levert volgens dit recept van LIVESTRONG.com een superieure krabcake op. Kook je krabkoekjes goudbruin, ongeveer drie tot vijf minuten per kant.
Als u bevroren krabkoekjes kookt, moet u ze in de koelkast ontdooien voordat u ze frituurt. De temperatuur van een bevroren crabcake kan de temperatuur van uw bakolie verlagen, wat de kwaliteit van uw crabcake kan beïnvloeden.
Omdat krabkoekjes in grootte en ingrediënten kunnen variëren, moet je de kooktijden alleen gebruiken als richtlijn voor gaarheid. De USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) stelt voor om krabkoekjes te koken tot ze een interne temperatuur van 165 F hebben bereikt om alle door voedsel overgedragen ziekteverwekkers te doden en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Je Eigen Cakes Maken
Bevroren krabkoekjes kunnen handig zijn, maar je kunt van tevoren krabkoekjes bereiden en dan koken als je klaar bent om ze op te eten. Door zelf krabkoekjes te maken, kun je de controle houden over de ingrediënten, wat betekent dat je echt krabvlees, volkorenbrood of volkoren broodkruimels en je eigen kruiden kunt gebruiken om smaak toe te voegen zonder al het natrium.
Als je geen fan bent van mayonaise, overweeg dan een crabcake-recept geen mayo. Gebruik in plaats daarvan melk om vocht toe te voegen. Of sla het bevochtigingsmiddel helemaal over, omdat uw eieren naast vocht ook als bindmiddel zorgen voor vocht.
Volgens de USDA FSIS, bij het invriezen van voedsel voor later gebruik. u wilt het zo snel mogelijk bevriezen. Overweeg om uw gevormde krabkoekjes op een bakplaat en vervolgens in uw vriezer te plaatsen, waardoor ze sneller kunnen bevriezen. Na ongeveer twee uur in de vriezer, breng je krabkoekjes over in een voor vriezer veilige afsluitbare container, en label en datum het. Je crabcakes moeten binnen twee maanden worden geconsumeerd.
