Consumenten zien vaak groenten in de supermarkt die worden aangeduid als hydrocultuur geteeld, maar er bestaat nog steeds verwarring over hoe deze gezond ogende groenten zich verhouden tot conventioneel geteelde producten. Inzicht in hoe hydrocultuur werkt en hoe het de voedingswaarde van de geproduceerde voedingsmiddelen beïnvloedt, kan u helpen beslissen of u deze groenten in uw dieet opneemt.
Hydroponic Groenten
Hydroponic Groenten worden gekweekt in een vloeibare oplossing met de mineralen die de plant nodig heeft om te gedijen. In de meeste gevallen is een hydrocultuurboerderij ingesloten in een kas, maar hydrocultuursystemen kunnen ook buiten worden opgezet. Het water dat wordt gebruikt in hydrocultuur kan via het systeem worden gerecycled. Omdat er geen blootstelling aan buiten is, hebben hydrocultuurgroenten mogelijk niet dezelfde hoeveelheid pesticiden nodig om de planten te beschermen tegen insecten of ziekteverwekkers. Sommige hydrocultuurkwekers gebruiken geen pesticiden en gebruiken biologische landbouwmethoden, waardoor ze kunnen voldoen aan de normen die moeten worden geëtiketteerd als biologisch product.
Voeding
Over het algemeen is de voedingswaarde van hydrocultuur geteelde groenten ongeveer dezelfde als die van conventioneel geteelde producten. Het vermogen om de niveaus van mineralen in het water nauwkeurig te regelen bij het gebruik van hydrocultuur, maakt telers in staat om een consistent niveau van mineralen in de plant te handhaven, in tegenstelling tot boeren van in de grond geteelde groenten die mogelijk zwaar moeten bemesten om een slechte bodemkwaliteit te compenseren. Anderzijds werd in een artikel uit 2003 in het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" vastgesteld dat het carotenoïdegehalte van hydrocultuur geteelde groenten lager was dan dat van conventioneel geteelde groenten. Carotenoïden, zoals bètacaroteen en luteïne, zijn plantaardige stoffen die de gezondheid van de mens ten goede kunnen komen, maar worden niet geclassificeerd als vitamines of mineralen.
Voedselveiligheid
Een potentieel probleem met betrekking tot hydrocultuur geteelde groenten is voedselveiligheid. De hoge luchtvochtigheid van hydrocultuurkassen kan deze groenten vatbaar maken voor salmonellabesmetting. Salmonella kan voedselvergiftiging veroorzaken als het wordt ingeslikt, maar door groenten grondig te wassen voordat je ze eet, kun je vaak alle bacteriën verwijderen die op het oppervlak aanwezig zijn. Het koken van groenten vernietigt salmonella grondig.
overwegingen
Hydroponic farming spreekt sommige mensen aan vanwege milieuproblemen, omdat het minder water gebruikt en minder pesticiden of meststoffen vereist dan traditionele landbouwtechnieken. Het consumeren van een dieet met veel groenten kan uw gezondheid verbeteren, ongeacht of de groenten conventioneel of hydrocultuur werden geteeld. Een dieet met veel groenten vermindert het risico op een beroerte, diabetes type 2 en sommige vormen van kanker.
