De Big Green Egg is een veelzijdige buitenkoker met functies die hem onderscheidt van andere grills. Het is speciaal ontworpen voor gebruik met hardhoutskool, dat heter brandt dan briketten en een heerlijke rokerige smaak aan uw eten toevoegt. De keramische constructie isoleert de grill en laat het ei temperaturen tot 700 graden Fahrenheit bereiken. Het apparaat heeft echter een tochtdeur waarmee u de kooktemperaturen kunt regelen om de matige hitte te bereiken die brats nodig hebben. Een bierbad voegt smaak toe en houdt de brats vochtig.
Stap 1
Verwijder het kookrooster.
Stap 2
Vervang de keramische klepafdekking door de metalen bovenkant die bij uw grill is geleverd.
Stap 3
Vul de vuurhaard van de grill met hardhoutskool.
Stap 4
Open de tochtdeur.
Stap 5
Steek de houtskool aan met een elektrische starter of voedselveilig firestarter-materiaal, dat verkrijgbaar is in thuiscentra en bouwmarkten die houtskool verkopen. Vervang het kookrooster.
Stap 6
Sluit het deksel van de grill zodra meerdere kolen branden. Open de metalen bovenkant om de luchtstroom te behouden. Verwarm de grill tot de thermometer 350 F. bereikt
Stap 7
Plaats de brats en een stok boter in een foliepan. Giet genoeg bier in de pan om de brats te bedekken.
Stap 8
Plaats de pan op het kookrooster. Sluit het grilldeksel.
Stap 9
Verhit de pan tot het bier suddert. Blijf 10 tot 15 minuten sudderen, of totdat de brats een interne temperatuur van 160 graden F bereiken, gemeten met een vleesthermometer. Gebruik ovenwanten om de pan voorzichtig van de grill te halen.
Stap 10
Verplaats de brats van het bierbad naar de grill met behulp van een tang. Grill de brats net totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Breng ze terug naar het bierbad.
Stap 11
Verlaag de grilltemperatuur door de klep en de metalen bovenkant af te stellen. Minder luchtstroom betekent minder warmte. Plaats de foliepan terug in het kookrooster om de brats warm en vochtig te houden totdat u ze serveert.
Dingen die je nodig hebt
-
Hardhout brok houtskool
Elektrische houtskoolstarter of voedselveilig brandwerende materiaal
Folie pan
Tang
Ovenwanten
Vlees thermometer
Tip
Grill voor het beste resultaat de brats met het grilldeksel gesloten.
In vergelijking met volledig gekookte brats hebben rauwe brats een langere kooktijd in het bierbad nodig.
Voeg smaak toe aan het bierbad door gekookt en verkruimeld spek, gebakken peper en / of uienplakken, of zuurkool met de brats te laten sudderen.
Draag een lang, zwaar schort om uw romp en benen te beschermen tegen het morsen van hete vloeistoffen.
Waarschuwing
Als u het deksel volledig opent nadat de grill een temperatuur van 400 F heeft bereikt, kan de vlam naar u toe vlammen. Om het risico op brandwonden te verminderen wanneer u het deksel opent om uw voedsel te controleren, begint u het heel lichtjes. Laat een kleine hoeveelheid lucht binnen. Wacht even totdat de uitbarsting verdwijnt voordat je het deksel helemaal opent.
Gebruik nooit lichtere vloeistof om houtskool in uw ei aan te steken. De grill is gemaakt van keramiek, die de geur van lichtere vloeistof kan absorberen en ervoor kan zorgen dat deze uw voedsel vervuilt.
