Geroosterde zalm is een klassiek, eenvoudig gerecht dat kan worden gekookt voor een grote groep of voor een persoon met weinig verandering in bereidingsmethoden. Geroosterde zalm is een uitstekend hoofdgerecht voor lunch of diner wanneer geserveerd met een frisse groene salade of gebakken groene groenten, en resterende porties kunnen gemakkelijk worden opgewarmd of worden gebruikt om de volgende dag een koude salade te maken. Combineer geroosterde zalm met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay indien gewenst.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
Stap 2
Borstel licht de bodem van een ovenschaal of braadpan groot genoeg om de hele zalmfilet met extra vierge olijfolie te houden. Plaats de vis met de vleeskant naar boven in de ovenschaal.
Stap 3
Borstel de bovenkant van de zalm met een lichte laag extra vergine olijfolie. Breng de vis op smaak met vers gehakte of gedroogde kruiden. Strooi zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper over de vis naar smaak.
Stap 4
Plaats de zalmfilet 15 minuten in de oven voor zeldzame gekookte vis, 17 minuten voor medium en 20 tot 22 minuten voor goed bereide vis met een schilferige, lichtbruine bovenkant.
Stap 5
Haal de zalmfilet uit de oven en laat deze vijf minuten op kamertemperatuur rusten. Leg het op een grote schaal of bord met verse partjes citroen. Snijd de filet na het rusten desgewenst in kleinere porties.
Dingen die je nodig hebt
-
Voedselborstel
Ovenschaal of braadpan
1 pond zalmfilet
Extra vergine olijfolie
Vers gehakte of gedroogde kruiden, naar smaak
Zeezout of koosjer zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Grote serveerschaal of individuele borden
Verse partjes citroen, optioneel
Tip
Verhoog de kooktijd indien nodig voor elke extra pond vis. Bijvoorbeeld een 2-pond. filet duurt ongeveer 30 minuten om te worden gekookt tot het zeldzame punt, en een 3-pond. filet duurt ongeveer 45 minuten.
Verse of gedroogde dille is een veel voorkomend kruid dat wordt gebruikt om zalm te kruiden. Gebruik spaarzaam gedroogde dille, omdat het een vrij intense smaak heeft. Vers gehakte peterselie wordt vaak gebruikt om zalm op smaak te brengen en te versieren nadat deze is gekookt.
