Knapperige wortelstokken die prominent op het aanrecht of in het volle zicht in de koelkast worden weergegeven, moedigt het bereiken van een gezonde snack aan in plaats van een zoete traktatie. Deze kleine stukjes zijn precies op maat om te snacken of te serveren met dip en voegen een felle kleur toe aan het lunchbord. Voorgesneden worteltjes of babywortels, verkrijgbaar in de supermarkt, zijn niet uw enige optie. Je kunt wortelstokken maken van hele wortels met niets meer dan een scherp mes en een dunschiller.
Stap 1
Kies verse, frisse wortels zonder vlekken of zachte plekken.
Stap 2
Was de wortels onder koud stromend water om alle sporen van aarde of puin te verwijderen. Dep de wortels droog met keukenpapier.
Stap 3
Wortel de wortels door dunne reepjes van de buitenste schil te verwijderen met een dunschiller. Begin aan het grootste uiteinde van de wortel en maak lange, gelijkmatige slagen tot het kleine uiteinde. Draai de wortel na elke slag om je een weg rond de buitenkant van de wortel te werken. Snijd beide uiteinden van de wortel af met een mes.
Stap 4
Leg de wortel op een snijplank en snijd hem in twee helften, ongeveer 4 centimeter lang. Als je de voorkeur geeft aan kortere worteltjes, of je wortels zijn meer dan 8 centimeter lang, snijd de wortel dan in drieën.
Stap 5
Plaats de wortelhelft op de snijplank en houd deze op zijn plaats met uw hand. Gebruik je dominante hand om de punt van een mes in het uiteinde van de wortel te steken. Laat het lemmet van het mes voorzichtig zakken zodat het op één lijn komt met het midden van de wortelhelft. Plaats de hiel van uw hand op de achterkant van het mes en druk deze naar beneden om het wortelgedeelte in twee te snijden.
Stap 6
Plaats de gesneden wortel met de platte kant naar beneden op de snijplank en herhaal de procedure om deze in de gewenste grootte wortelstokken te snijden.
Stap 7
Herhaal de procedure totdat alle wortelsecties in stokjes zijn gesneden.
Dingen die je nodig hebt
-
Groentepeller
Scherp mes
Snijplank
Serveerschaal of glas
Tip
Kies lange, slanke wortels die aan het einde niet taps toelopen om het snijden van wortels van uniform formaat gemakkelijker te maken. Kleine tot middelgrote wortels maken ongeveer acht worteltjes, terwijl grote wortels 12 of meer maken, afhankelijk van de grootte van de worteltjes. Snijd wortels in dunne stokjes om ze gemakkelijker te kunnen hanteren voor jonge kinderen. Plaats de worteltjes in een glas met een tot twee centimeter koud water om ze krokant en klaar om te eten te houden.
Waarschuwing
Wees voorzichtig bij het snijden van wortels en houd uw vingers weg van het mes terwijl u ze snijdt.
