Bonen hebben een lage glycemische lading
De glycemische index is een numerieke rangschaal die een voedsel of een drank beoordeelt op hoeveel het waarschijnlijk uw bloedsuikerspiegel zal beïnvloeden. Hoewel de glycemische index nuttig is, volgens Dr. Jonny Bowden, Ph.D. en Clinical Nutrition Specialist, is de "glycemische belasting" een uitstekende meetstok om het effect te voorspellen dat een voedingsmiddel op uw bloedsuikerspiegel zal hebben. De glycemische belasting meet de glycemische index van een voedingsmiddel en de hoeveelheid koolhydraten die een voedingsmiddel heeft. De schaal varieert van 0 tot 40. Levensmiddelen van 10 en lager hebben een lage glycemische belasting en zullen uw bloedsuikerspiegel niet significant verhogen. Gebakken bonen, zwarte bonen en bruine bonen hebben allemaal een zeer lage glycemische belasting van 7 en zullen uw bloedsuikerspiegel niet verhogen.
Glycemische controle
Dr. Jonny Bowden verwijst naar bonen als de "ultieme bloedsuikerregelaar" omdat ze zo rijk zijn aan voedingsvezels. Hoewel bijna alle bonen een lage glycemische belasting hebben en uw bloedsuikerspiegel niet verhogen, helpt de vezel in bonen ook uw bloedsuikerspiegel te verlagen en te stabiliseren als u andere voedingsmiddelen met een hogere glycemische index eet. De vezel, met name de oplosbare vezel, voorkomt dat glucose uit andere voedingsmiddelen en dranken zo snel in je lichaam wordt verteerd. Op zijn beurt voorkomt dit dat uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegel stijgt. De glycemische voordelen die bonen bieden, maken ze ideaal voor glycemische controlevoeding voor diabetici en lijners.
Eetlust Controle
Een ander voordeel van de voedingsvezels in bonen is de onderdrukking van de eetlust. Volgens een studie aan de Universiteit van Californië in Davis, gepubliceerd in het "American Journal of Clinical Nutrition", verhoogt voedingsvezels gevoelens van volheid en niveaus van een hormoon geassocieerd met verzadiging of een voldaan gevoel van voedsel. Door je eetlust te bevredigen, heb je minder kans op suikerachtig of zoet voedsel en desserts die je bloedsuikerspiegel zullen verhogen. Het eten van bonen kan vooral handig zijn als je na de maaltijd naar snoep snakt.
overwegingen
Hoewel bonen uw bloedsuikerspiegel kunnen stabiliseren, betekent dit niet dat u ze automatisch kunt koppelen met voedingsmiddelen met een hoge glycemische index. Vezels uit bonen zullen hyperglycemie niet voorkomen. Hoewel bonen je bloedsuikerspiegel stabieler kunnen houden, kun je bovendien niet alleen afvallen door de voedingsvezels. Om af te vallen, moet je nog steeds minder calorieën consumeren dan je als energie verbruikt. Volgens de Colorado State University verbruikt de gemiddelde Amerikaan slechts 14 gram vezels per dag, veel lager dan de aanbevolen niveaus van 25 tot 35 gram. Wat uw gezondheids- en fitnessdoelen ook zijn, het eten van bonen zal uw vooruitgang zeker niet belemmeren.
