De stenen krab, ook bekend als de stenen krab uit Florida, wordt gevangen uit de Noord-Atlantische Oceaan. Het verschilt van andere soorten krabben, omdat het meestal niet in zijn geheel wordt geoogst. De grootste klauw wordt uit de krab gesneden en wordt terug in de oceaan losgelaten waar hij opnieuw kan groeien. Steenkrabklauwen worden meestal bevroren verkocht na het koken op hoge temperatuur om ervoor te zorgen dat het vlees niet aan de binnenkant van de schaal blijft kleven. De beste manier om bevroren steenkrab te verwarmen, is door het te koken en het onmiddellijk op te dienen.
Stap 1
Vul een grote pot 3/4 vol met water. Voeg 1 theelepel toe. zeezout voor elke 6 kopjes water. Zet de pan met water op hoog vuur en breng hem aan de kook.
Stap 2
Plaats de bevroren stenen krabklauwen in het kokende water. Zet na twee minuten het vuur uit en laat de krab acht minuten doorgaan met koken.
Stap 3
Haal de gekookte steenkrabklauwen uit het water en leg ze op keukenpapier om ze vijf minuten te laten uitlekken en af te koelen. Terwijl ze afkoelen, kun je een kleine hoeveelheid boter of botervervanger smelten om als dipsaus te dienen.
Stap 4
Serveer de steenkrab warm terwijl hij is versierd met partjes citroen.
Dingen die je nodig hebt
-
Grote pot
Zeezout
Papieren handdoeken
Boter of botervervanger (optioneel)
Citroenpartjes
Tip
Koel overgebleven stenen krab onmiddellijk en consumeer het binnen twee dagen.
