Resveratrol is een chemische verbinding die van nature voorkomt in veel plantaardig voedsel zoals pinda's, cacao, bosbessen en veenbessen. Resveratrol kan ook worden gevonden in de schil van druiven, evenals in zijn derivaten zoals druivensap en wijn.
Wat is Resveratrol?
Resveratrol behoort tot een klasse van chemische verbindingen die bekend staan als polyfenolen, die volgens een onderzoek in september 2017 in het Nutrition Bulletin bekend staan om hun antioxiderende eigenschappen. Het is belangrijk op te merken dat hoewel er een verscheidenheid aan natuurlijk voorkomende soorten polyfenolen zoals fenolzuur, flavonoïden en tannines zijn, deze verbindingen alleen zijn afgeleid van plantaardige bronnen. Je kunt ze dus verwachten in citrusvruchten, appels, uien, theebladeren en meer.
De Universiteit van Oregon legt uit dat de belangrijkste vorm van resveratrol die in wijn voorkomt, trans-resveratrol-3-O-β-glucoside is, een soort polyfenol, samen met grote hoeveelheden flavonoïden genaamd aglyconen, die beide worden gevormd tijdens de langzame gisting van de wijn werkwijze. Resveratrol in druiven wordt voornamelijk in de schil aangetroffen en volgens MedlinePlus komt het van nature meer voor in rode druivenschillen en paars druivensap, en bijgevolg zijn rode wijnen de wijnen met een hoog resveratrol in vergelijking met witte wijnrassen.
Wijnen hoog in Resveratrol
Omdat resveratrol alleen aanwezig is in druivenschillen, bevatten witte en rosé wijnsoorten minder dan rode wijn, die tijdens het gistingsproces de huid verlaat. Volgens een studie van juli 2016 gepubliceerd in Advances in Nutrition, omvatten de beste wijnen voor resveratrol rode druivensoorten, waarvan bekend is dat ze drie tot tien keer de hoeveelheid resveratrol bevatten dan witte wijnrassen.
: 5 Potentiële gezondheidsrisico's van wijn in blik
Het gehalte aan pinot noir resveratrol is gemiddeld ongeveer tien keer zo hoog als dat van witte wijnen zoals Riesling en Gewürztraminer. De auteurs van de studie van juli 2016 in Advances in Nutrition melden dat rode wijnen doorgaans tussen 1, 7 en 1, 9 milligram trans-resveratrol per liter alcohol bevatten. Wijnen met een hoog resveratrol zijn afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de variëteit aan druiven die wordt gebruikt in het gistingsproces, het land waar de druif wordt verbouwd en zelfs de blootstelling aan bacteriële en schimmelmicro-organismen.
Voordelen van Resveratrol
Een van de grote voordelen van resveratrol is dat de verbinding niet alleen in druiven voorkomt, maar ook van nature voorkomt in fruit zoals bosbessen en veenbessen, noten zoals pinda's en pistachenoten en groenten zoals uien. Het is ook beschikbaar om in supplementvorm te kopen als u geen rode wijnen met veel resveratrol wilt consumeren om de vruchten ervan te plukken.
Volgens Mayo Clinic is het het resveratrolgehalte van rode wijn waarvan artsen denken dat het kan helpen bij het voorkomen van de vorming van bloedstolsels en uiteindelijk hartaandoeningen. Een rapport uit september 2018, gepubliceerd in Biomedicines, legt uit dat resveratrol het potentieel heeft om bepaalde vormen van kanker in alle stadia te remmen en te voorkomen. En dat is niet alles.
Volgens een gecontroleerde studie van 60 mensen uit maart 2015, gepubliceerd in Digestive and Liver Disease , bleek resveratrol aan mensen met niet-alcoholische leververvetting hun vermogen om vet te metaboliseren te verbeteren en hun algehele cholesterolgehalte te verlagen.
Het heeft ook aangetoond ontstekingsremmende en kankerverwekkende voordelen te bieden, en zoals Virginia Tech meldt, kan resveratrol zelfs de effecten van veroudering vertragen. Er moeten echter meer wetenschappelijke studies met een breder scala aan deelnemers worden uitgevoerd voordat een definitieve conclusie kan worden getrokken over de voordelen van resveratrol.
