Het Body Ecology Diet, of BED, is gemaakt door Donna Gates toen ze haar eigen chronische strijd met Candida wilde genezen. Ze beweert dat het volgen van het BED je organen en immuniteit zal versterken door de gist te verhongeren en de normale flora te herstellen. Het dieet omvat zeven basisprincipes die niet alleen betrekking hebben op wat te eten, maar ook hoe en wanneer bepaalde voedingsmiddelen moeten worden gegeten. Gekweekt en gefermenteerd voedsel wordt sterk aangemoedigd.
Groenten en kruiden
De meeste landgroenten zijn toegestaan op het BED, vooral als ze worden gekweekt of gefermenteerd. Er zijn een paar landgroenten die om verschillende redenen in het dieet zijn uitgesloten. Groenten met veel natuurlijke suikers, zoals pastinaak, tarwegras dat binnenshuis wordt gekweekt, roodbruine en zoete aardappelen zijn verboden. Bieten zijn alleen toegestaan als ze gefermenteerd zijn. Leden van de nachtschadefamilie, waaronder tomaten, aubergines en paprika's, mogen niet op het BED worden gegeten. De enige toegestane paddestoel is shitake. Donna Gates waarschuwt tegen mung taugé, waarvan ze zegt dat ze vaak schimmel bevatten. Mineraalrijke zeegroenten worden aangemoedigd op het dieet. Verschillende veel voorkomende variëteiten zijn dulse, kelp, nori en wakame. Kruiden en zeezout worden aangemoedigd, en kruiden om vooral royaal te gebruiken zijn cayennepeper, gember, knoflook en curry.
Noten, zaden en granen
Geweekte en gekiemde amandelen zijn de enige noten in het Body Ecology Diet, en dan alleen als ze geen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Zonnebloem, pompoen en vlas zijn de zaden op BED, en weken en kiemen wordt aanbevolen met de zaden ook voor een betere verteerbaarheid. Vier granen zijn toegestaan op het dieet, en alle zijn glutenvrij. Ze moeten slechts 20 procent van een bepaalde maaltijd omvatten en quinoa, boekweit, amarant en gierst bevatten. Maïs is toegestaan in mildere gevallen of nadat er al enige genezing heeft plaatsgevonden. Net als bij noten en zaden, moeten granen worden geweekt voordat ze op dit dieet eten.
Oliën en zoetstoffen
Stevia is de enige goedgekeurde zoetstof op het Body Ecology Diet, en Donna Gates is zelfs co-auteur van een stevia-kookboek. Alle vetten en oliën die in het dieet worden gebruikt, moeten ongeraffineerd zijn en indien mogelijk organisch zijn. Kokosolie, ghee en boter worden gebruikt bij het koken, terwijl zaadoliën beter geschikt zijn voor ongekookt voedsel zoals saladedressings. Toegestane zaadoliën zijn saffloer, zonnebloem, pompoenpitten, hennep, teunisbloem, borage en vlas.
fruit
In het begin zijn de enige toegestane vruchten citroenen, limoenen, veenbessen en zwarte bessen. Sterke voorzichtigheid wordt geboden om niet naar zoetere vruchten te gaan totdat de symptomen van Candida verdwenen zijn, wat een jaar of langer kan duren. De eerste vruchten die je op dat moment zou moeten proberen, moeten eerder zuur zijn dan zoetere variëteiten. Voorbeelden hiervan zijn kiwi en grapefruit.
Dieren producten
Wanneer dierlijke producten op het Body Ecology Diet worden geconsumeerd, mogen ze niet meer dan 20 procent van een bepaalde maaltijd uitmaken en moeten ze altijd worden gegeten met gekweekte groenten. Biologisch vlees is toegestaan met mate, en vis heeft de voorkeur boven ander vlees. Eieren worden aangemoedigd, maar in het boek wordt advies gegeven over hoe en wanneer je ze moet consumeren op basis van je levensstijl. De enige zuivelproducten die op het BED zijn toegestaan, zijn kefir en yoghurt zonder toegevoegde suiker of andere verboden ingrediënten.
