Met een hoog cholesterolgehalte betekent niet automatisch dat u brood volledig moet opgeven (tenzij uw zorgverlener dit zegt); het kan echter betekenen dat u overgaat op een gezonder brood. Hier zijn enkele van de beste broden voor een hoog cholesterolgehalte en een "brood" -recept met een laag cholesterolgehalte dat u kunt proberen.
De vezelinhoud in brood
USDA ChooseMyPlate legt uit dat brood een graanproduct is dat bestaat uit volle granen of geraffineerde granen. De gebruikte korrel is typisch tarwe, hoewel rogge, haver, gerst en gierst enkele van de andere korrels zijn die ook worden gebruikt om brood te maken.
Tenzij het brood dat u koopt is geëtiketteerd als een volkorenproduct, is de kans groot dat het is gemaakt van geraffineerde granen. USDA ChooseMyPlate merkt op dat het verfijnen van granen hun houdbaarheid verlengt en ze een fijnere textuur geeft, maar het ontdoet ze ook van hun vezels en andere natuurlijk voorkomende voedingsstoffen zoals ijzer en B-vitamines. Verrijkte granen zijn geraffineerde granen waaraan enkele voedingsstoffen zijn toegevoegd; de vezel wordt echter niet terug toegevoegd.
Waarom zou je om vezel geven? De American Heart Association (AHA) legt uit dat het eten van een dieet rijk aan voedingsvezels kan helpen uw cholesterolgehalte te verbeteren en uw risico op gezondheidsaandoeningen zoals beroerte, hartaandoeningen, diabetes type 2 en obesitas kan verlagen.
Om u te helpen aan uw vezelbehoeften te voldoen, beveelt de AHA aan dat ten minste de helft van de granen in uw dieet volle granen zijn en dat u zoveel mogelijk verschillende granen in uw dieet opneemt, zodat u kunt profiteren van hun gevarieerde voedingswaarde.
Beste Broden voor hoog cholesterol
Dus, waar blijft dat u op de beste broden voor hoog cholesterol? Nou, om te beginnen, sla het witte brood over en probeer alleen brood te kopen dat is gemaakt met volle granen. Als je niet kunt zien of een brood is gemaakt van volle granen of niet, stelt de AHA voor om naar het voedingsetiket te kijken; het eerste ingrediënt vermeld op een volkoren product bevat meestal de woorden "geheel" of "volkoren".
Je kunt ook proberen brood te maken met verschillende soorten volle granen, behalve tarwe, zoals haver of lijnzaadbrood. Een kleine studie (60 patiënten), gepubliceerd in het septembernummer van het tijdschrift ARYA Atherosclerosis , toonde aan dat het eten van havermout het cholesterolgehalte bij patiënten met een hoog cholesterolgehalte heeft verlaagd. Een andere kleine studie (17 onderwerpen), gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition & Metabolism in februari 2012, toonde aan dat vlasbrood ook hielp bij het verbeteren van het cholesterolgehalte.
Een andere optie is om groenten te gebruiken als vervanging voor de bloem in je brood, omdat groenten ook rijk aan vezels zijn en ook een aantal andere voedingsstoffen bevatten.
Recept met laag cholesterolgehalte
Als je bereid bent je eigen brood te bakken en openstaat voor het idee om de bloem in je brood te vervangen door groenten, probeer dan ons recept voor bloemkoolbrood. Een "brood" recept met laag cholesterolgehalte, het vervangt bloemkool voor bloem. Volgens de USDA biedt bloemkool niet alleen vezels, maar ook vitamine C.
Je zal nodig hebben:
- 1 middelgrote bloemkool
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- 3 gram verse, halfvolle mozzarellakaas
- Zout en peper naar smaak
Dit is wat u moet doen:
- Maak een geprakte bloemkoolmengsel: verwijder de bladeren en de stengel van de bloemkool en snijd de roosjes. Doe de roosjes in een keukenmachine en verwerk ze tot je een mengsel hebt dat qua consistentie vergelijkbaar is met aardappelpuree. Magnetron het mengsel gedurende drie tot vijf minuten, totdat het zacht wordt.
- Combineer alle ingrediënten: voeg de resterende ingrediënten toe aan de gepureerde bloemkool. Goed combineren. Breng het mengsel over in een ingevette bakvorm.
- Bak het brood: doe de bakvorm in een oven die is voorverwarmd tot 450 graden Fahrenheit. Laat het 25 minuten bakken of tot het brood bruin begint te worden.
