Calorieën in plantaardige bibimbap

Inhoudsopgave:

Anonim

Als je nog nooit hebt gehoord van bibimbap, een van de meer populaire Koreaanse gerechten in de westerse cultuur, is het tijd dat je het probeert. Met zoveel variaties heeft bibimbap een voedingsprofiel dat u niet wilt missen.

Bibimbap als een gerecht dat een chef-kok voldoende ruimte geeft voor variatie - wat betekent dat bibimbap-calorieën en voedingswaarde sterk kunnen variëren, afhankelijk van hoe je het maakt. Credit: Im Yeongsik / iStock / GettyImages

Wat is Bibimbap?

De Auguste Escoffier School of Culinary Arts beschrijft bibimbap als een gerecht dat een chef-kok voldoende ruimte geeft voor variatie - wat betekent dat bibimbap-calorieën en voedingswaarde sterk kunnen variëren, afhankelijk van hoe je het maakt.

Een traditioneel bibimbap-recept bestaat uit gestoomde rijst met gebakken groenten, gegarneerd met ei en gesneden eiwit. Gemeenschappelijke groenten zijn komkommer, courgette, spinazie, sojascheuten, wortelen, sla en champignons, en hoewel dun gesneden rundvlees de beste keuze voor eiwitten is, kan een bibimbap-recept in plaats daarvan kip, tofu of zeevruchten gebruiken.

Vanwege deze variaties zullen bibimbap-calorieën ook altijd een beetje anders zijn. Bibimbap begint met een basis van rijst; volgens de USDA bevat witte rijst ongeveer 210 calorieën per portie, terwijl bruine rijst iets minder heeft bij 150 calorieën per half kopje.

Hoewel de calorieën uit groenten meestal te verwaarlozen zijn, bevat bibimbap met een groot gebakken ei (ongeveer 46 gram) extra 90 calorieën, met 6, 26 gram eiwit en 6, 83 gram vet, vergeleken met een bibimbap zonder.

Het toevoegen van een portie van 1 ons gewoon gesneden rundvlees zou nog eens 65 calorieën toevoegen met 4 gram eiwit en 5 gram vet, en de bulgogisaus die traditioneel ermee werd geserveerd, zou 60 calorieën toevoegen met 1 gram eiwit, een halve gram vet en 14 gram koolhydraten per portie van 2 eetlepels.

Maar bibimbap-calorieën zijn niet de enige voedingsproblemen die u zou kunnen hebben. Bibimbap-voeding kan variëren, afhankelijk van de soorten groenten die u gebruikt, want hoewel ze niet veel calorieën toevoegen, brengen ze veel vitamines en mineralen naar de tafel.

Een Bibimbap-recept vinden

Wanneer u op zoek bent naar een bibimbap-recept dat mooi in uw dieet past, kunt u op andere manieren creatief zijn, naast welke groenten en eiwitten u gebruikt.

Een bibimbap-recept gepubliceerd door de American Heart Association gebruikt niet alleen avocado voor een portie gezond vet, maar vervangt ook de rijst door bloemkool. Deze versie van bibimbap heeft 232 calorieën per portie, met 15 gram vet, 20 gram koolhydraten en 9 gram eiwit.

Met zijn mix van rijst, groenten en eiwitten kan Bibimbap een goede keuze zijn voor mensen met het metabool syndroom.

Volgens een kleine studie met 32 ​​mannen die in december 2015 werd gepubliceerd in het Journal of Ethnic Foods , kunnen maaltijden in Koreaanse stijl zoals bibimbap het risico op een stofwisselingsziekte verlagen omdat ze de bloedsuikerspiegel en bloedlipideniveaus niet verhogen op dezelfde manier als westerse gerechten.

Zoek een bibimbap-recept dat bij uw levensstijl past of word creatief met de groenten en eiwitten die u gebruikt om dit populaire gerecht te maken - u zult merken dat het precies past bij een gezonde levensstijl, en u zult zich nooit vervelen omdat u kunt genieten het zoveel verschillende manieren.

Calorieën in plantaardige bibimbap